第4章 这个车夫不一般
“大元，回来了。”陈叔招呼他。
“嗯，陈叔，晒太阳呢？”余大元把门板卸下来，脸上堆起笑。
陈叔嘆了口气：“哎，大元，方长官通知又要交税了。”
“是啊，这次还不低呢，整整五个大洋！”
余大元嘆气的说著，但手中的动作没有停，借著身体挡住陈叔的目光，把之前的滷肉放进锅里。
“哎，造孽啊，这五个大洋一交，我这月算白干了！”陈叔拍著大腿。
余大元没接话。
他想起刚才进货路上看见的那个袖口磨破的年轻人，想起鹤年堂门口抹眼泪的老太太，想起老马说的“日本人天天在搞演习”。
“可不是吗，这帮吃白食的......”他低声嘟囔了一句，声音不大不小，刚好能让陈叔听见。
“哎呦，大元，你可別乱说。”陈叔连忙拉住他，往四周瞄了瞄，“小心让人听见，举报你！”
余大元这才反应过来，也跟著往四周瞄了瞄，脸色有点发白。
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陈叔看他这样，反倒心软了：“没事没事，没人听见。下回可不能再这么说了。”
余大元点点头，低声说：“也就在陈叔面前，我敢这么说。”
陈叔乐了，伸手拍了拍他肩膀。
然后伸头往锅里瞧，不由地惊嘆一声！
“肉都卖光了？”
“差不多，最近生意不错，一个早上，肉差不多就卖光了。”
“哟，那可糟了，你陈大哥今天回来，我还想给他买点肉吃呢。”
陈叔有些可惜，余大元这的滷肉不仅肉美，味道香，尤其最近，这味道太香了，他都忍不住要买几块。
而且大元这个孩子给的量还足，每回是二两，但实际上，二两高高的，差不多二两半了。
“陈叔，別怕，还有一块腱子肉，我留著中午打打牙祭，行了，这回留著给陈大哥解解馋。”
说著话，余大元就把锅盖揭开，里面剩下一块切剩下的腱子肉。
看上去將近三两。
余大元捞上来，切好，用油纸包好，麻绳十字节。
而陈叔拿出两毛钱，有些肉疼的放到了柜檯上。
余大元把之前的豆汁碗，加上滷肉，还有那两毛钱放到了陈叔的手里。
陈叔连忙推辞，“怎么能不收钱？”
余大元露出憨厚的笑容，“陈叔，这肉是剩下的，本来就准备打打牙祭的，就当我请您老吃肉了。”
一边说话，一边把钱狠狠的放到了陈叔的怀里，“我还年轻，有的事情还不是很懂，这还需要您老在旁边照看著呢！”
刚想往回推的陈叔，身体一顿，想到刚才余大元的冒失，“好吧！”
陈叔点点头，隨后向自己的铺子走去。
而余大元回到店铺，从空间里拿出剩下一半的肉，没错刚才车上的肉只有一半。
余大元之所以这么做，完全是为了堵住周围人的嘴。
毕竟买卖好不好做，邻居们应该心里有数。
就像他这个小铺子，每天买了多少的肉，就能猜到一天卖了多少钱。
余大元一个人，人生地不熟，在这个胡同里开铺子，生意好了，难免让人惦记。
生意不好，大家都相安无事，生意好了，有些人那就眼红了，这就是人性。
余大元从来不敢赌人性。
眼看到了午时，从大清早起来的余大元，还没有填饱肚子。
正好趁现在清净，他从空间里拿出两个窝头，这还是从窝头铺子里买来的。
顺便沾著滷肉汤，填饱了肚子。
別看他是卖滷肉的，让他放开吃，他可捨不得。
填饱肚子之后，余大元开始忙了。
先把买回来的肉用清水泡上，去去血水，之后在放在锅里烧开，再停火燜一个晚上，第二天早上烧一个时辰就可以了。
剩下的下水那就麻烦了，要仔细的清理，去腥去臭，用热水炒一下。
之后再放入锅里，用老汤浸泡，大火烧开，燜上一夜。
第二天午时，大火烧一个时辰就可以了。
现在昨天装下水的那口大锅，已经烧开，揭开锅盖，瞬间，香气充满小铺，飘荡在胡同各处。
“掌柜的，来半斤猪肝！”
“掌柜的，来二两大肠！”
“掌柜的，来个猪心！”
直到傍晚，昨天准备的下水基本卖光了，余大元高兴的直哼哼小调。
“掌柜的，来二两猪肝。”
“客官，对不住了，都卖光了，下回你赶早！”
余大元满脸笑容的把客人送走。
“我说，元子，你生意这么好，都卖光了？”
远处一个拉洋车的车夫把车停在路边，朝他走来。
精瘦精瘦的，浑身晒得黑亮，走近一看，像煤炭成精了。
那张脸，看著没有五十也有四十，但余大元知道他才三十多。
“文大哥！”余大元脸上堆起笑，从铺子里端了碗水出来。
文三接过来仰头灌了，抹抹嘴，往铺子里一瞅：“真卖光了？”
“真没了。”
文三一拍大腿：“我还说顺道来切二两呢。”他把车往墙边靠了靠，嘆口气。
余大元看著他，没急著接话。
文三这人他了解，没事不会专门跑来“顺道”，准是又馋了。
“文大哥，你不是在拉包月吗？”
拉洋车的车夫一般都是拉散客，一天能挣个几毛钱，每月下来挣不到几个大洋，而这包月那是管吃管住，每月还有七八个大洋，包月是他们车夫人生的天花板。
余大元还记得当时文大哥拉上包月高兴的，拽著他就要去白房子，爽一爽。
怎么现在开始拉散客了？
“啊，这不是东家看我这段时间太辛苦，给我放假了。”文三一挺小胸脯，言辞凿凿的说道。
这话，余大元只是听听，他半个字都不信。
他和文三认识的时间，那是他刚来到京城的时候，那时文三也混的不好，吃上顿没下顿。
但也给过他半个窝头，这半个窝头的情分，让余大元一直记著。
文三有三大爱好：喝酒，吹牛，扇大嘴巴子，自然了他是那个被人扇的，因为喝酒，喝高了，就开始胡乱吹牛。
只要过了四两，他就放飞自我了，天下他最大。
什么都敢说，什么人都敢惹，最后就被人扇了大嘴巴子。
也很奇怪，只要被人扇了大嘴巴子，他的酒就立马醒了。
“嗯，陈叔，晒太阳呢？”余大元把门板卸下来，脸上堆起笑。
陈叔嘆了口气：“哎，大元，方长官通知又要交税了。”
“是啊，这次还不低呢，整整五个大洋！”
余大元嘆气的说著，但手中的动作没有停，借著身体挡住陈叔的目光，把之前的滷肉放进锅里。
“哎，造孽啊，这五个大洋一交，我这月算白干了！”陈叔拍著大腿。
余大元没接话。
他想起刚才进货路上看见的那个袖口磨破的年轻人，想起鹤年堂门口抹眼泪的老太太，想起老马说的“日本人天天在搞演习”。
“可不是吗，这帮吃白食的......”他低声嘟囔了一句，声音不大不小，刚好能让陈叔听见。
“哎呦，大元，你可別乱说。”陈叔连忙拉住他，往四周瞄了瞄，“小心让人听见，举报你！”
余大元这才反应过来，也跟著往四周瞄了瞄，脸色有点发白。
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陈叔看他这样，反倒心软了：“没事没事，没人听见。下回可不能再这么说了。”
余大元点点头，低声说：“也就在陈叔面前，我敢这么说。”
陈叔乐了，伸手拍了拍他肩膀。
然后伸头往锅里瞧，不由地惊嘆一声！
“肉都卖光了？”
“差不多，最近生意不错，一个早上，肉差不多就卖光了。”
“哟，那可糟了，你陈大哥今天回来，我还想给他买点肉吃呢。”
陈叔有些可惜，余大元这的滷肉不仅肉美，味道香，尤其最近，这味道太香了，他都忍不住要买几块。
而且大元这个孩子给的量还足，每回是二两，但实际上，二两高高的，差不多二两半了。
“陈叔，別怕，还有一块腱子肉，我留著中午打打牙祭，行了，这回留著给陈大哥解解馋。”
说著话，余大元就把锅盖揭开，里面剩下一块切剩下的腱子肉。
看上去將近三两。
余大元捞上来，切好，用油纸包好，麻绳十字节。
而陈叔拿出两毛钱，有些肉疼的放到了柜檯上。
余大元把之前的豆汁碗，加上滷肉，还有那两毛钱放到了陈叔的手里。
陈叔连忙推辞，“怎么能不收钱？”
余大元露出憨厚的笑容，“陈叔，这肉是剩下的，本来就准备打打牙祭的，就当我请您老吃肉了。”
一边说话，一边把钱狠狠的放到了陈叔的怀里，“我还年轻，有的事情还不是很懂，这还需要您老在旁边照看著呢！”
刚想往回推的陈叔，身体一顿，想到刚才余大元的冒失，“好吧！”
陈叔点点头，隨后向自己的铺子走去。
而余大元回到店铺，从空间里拿出剩下一半的肉，没错刚才车上的肉只有一半。
余大元之所以这么做，完全是为了堵住周围人的嘴。
毕竟买卖好不好做，邻居们应该心里有数。
就像他这个小铺子，每天买了多少的肉，就能猜到一天卖了多少钱。
余大元一个人，人生地不熟，在这个胡同里开铺子，生意好了，难免让人惦记。
生意不好，大家都相安无事，生意好了，有些人那就眼红了，这就是人性。
余大元从来不敢赌人性。
眼看到了午时，从大清早起来的余大元，还没有填饱肚子。
正好趁现在清净，他从空间里拿出两个窝头，这还是从窝头铺子里买来的。
顺便沾著滷肉汤，填饱了肚子。
別看他是卖滷肉的，让他放开吃，他可捨不得。
填饱肚子之后，余大元开始忙了。
先把买回来的肉用清水泡上，去去血水，之后在放在锅里烧开，再停火燜一个晚上，第二天早上烧一个时辰就可以了。
剩下的下水那就麻烦了，要仔细的清理，去腥去臭，用热水炒一下。
之后再放入锅里，用老汤浸泡，大火烧开，燜上一夜。
第二天午时，大火烧一个时辰就可以了。
现在昨天装下水的那口大锅，已经烧开，揭开锅盖，瞬间，香气充满小铺，飘荡在胡同各处。
“掌柜的，来半斤猪肝！”
“掌柜的，来二两大肠！”
“掌柜的，来个猪心！”
直到傍晚，昨天准备的下水基本卖光了，余大元高兴的直哼哼小调。
“掌柜的，来二两猪肝。”
“客官，对不住了，都卖光了，下回你赶早！”
余大元满脸笑容的把客人送走。
“我说，元子，你生意这么好，都卖光了？”
远处一个拉洋车的车夫把车停在路边，朝他走来。
精瘦精瘦的，浑身晒得黑亮，走近一看，像煤炭成精了。
那张脸，看著没有五十也有四十，但余大元知道他才三十多。
“文大哥！”余大元脸上堆起笑，从铺子里端了碗水出来。
文三接过来仰头灌了，抹抹嘴，往铺子里一瞅：“真卖光了？”
“真没了。”
文三一拍大腿：“我还说顺道来切二两呢。”他把车往墙边靠了靠，嘆口气。
余大元看著他，没急著接话。
文三这人他了解，没事不会专门跑来“顺道”，准是又馋了。
“文大哥，你不是在拉包月吗？”
拉洋车的车夫一般都是拉散客，一天能挣个几毛钱，每月下来挣不到几个大洋，而这包月那是管吃管住，每月还有七八个大洋，包月是他们车夫人生的天花板。
余大元还记得当时文大哥拉上包月高兴的，拽著他就要去白房子，爽一爽。
怎么现在开始拉散客了？
“啊，这不是东家看我这段时间太辛苦，给我放假了。”文三一挺小胸脯，言辞凿凿的说道。
这话，余大元只是听听，他半个字都不信。
他和文三认识的时间，那是他刚来到京城的时候，那时文三也混的不好，吃上顿没下顿。
但也给过他半个窝头，这半个窝头的情分，让余大元一直记著。
文三有三大爱好：喝酒，吹牛，扇大嘴巴子，自然了他是那个被人扇的，因为喝酒，喝高了，就开始胡乱吹牛。
只要过了四两，他就放飞自我了，天下他最大。
什么都敢说，什么人都敢惹，最后就被人扇了大嘴巴子。
也很奇怪，只要被人扇了大嘴巴子，他的酒就立马醒了。