第108章 野路子
“你！！”
行政总厨老李被气得脸色铁青，胸口剧烈起伏：
“秦少！我敬你是秦家的大少爷，但你这话太过分了！我老李十五岁入行，在后厨摸爬滚打了整整三十年！”
“拿过全国烹飪金奖，接待过外宾！我们这君悦酒店上百號人的后厨团队，哪一个不是千锤百炼出来的精英？”
老李越说越激动，猛地將矛头指向了一旁沉默不语的林凡，眼底满是轻蔑与愤怒：
“你现在隨便拉来一个外人，就让他来全权接手商会晚宴的压轴甜品？！”
“这要是搞砸了，这个责任谁来负？是他负得起，还是你秦少能替我们君悦扛得住这块百年招牌被砸的损失？！”
“责任？老子带来的兄弟，老子当然……”秦朗脖子一梗，脾气也上来了，擼起袖子就要硬刚。
赵天一看著眼前这一幕，只觉得一阵头晕目眩。
他没想到这件事情会发展成这样。
一边是跟自己穿一条裤子长大的铁哥们秦朗；另一边是掌控著君悦酒店后厨命脉、德高望重的行政总厨老李，以及他身后那上百號同仇敌愾的厨师团队。
“老李，秦朗，你们都先消消气，有话好好说……”赵天一赶紧插在两人中间，试图当个和事佬。
就在这剑拔弩张之际。
“吵完了吗？”
一道极其平静的声音，在喧闹的后厨里响起。
所有人下意识地转过头。
只见林凡不知道什么时候，已经独自走到了一处空置的金属操作台前。
“我只问你一句，油锅，到底是备，还是不备？”
赵天一看著林凡那副泰山崩於前而色不变的淡定从容，不知为何，心里那股慌乱突然奇蹟般地安定了下来。
他想起了秦朗信誓旦旦的保证。
更想起了叶卫国老爷子，对林凡那近乎狂热的推崇！
叶老那样的人物，那是吃过国宴、见过大世面的，他绝对不可能看走眼！
“备！马上备！”
赵天一猛地一咬牙，转头死死盯著老李：
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“老李！从现在开始，这间后厨，林老板说了算！”
“谁要是不服气想走，我赵天一绝不拦著，明天自己去財务部领三个月的遣散费滚蛋！但我丑话说在前头，今晚谁要是敢在这关键时刻撂挑子、使绊子，我保证他在江城餐饮界再也混不下去！”
此话一出，老李和其他厨师全都僵住了。
谁也没想到，平时八面玲瓏、对他们这些老师傅客客气气的少东家，竟然为了一个外人，对他们下了这种鱼死网破的狠手！
老李脸色青一阵白一阵，胸膛剧烈起伏了几下。
最终，他咬著后槽牙，恨恨地退后了两步，冷笑连连：
“好！赵总！既然您把话说到这份上，我们无话可说！”
行政总厨脸色一阵青一阵白，面对发飆的少东家，他也不敢再说什么，只能恨恨地转过身，对旁边的帮厨吼道：“没听到吗？去拿盘子！”
“这小子最好別把晚宴搞砸了，不然我看赵总怎么收场。”行政总厨在心里暗暗咒骂。
整个后厨的气氛瞬间降到了冰点，所有人都带著一种准备看好戏的眼神，偷偷打量著这个不知天高地厚的年轻人。
此时，距离晚宴的压轴甜品上桌，仅剩四十分钟。
……
林凡重新了操作台前。
“噠。”
林凡打开了冷鲜箱的第一层。
当他拿出食材的那一刻，原本还在心里冷笑的行政总厨，眼神突然凝固了。
“那……那是什么水？”
只见林凡拿出一个晶莹剔透的玉瓶，里面装著一种呈现出极淡粉色的透明液体。
瓶塞被轻轻拔开。
哪怕隔著三四米远，一股清雅脱俗到了极致的花香，瞬间穿透了厨房里那浓重的油烟、松露和鹅肝的混合气味！
那绝对不是市面上任何一种食用香精能勾兑出来的味道！
那是真正带著清晨的露水、湖底的清冽与莲叶的芬芳的天然香气。
闻上一口，仿佛让人瞬间置身於盛夏的西湖，微风拂面，接天莲叶无穷碧。
那是系统特供的【九品香莲花汁】。
紧接著，林凡又拿出了【灵·雪花猪油】和【极品相思红豆沙】。
如果说花汁是气味的震撼，那这两样就是视觉的衝击。
那块猪油洁白如顶级的羊脂玉，没有一丝一毫的腥臊气，反而透著一股纯正浓郁的奶脂醇香。
而那碗红豆沙，色泽深红如血玉，表面泛著丝绸般的光泽，细腻得看不到任何一丝颗粒杂质。
虽然这帮五星级大厨叫不出这些食材的名字，但作为行家，只凭肉眼观察，他们心里的轻视就已经不自觉地收起了大半。
“哗——”
林凡单手抓起高筋麵粉，在空中轻轻一抖，麵粉如一层薄薄的初雪，均匀地落在不锈钢案板上。
他將加入了【九品香莲花汁】的水油皮麵团，以及用【灵·雪花猪油】和成的干油酥麵团，分別放置在案板两端。
站在五米开外警戒线外的行政总厨，双手抱在胸前，冷眼旁观著林凡的动作。
作为君悦酒店重金聘请、精通中西餐的餐饮总监，他承认刚才那荷花汁的香气確实惊艷，那猪油的成色也绝非凡品。
但食材好，不代表手艺行。
“老李，你看他这架势，是准备做传统酥点？”
旁边的一个负责西式甜点的副主厨压低声音，语气中带著几分戏謔。
“看著像小包酥的手法。”
行政总厨老李冷哼了一声，低声点评道：
“手法倒是挺利落，但是太外行了。中式开酥用的是猪油，猪油的熔点极低。”
“人的手心是有温度的，他这样直接上手揉捏，还不提前把麵团放进冰箱冷藏鬆弛，最多擀两下，麵团里的油绝对会化掉。”
“一旦油化了，跟水油皮混在一起，那就是『混酥』。炸出来就是个死麵疙瘩，连层次都没有，还敢妄言压轴？”
周围几个懂行的厨师听了，也纷纷点头，眼中原本因为顶级食材而升起的一丝敬畏，再次被专业上的优越感所取代。
这小子，终究还是个野路子。
行政总厨老李被气得脸色铁青，胸口剧烈起伏：
“秦少！我敬你是秦家的大少爷，但你这话太过分了！我老李十五岁入行，在后厨摸爬滚打了整整三十年！”
“拿过全国烹飪金奖，接待过外宾！我们这君悦酒店上百號人的后厨团队，哪一个不是千锤百炼出来的精英？”
老李越说越激动，猛地將矛头指向了一旁沉默不语的林凡，眼底满是轻蔑与愤怒：
“你现在隨便拉来一个外人，就让他来全权接手商会晚宴的压轴甜品？！”
“这要是搞砸了，这个责任谁来负？是他负得起，还是你秦少能替我们君悦扛得住这块百年招牌被砸的损失？！”
“责任？老子带来的兄弟，老子当然……”秦朗脖子一梗，脾气也上来了，擼起袖子就要硬刚。
赵天一看著眼前这一幕，只觉得一阵头晕目眩。
他没想到这件事情会发展成这样。
一边是跟自己穿一条裤子长大的铁哥们秦朗；另一边是掌控著君悦酒店后厨命脉、德高望重的行政总厨老李，以及他身后那上百號同仇敌愾的厨师团队。
“老李，秦朗，你们都先消消气，有话好好说……”赵天一赶紧插在两人中间，试图当个和事佬。
就在这剑拔弩张之际。
“吵完了吗？”
一道极其平静的声音，在喧闹的后厨里响起。
所有人下意识地转过头。
只见林凡不知道什么时候，已经独自走到了一处空置的金属操作台前。
“我只问你一句，油锅，到底是备，还是不备？”
赵天一看著林凡那副泰山崩於前而色不变的淡定从容，不知为何，心里那股慌乱突然奇蹟般地安定了下来。
他想起了秦朗信誓旦旦的保证。
更想起了叶卫国老爷子，对林凡那近乎狂热的推崇！
叶老那样的人物，那是吃过国宴、见过大世面的，他绝对不可能看走眼！
“备！马上备！”
赵天一猛地一咬牙，转头死死盯著老李：
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“老李！从现在开始，这间后厨，林老板说了算！”
“谁要是不服气想走，我赵天一绝不拦著，明天自己去財务部领三个月的遣散费滚蛋！但我丑话说在前头，今晚谁要是敢在这关键时刻撂挑子、使绊子，我保证他在江城餐饮界再也混不下去！”
此话一出，老李和其他厨师全都僵住了。
谁也没想到，平时八面玲瓏、对他们这些老师傅客客气气的少东家，竟然为了一个外人，对他们下了这种鱼死网破的狠手！
老李脸色青一阵白一阵，胸膛剧烈起伏了几下。
最终，他咬著后槽牙，恨恨地退后了两步，冷笑连连：
“好！赵总！既然您把话说到这份上，我们无话可说！”
行政总厨脸色一阵青一阵白，面对发飆的少东家，他也不敢再说什么，只能恨恨地转过身，对旁边的帮厨吼道：“没听到吗？去拿盘子！”
“这小子最好別把晚宴搞砸了，不然我看赵总怎么收场。”行政总厨在心里暗暗咒骂。
整个后厨的气氛瞬间降到了冰点，所有人都带著一种准备看好戏的眼神，偷偷打量著这个不知天高地厚的年轻人。
此时，距离晚宴的压轴甜品上桌，仅剩四十分钟。
……
林凡重新了操作台前。
“噠。”
林凡打开了冷鲜箱的第一层。
当他拿出食材的那一刻，原本还在心里冷笑的行政总厨，眼神突然凝固了。
“那……那是什么水？”
只见林凡拿出一个晶莹剔透的玉瓶，里面装著一种呈现出极淡粉色的透明液体。
瓶塞被轻轻拔开。
哪怕隔著三四米远，一股清雅脱俗到了极致的花香，瞬间穿透了厨房里那浓重的油烟、松露和鹅肝的混合气味！
那绝对不是市面上任何一种食用香精能勾兑出来的味道！
那是真正带著清晨的露水、湖底的清冽与莲叶的芬芳的天然香气。
闻上一口，仿佛让人瞬间置身於盛夏的西湖，微风拂面，接天莲叶无穷碧。
那是系统特供的【九品香莲花汁】。
紧接著，林凡又拿出了【灵·雪花猪油】和【极品相思红豆沙】。
如果说花汁是气味的震撼，那这两样就是视觉的衝击。
那块猪油洁白如顶级的羊脂玉，没有一丝一毫的腥臊气，反而透著一股纯正浓郁的奶脂醇香。
而那碗红豆沙，色泽深红如血玉，表面泛著丝绸般的光泽，细腻得看不到任何一丝颗粒杂质。
虽然这帮五星级大厨叫不出这些食材的名字，但作为行家，只凭肉眼观察，他们心里的轻视就已经不自觉地收起了大半。
“哗——”
林凡单手抓起高筋麵粉，在空中轻轻一抖，麵粉如一层薄薄的初雪，均匀地落在不锈钢案板上。
他將加入了【九品香莲花汁】的水油皮麵团，以及用【灵·雪花猪油】和成的干油酥麵团，分別放置在案板两端。
站在五米开外警戒线外的行政总厨，双手抱在胸前，冷眼旁观著林凡的动作。
作为君悦酒店重金聘请、精通中西餐的餐饮总监，他承认刚才那荷花汁的香气確实惊艷，那猪油的成色也绝非凡品。
但食材好，不代表手艺行。
“老李，你看他这架势，是准备做传统酥点？”
旁边的一个负责西式甜点的副主厨压低声音，语气中带著几分戏謔。
“看著像小包酥的手法。”
行政总厨老李冷哼了一声，低声点评道：
“手法倒是挺利落，但是太外行了。中式开酥用的是猪油，猪油的熔点极低。”
“人的手心是有温度的，他这样直接上手揉捏，还不提前把麵团放进冰箱冷藏鬆弛，最多擀两下，麵团里的油绝对会化掉。”
“一旦油化了，跟水油皮混在一起，那就是『混酥』。炸出来就是个死麵疙瘩，连层次都没有，还敢妄言压轴？”
周围几个懂行的厨师听了，也纷纷点头，眼中原本因为顶级食材而升起的一丝敬畏，再次被专业上的优越感所取代。
这小子，终究还是个野路子。