第177章 霸道杀猪菜
香，太香了。
那股子油花爆裂后混合著酸菜特有发酵酸爽的味道，像是一只无形的大手，死死揪住了集市里每一个飢肠轆轆的人的胃。原本充斥著猪粪和尿骚味的南关集市，硬生生被这股香气劈出了一方净土。
“翻面，下白肉。”李瀟握著自製的大號铁铲，在齐腰深的大锅里翻腾。
切得极薄的五花肉片入锅，迅速捲曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨后是处理得没有一丝异味的大肠，最后倒入清水。大火催烧，水面翻滚起奶白色的浓汤。李瀟从隨身的布包里掏出一个小瓷瓶——那是他在怀安提炼的浓缩鸡汁。哪怕不靠系统的高汤精粹，光凭这一手自製底料，也足以在这个时代横扫一片。
几滴鸡汁入锅，再铺上一层颤巍巍的血肠。
盖上木锅盖的瞬间，香味被暂时封存。但在锅盖缝隙里滋滋往外冒的白气，却成了最致命的诱饵。
最先顶不住的，是离大门最近的几个老农。他们从半夜赶路过来，就喝了几口冷水，此时肚子里的馋虫被勾得翻江倒海。几个人互相看了看，缩著脖子，大著胆子凑到了土灶边上。
“后生，你这燉的啥名堂？比过年吃的都勾魂。”一个脸被风吹得皴裂的大爷咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口铁锅。
李瀟掀开锅盖。
轰。
积蓄已久的浓香冲天而起，酸菜的黄亮、血肠的暗红、白肉的晶莹，在一锅浓汤里翻滚。视觉与嗅觉的双重衝击，让围过来的几个人喉结疯狂上下滚动。
“大爷，新燉的杀猪菜。暖胃的。”李瀟拿过杨小军准备好的粗瓷大碗，舀了满满一碗，连汤带肉，递了过去。“先尝尝，不要钱。”
大爷颤抖著手接过来，顾不得烫，哧溜喝了一口汤。那股子鲜、香、酸、烫顺著嗓子眼一路落进肚里，冻僵的身体仿佛瞬间復甦。他连呼两口气，夹起一块大肠塞进嘴里，嚼了两下，眼泪差点下来了。
“娘嘞，活了六十岁，没吃过这么干净、这么有嚼头的下水！”
周围的老农见状，哪还忍得住，呼啦一下全围了上来。
“给大傢伙都盛上！自家兄弟，管够！”李瀟把铁铲交给陈皮，自己站到了旁边的土垛上。
底下吸溜喝汤、吧唧嘴的声音连成一片。在这寒冬腊月的清晨，这一碗热气腾腾的神级杀猪菜，不仅暖了他们的胃，更拉近了人与人之间那种最朴素的信任。
李瀟居高临下，看火候差不多了，扯开嗓子。
“各位老少爷们！吃得好不好！”
“好！”底下传来参差不齐但中气十足的回应。
“我叫李瀟，怀安县红星厂的。今天来平遥，就干一件事，收猪！”李瀟从大衣內兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大团结，直接拍在旁边的吉普车前盖上。红通通的票子在晨光下分外扎眼。
“我看过了。里头那些心黑的贩子，好猪才给你们三毛五。我李瀟今天把话放在这，只要猪没病，不要你们分类定级。国家统购价四毛八，我出五毛！”
此话一出，全场死寂。连喝汤的人都停下了动作。
五毛！不仅比集市上的贩子高出一毛五分钱，甚至比国家价还高两分！这对一头两百斤的肥猪来说，就是整整十块钱的差价。十块钱，在农村足够一家人半个月的嚼穀了。
“后生……你、你说真的？不挑肥拣瘦？”刚才那个大爷端著空碗，手都在哆嗦。
“当场称重，当场点钱。一分不少你的。”李瀟指著身后的解放卡车，“但有个规矩，猪，你们自己牵过来，上我的车。过了今天这村，就没这店了！”
短暂的沉默后，人群爆发出一阵掀翻棚顶的骚动。
“走！拉猪去！”
“这帮黑心肝的屠老三，我早就不想卖给他了！”
“大兄弟你等著，我的猪个顶个的肥！”
老农们连傢伙什都不要了，转身疯了似地往市集里头跑。人为財死，鸟为食亡。在绝对的利益和刚才那一碗暖心暖胃的杀猪菜面前，什么地头蛇的威压，全被冲得一乾二净。
不到十分钟，第一批十几头大肥猪就被老农们生拉硬拽著拖到了李瀟的车前。杨小军带著几个兄弟，熟练地上秤、报数。李瀟就站在车头，手里捻著票子，数都不带打磕巴的，直接塞进老农手里。
“好嘞！两百一十斤，一百零五块！大爷拿好！”
钱帛动人心。看著那些拿到真金白银的老农喜笑顏开，剩下的散户彻底炸锅了。南关集市出现了奇特的一幕：原本在里面摆阔压价的票贩子摊位前空无一人，所有的猪车都像潮水一样，朝著门口李瀟的土灶方向涌来。
这个场面，终於惊动了里头正主。
“都他妈给我停下！造反了是不是！”
一声粗哑的暴喝响起。围观的人群被蛮横地撞开。
一个穿黑皮夹克、满脸横肉的光头男人，带著十几个手里拎著杀猪刀、铁棍的混混，气势汹汹地冲了出来。这人正是平遥的地下阎王，屠老三。
屠老三扫了一眼正往卡车上赶猪的老农，眼角剧烈抽搐了两下。他狠狠一脚踹翻了旁边用来装大肠的空盆，指著站在土垛上的李瀟。
“哪来的小杂种，跑到老子平遥的底盘上撒野？谁允许你们在这收猪的？”
周围的老农见屠老三发火，大多嚇得缩了脖子，往后退了两步，但手里死死拽著牵猪的绳子，不肯撒手。
李瀟没接茬，慢条斯理地从兜里摸出一根烟，姜老倔上前一步帮他点上。
“你就是屠老三？”李瀟吐出一口青烟，“我是来做买卖的，正经的收购手续。你收你的，我收我的，这叫各凭本事。”
“本事你妈！”屠老三啐了一口，手里明晃晃的杀猪刀一指，“今天在这儿，我说的话就是手续！马老板可是交代过，怀安的人，连根猪毛都带不走。弟兄们，把他们的锅给我砸了！车胎放气！”
十几个混混得令，呼啦一下就要往上冲。
“我看谁敢动！”
突然，一阵整齐划一的金属碰撞声响起。
只见姜老倔带来的那二十几个修车厂出身的糙汉子，不知什么时候已经散开，把三辆卡车和那口大锅围在中间。每人手里倒提著一把二尺长、精钢打造的大號重型活动扳手。那铁疙瘩砸在脑袋上，绝对比杀猪刀好使。
论打架，常年跟机械钢铁打交道的工人，身上那股子不怕死的狠劲，绝不是这帮仗势欺人的市井流氓能比的。
两拨人瞬间对峙，空气里瀰漫起浓重的火药味。
屠老三的人顿住了脚步，有点发憷地看著那些反射著冷光的扳手。
“要动手？”李瀟从土垛上跳下来，步履平稳地走到两军阵前，距离屠老三不到两米远。他脸上没有半点惧色。
他从大衣里兜掏出一张盖著大红公章的纸，在屠老三面前展开。
“睁大你的狗眼看清楚。这是省直属矿区批的红头文件。红星厂这批猪肉，是保证省重点煤矿工人过冬的战略物资。上面有省商业局和工业厅的双重印章。”
李瀟的声音不大，却字字千钧。
“屠老三，你强买强卖，我管不著。但你今天要是敢砸我一口锅，扎我一个车胎，导致省矿区断了肉供应。明天就不是县公安局来找你了，省里的纠察队能直接抄了你的老底。连你那个在肉联厂当副厂长的姐夫，都得陪你一起蹲篱笆子！”
这份文件，是林晚秋连夜跟省矿区后勤部协调要来的保障函。在这个年代，扯虎皮做大旗，“破坏省重点工程”这个罪名，能压死任何一个地痞流氓。
屠老三的眼皮疯狂跳动。他是个浑人，但不是傻子。那明晃晃的省级大红公章不似作偽。他马长顺虽然在怀安有点势力，但真要为了马长顺去扛这种通天的雷，借他十个胆子他也不敢。
“你……”屠老三捏著杀猪刀的手骨节发白，进退维谷。
“你什么你？”李瀟猛地逼近一步，眼神逼人，“现在，带上你的人，滚回里面去。挡了我的道，我连你一块撞。”
屠老三喘著粗气，死死盯著李瀟看了半晌。最终，他咬了咬牙，收起刀，恶狠狠地留下一句场面话：“小子，山水有相逢，你给我等著！”
说罢，带著一帮青皮灰溜溜地分开了人群。
挡路的老虎一走，集市彻底沸腾了。老农们爆发出热烈的欢呼。
李瀟扔掉菸头，转身招呼眾人：“继续上秤！今天咱们敞开收，装满为止！”
整整一个上午，三辆解放卡车的车斗里挤满了肥硕的生猪。两百多头猪，足够红星厂和养猪场度过眼前的难关了。马长顺自以为天衣无缝的封锁线，被李瀟用一锅杀猪菜和果断的反击，撕得粉碎。
满载而归的路上，阳光穿透了云层。
李瀟坐在顛簸的副驾驶上，摸了摸大衣內侧。那里贴著心臟的地方，不仅有剩下的货款，还留著那张林晚秋手写的联络图。他闭上眼，脑海里浮现出那个在寒风中给他递小米粥的身影。
回去，得给她带瓶好雪花膏了。李瀟在心里暗自盘算。
那股子油花爆裂后混合著酸菜特有发酵酸爽的味道，像是一只无形的大手，死死揪住了集市里每一个飢肠轆轆的人的胃。原本充斥著猪粪和尿骚味的南关集市，硬生生被这股香气劈出了一方净土。
“翻面，下白肉。”李瀟握著自製的大號铁铲，在齐腰深的大锅里翻腾。
切得极薄的五花肉片入锅，迅速捲曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨后是处理得没有一丝异味的大肠，最后倒入清水。大火催烧，水面翻滚起奶白色的浓汤。李瀟从隨身的布包里掏出一个小瓷瓶——那是他在怀安提炼的浓缩鸡汁。哪怕不靠系统的高汤精粹，光凭这一手自製底料，也足以在这个时代横扫一片。
几滴鸡汁入锅，再铺上一层颤巍巍的血肠。
盖上木锅盖的瞬间，香味被暂时封存。但在锅盖缝隙里滋滋往外冒的白气，却成了最致命的诱饵。
最先顶不住的，是离大门最近的几个老农。他们从半夜赶路过来，就喝了几口冷水，此时肚子里的馋虫被勾得翻江倒海。几个人互相看了看，缩著脖子，大著胆子凑到了土灶边上。
“后生，你这燉的啥名堂？比过年吃的都勾魂。”一个脸被风吹得皴裂的大爷咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口铁锅。
李瀟掀开锅盖。
轰。
积蓄已久的浓香冲天而起，酸菜的黄亮、血肠的暗红、白肉的晶莹，在一锅浓汤里翻滚。视觉与嗅觉的双重衝击，让围过来的几个人喉结疯狂上下滚动。
“大爷，新燉的杀猪菜。暖胃的。”李瀟拿过杨小军准备好的粗瓷大碗，舀了满满一碗，连汤带肉，递了过去。“先尝尝，不要钱。”
大爷颤抖著手接过来，顾不得烫，哧溜喝了一口汤。那股子鲜、香、酸、烫顺著嗓子眼一路落进肚里，冻僵的身体仿佛瞬间復甦。他连呼两口气，夹起一块大肠塞进嘴里，嚼了两下，眼泪差点下来了。
“娘嘞，活了六十岁，没吃过这么干净、这么有嚼头的下水！”
周围的老农见状，哪还忍得住，呼啦一下全围了上来。
“给大傢伙都盛上！自家兄弟，管够！”李瀟把铁铲交给陈皮，自己站到了旁边的土垛上。
底下吸溜喝汤、吧唧嘴的声音连成一片。在这寒冬腊月的清晨，这一碗热气腾腾的神级杀猪菜，不仅暖了他们的胃，更拉近了人与人之间那种最朴素的信任。
李瀟居高临下，看火候差不多了，扯开嗓子。
“各位老少爷们！吃得好不好！”
“好！”底下传来参差不齐但中气十足的回应。
“我叫李瀟，怀安县红星厂的。今天来平遥，就干一件事，收猪！”李瀟从大衣內兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大团结，直接拍在旁边的吉普车前盖上。红通通的票子在晨光下分外扎眼。
“我看过了。里头那些心黑的贩子，好猪才给你们三毛五。我李瀟今天把话放在这，只要猪没病，不要你们分类定级。国家统购价四毛八，我出五毛！”
此话一出，全场死寂。连喝汤的人都停下了动作。
五毛！不仅比集市上的贩子高出一毛五分钱，甚至比国家价还高两分！这对一头两百斤的肥猪来说，就是整整十块钱的差价。十块钱，在农村足够一家人半个月的嚼穀了。
“后生……你、你说真的？不挑肥拣瘦？”刚才那个大爷端著空碗，手都在哆嗦。
“当场称重，当场点钱。一分不少你的。”李瀟指著身后的解放卡车，“但有个规矩，猪，你们自己牵过来，上我的车。过了今天这村，就没这店了！”
短暂的沉默后，人群爆发出一阵掀翻棚顶的骚动。
“走！拉猪去！”
“这帮黑心肝的屠老三，我早就不想卖给他了！”
“大兄弟你等著，我的猪个顶个的肥！”
老农们连傢伙什都不要了，转身疯了似地往市集里头跑。人为財死，鸟为食亡。在绝对的利益和刚才那一碗暖心暖胃的杀猪菜面前，什么地头蛇的威压，全被冲得一乾二净。
不到十分钟，第一批十几头大肥猪就被老农们生拉硬拽著拖到了李瀟的车前。杨小军带著几个兄弟，熟练地上秤、报数。李瀟就站在车头，手里捻著票子，数都不带打磕巴的，直接塞进老农手里。
“好嘞！两百一十斤，一百零五块！大爷拿好！”
钱帛动人心。看著那些拿到真金白银的老农喜笑顏开，剩下的散户彻底炸锅了。南关集市出现了奇特的一幕：原本在里面摆阔压价的票贩子摊位前空无一人，所有的猪车都像潮水一样，朝著门口李瀟的土灶方向涌来。
这个场面，终於惊动了里头正主。
“都他妈给我停下！造反了是不是！”
一声粗哑的暴喝响起。围观的人群被蛮横地撞开。
一个穿黑皮夹克、满脸横肉的光头男人，带著十几个手里拎著杀猪刀、铁棍的混混，气势汹汹地冲了出来。这人正是平遥的地下阎王，屠老三。
屠老三扫了一眼正往卡车上赶猪的老农，眼角剧烈抽搐了两下。他狠狠一脚踹翻了旁边用来装大肠的空盆，指著站在土垛上的李瀟。
“哪来的小杂种，跑到老子平遥的底盘上撒野？谁允许你们在这收猪的？”
周围的老农见屠老三发火，大多嚇得缩了脖子，往后退了两步，但手里死死拽著牵猪的绳子，不肯撒手。
李瀟没接茬，慢条斯理地从兜里摸出一根烟，姜老倔上前一步帮他点上。
“你就是屠老三？”李瀟吐出一口青烟，“我是来做买卖的，正经的收购手续。你收你的，我收我的，这叫各凭本事。”
“本事你妈！”屠老三啐了一口，手里明晃晃的杀猪刀一指，“今天在这儿，我说的话就是手续！马老板可是交代过，怀安的人，连根猪毛都带不走。弟兄们，把他们的锅给我砸了！车胎放气！”
十几个混混得令，呼啦一下就要往上冲。
“我看谁敢动！”
突然，一阵整齐划一的金属碰撞声响起。
只见姜老倔带来的那二十几个修车厂出身的糙汉子，不知什么时候已经散开，把三辆卡车和那口大锅围在中间。每人手里倒提著一把二尺长、精钢打造的大號重型活动扳手。那铁疙瘩砸在脑袋上，绝对比杀猪刀好使。
论打架，常年跟机械钢铁打交道的工人，身上那股子不怕死的狠劲，绝不是这帮仗势欺人的市井流氓能比的。
两拨人瞬间对峙，空气里瀰漫起浓重的火药味。
屠老三的人顿住了脚步，有点发憷地看著那些反射著冷光的扳手。
“要动手？”李瀟从土垛上跳下来，步履平稳地走到两军阵前，距离屠老三不到两米远。他脸上没有半点惧色。
他从大衣里兜掏出一张盖著大红公章的纸，在屠老三面前展开。
“睁大你的狗眼看清楚。这是省直属矿区批的红头文件。红星厂这批猪肉，是保证省重点煤矿工人过冬的战略物资。上面有省商业局和工业厅的双重印章。”
李瀟的声音不大，却字字千钧。
“屠老三，你强买强卖，我管不著。但你今天要是敢砸我一口锅，扎我一个车胎，导致省矿区断了肉供应。明天就不是县公安局来找你了，省里的纠察队能直接抄了你的老底。连你那个在肉联厂当副厂长的姐夫，都得陪你一起蹲篱笆子！”
这份文件，是林晚秋连夜跟省矿区后勤部协调要来的保障函。在这个年代，扯虎皮做大旗，“破坏省重点工程”这个罪名，能压死任何一个地痞流氓。
屠老三的眼皮疯狂跳动。他是个浑人，但不是傻子。那明晃晃的省级大红公章不似作偽。他马长顺虽然在怀安有点势力，但真要为了马长顺去扛这种通天的雷，借他十个胆子他也不敢。
“你……”屠老三捏著杀猪刀的手骨节发白，进退维谷。
“你什么你？”李瀟猛地逼近一步，眼神逼人，“现在，带上你的人，滚回里面去。挡了我的道，我连你一块撞。”
屠老三喘著粗气，死死盯著李瀟看了半晌。最终，他咬了咬牙，收起刀，恶狠狠地留下一句场面话：“小子，山水有相逢，你给我等著！”
说罢，带著一帮青皮灰溜溜地分开了人群。
挡路的老虎一走，集市彻底沸腾了。老农们爆发出热烈的欢呼。
李瀟扔掉菸头，转身招呼眾人：“继续上秤！今天咱们敞开收，装满为止！”
整整一个上午，三辆解放卡车的车斗里挤满了肥硕的生猪。两百多头猪，足够红星厂和养猪场度过眼前的难关了。马长顺自以为天衣无缝的封锁线，被李瀟用一锅杀猪菜和果断的反击，撕得粉碎。
满载而归的路上，阳光穿透了云层。
李瀟坐在顛簸的副驾驶上，摸了摸大衣內侧。那里贴著心臟的地方，不仅有剩下的货款，还留著那张林晚秋手写的联络图。他闭上眼，脑海里浮现出那个在寒风中给他递小米粥的身影。
回去，得给她带瓶好雪花膏了。李瀟在心里暗自盘算。