第678章 98分！一碗大肠，干翻世界厨神！
沈墨站在门口。
身上还掛著评审席的胸牌。
他手里那双筷子，已经被巨力攥得变了形。
整个后厨，死一般的寂静。
林晓斜靠在操作台上，手机屏幕还没来得及锁上，上面赫然是一片刺眼的红色分时图。
“沈老师，您这进场方式，挺有排面。”
沈墨没理会他的调侃，三步並作两步衝到林晓面前。
“啪！”
那双变形的筷子被他狠狠砸在不锈钢檯面上，发出一声脆响。
“少跟我打岔！我问你，那锅滷水，哪来的？”
系统商城兑换的。
这句话，林晓当然不能说。
他慢悠悠地把手机揣回兜里，站直了身体，语气平淡。
“祖传的。”
“祖传？”
沈墨一把掀开灶上那口铸铁锅的盖子，只凑上去闻了一下，整个人就像被无形的巨力推开，猛地向后弹了半步。
他脸色煞白，眼神里全是惊骇。
“我干这行四十年，全国各大滷水名店，我踏足过的没有三百家也有一百家。”
沈墨转过身，声音压得极低，像是在分享一个恐怖的秘密。
“川渝的老卤，潮汕的滷水，北方的酱汁——只要掛著百年招牌的老卤，我都尝过。”
“你这锅东西，不止一百年。”
林晓没接话。
沈墨的判断，精准得可怕。
系统商城兑换出的这锅滷水，备註写得清清楚楚：“传承级古法滷水（清·道光年间）”。
快两百年了。
这种话，说出去谁信？
“沈老师，您想多了，就是我奶奶留下的方子，自己熬的。”
沈墨死死盯著他看了三秒，缓缓摇头。
“你奶奶要是能熬出这种滷水，她老人家不该在家里，该被请进国宴的后厨，当祖宗一样供起来。”
这时，冯远征终於从石化状態中甦醒，他几乎是手脚並用地爬了过来。
“等等——沈老师！结果呢！结果到底怎么样？谁贏了？”
沈墨这才被拉回现实，他脸上的肌肉扭曲了一下，形成一个极其复杂的表情。
“你们贏了。”
“三比二。”
冯远征整个人僵在原地，大脑彻底宕机。
两秒后。
“贏了？！”
他一把抓住林晓的肩膀，用尽全身力气疯狂摇晃，像是要將这个消息摇进彼此的骨头里。
“贏了！我们他妈的贏了！”
林晓被他摇得眼冒金星：“別摇了，我刚吃的饭要被你摇出来了。”
后厨另一侧。
田中宏手中的刀，“噹啷”一声落在案板上，脸色灰败。
马西莫关掉炉火，双手撑在操作台上，低著头，宽阔的肩膀在微微颤抖。
朴正勛则猛地转过身，背对眾人，没人能看见他的表情。
唯有杜卡斯，始终站在原位，双手交叠在身前。
他听到结果后，只是极轻微地点了一下头，仿佛在確认一个早已预料到的事实。
但他身边的助手却看到，杜卡斯那双交叠的手，指节因为过度用力而失去了血色，透出森然的白。
全场的死寂，被工作人员的声音打破。
“请各位选手回到赛场，评委將进行公开点评。”
——
赛场。
五位评委重新落座。
大屏幕上，比分已经打了出来：3:2。
a號选手（杜卡斯）：让·皮埃尔 97分、藤井一郎 96分。
b號选手（林晓）：苏珊·布朗 95分、沈墨 98分、弗朗西斯科 94分。
观眾席瞬间炸开了锅。
杜卡斯的分数更高，但林晓拿到了三票！
这意味著，有三位世界顶级评委，认为林晓的卤大肠，胜过了杜卡斯那道神级的鱼料理！
直播间弹幕已经彻底疯了。
“臥槽！大肠真的贏了？五块钱自助餐老板干翻了米其林三星厨神？”
“大肠战神！永远滴神！”
“97分输了比赛，杜卡斯这是什么地狱剧本？”
“等等！沈墨给了98分？！这老头是疯了吗？他从业以来给过95以上的吗？”
让·皮埃尔率先拿起话筒，神情严肃。
“我给a號选手97分，给b號选手89分。我投了a號。”
他停顿了一下。
“但我必须承认，b號选手的卤大肠，是今天这场比赛，甚至是近十年来所有比赛里，最大的惊喜。”
“89分，已经是我对內臟料理给出的歷史最高分。如果不是a號那条鱼的品质过於逆天，b號完全有资格拿到92分以上。”
“我投a號，因为我的评判体系里，食材的绝对品质，拥有最高的权重。”
“但如果只论厨师的技术和创造力——”
他没再说下去，只是意味深长地看了一眼杜卡斯的方向。
藤井一郎接过话筒，只说了两句话。
“a號的鱼，是食材的胜利。”
“b號的大肠，是厨师的胜利。”
“我选择了食材。但我无比尊重，那三位选择了厨师的同僚。”
苏珊·布朗举起自己的笔记本，上面写满了密密麻麻的数据和化学公式。
“我投b號，原因只有一个。”
“那条鱼的生物特性，决定了它在被食用后，会大幅提升舌面味觉的接受閾值。理论上，之后吃任何食物，风味都会衰减至少三成。”
“但b號选手的滷汁里，存在一种我暂时无法分析的、极其霸道的复合味觉唤醒机制。它在三秒之內，强行將被压制的味觉，拉回到正常水平线以上！”
“这不是巧合，更不是运气。”
“他提前预判了对手会用那种鱼，並且，针对性地做了味觉对冲的设计！”
这句话，如同一颗炸雷，在全场引爆。
弹幕彻底停滯了一秒，然后以井喷的方式爆发。
“什么意思？他算到了？”
“这不只是厨师，这是军师啊！连对手的食材特性都算计进去了？”
“太恐怖了……这真的是一个开五块钱自助餐的老板能做到的事？”
林晓站在选手区，听到这段分析，表情有些微妙。
他確实提前知道杜卡斯会用那条鱼。
但原因不是什么“针对性设计”。
纯粹是系统商品说明里写了一句备註：“建议搭配重口味滷製品，可有效对冲高级水生食材的味觉压制效果。”
他当时还吐槽来著：这系统，连售后服务都这么到位。
弗朗西斯科拿起话筒，这位浪漫的义大利人，脸上满是纠结。
“我投b號。但这是我评审生涯里，最痛苦的一次抉择。”
“a號的鱼，是味觉的巔峰。但b號的滷汁，让我想起了我祖母在那不勒斯熬了一辈子的番茄酱——那种味道，是时间的沉淀，不是一代人的技术能熬出来的。”
“我给b號94分，是因为我品尝到的，不止是一个厨师的手艺。”
“这碗大肠背后，站著一个家族，甚至一个时代。”
最后，是沈墨。
他清了清嗓子，全场瞬间安静下来。
“我给b號，98分。”
现场一片倒吸凉气的声音。
98分！比让·皮埃尔给那条神鱼的97分，还要高一分！
“原因很简单。”
沈墨的声音，平静却掷地有声。
“那条鱼，换任何一个顶级厨师来处理，分数都不会差太多。因为食材本身，已经站在了金字塔的塔尖。厨师要做的，只是別搞砸。”
“但那碗大肠——”
“你隨便换一个人，给他一模一样的锅，一模一样的滷水，一模一样的食材，他绝对做不出这个味道。”
“差在哪？差在火候，差在对时间节点的掌控，差在对那锅滷水『脾气』的理解。”
“这小子对那锅滷水的熟悉程度……”
沈墨顿了顿，似乎在寻找一个最精准的词。
“就好像，那锅滷水，是他身体延伸出去的一部分。”
点评结束。
杜卡斯从头到尾，一言不发。
他安静地听完所有评价，站起身，朝著评委席深深鞠了一躬，转身走向后厨。
路过林晓身边时，他停下脚步。
用生硬的法语，说了一句话。
翻译器里传出冰冷的电子音：“你的滷水，能让我尝一口原汤吗？”
林晓愣了一下。
一位手握三星米其林，站在西餐世界顶点的男人，在输掉比赛后，开口要的不是解释，不是质疑，而是想喝一口你的滷水原汤。
这份气度，令人敬畏。
“行啊。”
林晓走进后厨，用汤勺舀了小半碗滚烫的滷水原汤，端了出来。
杜卡斯接过碗，没有立刻喝，而是先闻了闻香气。
然后，他才抿了一小口。
他没有立刻吞咽，而是让那一小口原汤在舌面上缓缓铺开，闭上眼睛，安静了足足十秒。
接著，他放下碗，又说了一句法语。
翻译器：“一百五十年，还是两百年？”
林晓的眼角，几不可察地跳了一下。
这老头的舌头，是分析仪吗？
“差不多吧。”他含糊地应了一声。
杜卡斯深深地看了他一眼，点了点头，没有再问，径直走回了自己的后厨区域。
冯远征凑过来，声音都在发颤：“他……他怎么知道的？”
“顶级厨师的舌头，就是活的质谱仪。”林晓將剩下的滷水倒回锅里，盖上盖子，“走吧，只是第一轮，后面还有硬仗。”
“对了，”林晓掏出手机看了一眼分时图的最终结果，“收盘了，今天赚了八千块。”
冯远征的脸部肌肉一阵抽搐。
“你刚打贏了世界第一的厨师，你现在跟我聊股票赚了八千块？”
“那不一样。”林晓一脸认真，“比赛贏了，又不给钱。”
冯远征张了张嘴，最后选择闭上。
他决定，这辈子都不要再试图去理解这个人的脑迴路。
他正要转身，赛场的大屏幕突然切换了画面。
下一轮对阵表，公布。
b组第二轮：林晓 vs 田中宏。
比赛项目：指定食材创意料理。
指定食材——
屏幕上跳出两个巨大的汉字。
豆腐。
冯远征回头看向林晓。
林晓正低头看著手机，脸上的表情，忽然变得有些古怪。
“怎么了？”
“没事。”
林晓锁上手机，在他的视网膜上，一个只有他能看到的系统商城界面，正在缓缓浮现。
一个刚刚上新的商品，闪烁著金色的光芒。
【商品：千年古井盐滷点豆腐秘法】
【兑换积分：500】
【备註：限时兑换】
【剩余时间：23:00:00】
身上还掛著评审席的胸牌。
他手里那双筷子，已经被巨力攥得变了形。
整个后厨，死一般的寂静。
林晓斜靠在操作台上，手机屏幕还没来得及锁上，上面赫然是一片刺眼的红色分时图。
“沈老师，您这进场方式，挺有排面。”
沈墨没理会他的调侃，三步並作两步衝到林晓面前。
“啪！”
那双变形的筷子被他狠狠砸在不锈钢檯面上，发出一声脆响。
“少跟我打岔！我问你，那锅滷水，哪来的？”
系统商城兑换的。
这句话，林晓当然不能说。
他慢悠悠地把手机揣回兜里，站直了身体，语气平淡。
“祖传的。”
“祖传？”
沈墨一把掀开灶上那口铸铁锅的盖子，只凑上去闻了一下，整个人就像被无形的巨力推开，猛地向后弹了半步。
他脸色煞白，眼神里全是惊骇。
“我干这行四十年，全国各大滷水名店，我踏足过的没有三百家也有一百家。”
沈墨转过身，声音压得极低，像是在分享一个恐怖的秘密。
“川渝的老卤，潮汕的滷水，北方的酱汁——只要掛著百年招牌的老卤，我都尝过。”
“你这锅东西，不止一百年。”
林晓没接话。
沈墨的判断，精准得可怕。
系统商城兑换出的这锅滷水，备註写得清清楚楚：“传承级古法滷水（清·道光年间）”。
快两百年了。
这种话，说出去谁信？
“沈老师，您想多了，就是我奶奶留下的方子，自己熬的。”
沈墨死死盯著他看了三秒，缓缓摇头。
“你奶奶要是能熬出这种滷水，她老人家不该在家里，该被请进国宴的后厨，当祖宗一样供起来。”
这时，冯远征终於从石化状態中甦醒，他几乎是手脚並用地爬了过来。
“等等——沈老师！结果呢！结果到底怎么样？谁贏了？”
沈墨这才被拉回现实，他脸上的肌肉扭曲了一下，形成一个极其复杂的表情。
“你们贏了。”
“三比二。”
冯远征整个人僵在原地，大脑彻底宕机。
两秒后。
“贏了？！”
他一把抓住林晓的肩膀，用尽全身力气疯狂摇晃，像是要將这个消息摇进彼此的骨头里。
“贏了！我们他妈的贏了！”
林晓被他摇得眼冒金星：“別摇了，我刚吃的饭要被你摇出来了。”
后厨另一侧。
田中宏手中的刀，“噹啷”一声落在案板上，脸色灰败。
马西莫关掉炉火，双手撑在操作台上，低著头，宽阔的肩膀在微微颤抖。
朴正勛则猛地转过身，背对眾人，没人能看见他的表情。
唯有杜卡斯，始终站在原位，双手交叠在身前。
他听到结果后，只是极轻微地点了一下头，仿佛在確认一个早已预料到的事实。
但他身边的助手却看到，杜卡斯那双交叠的手，指节因为过度用力而失去了血色，透出森然的白。
全场的死寂，被工作人员的声音打破。
“请各位选手回到赛场，评委將进行公开点评。”
——
赛场。
五位评委重新落座。
大屏幕上，比分已经打了出来：3:2。
a號选手（杜卡斯）：让·皮埃尔 97分、藤井一郎 96分。
b號选手（林晓）：苏珊·布朗 95分、沈墨 98分、弗朗西斯科 94分。
观眾席瞬间炸开了锅。
杜卡斯的分数更高，但林晓拿到了三票！
这意味著，有三位世界顶级评委，认为林晓的卤大肠，胜过了杜卡斯那道神级的鱼料理！
直播间弹幕已经彻底疯了。
“臥槽！大肠真的贏了？五块钱自助餐老板干翻了米其林三星厨神？”
“大肠战神！永远滴神！”
“97分输了比赛，杜卡斯这是什么地狱剧本？”
“等等！沈墨给了98分？！这老头是疯了吗？他从业以来给过95以上的吗？”
让·皮埃尔率先拿起话筒，神情严肃。
“我给a號选手97分，给b號选手89分。我投了a號。”
他停顿了一下。
“但我必须承认，b號选手的卤大肠，是今天这场比赛，甚至是近十年来所有比赛里，最大的惊喜。”
“89分，已经是我对內臟料理给出的歷史最高分。如果不是a號那条鱼的品质过於逆天，b號完全有资格拿到92分以上。”
“我投a號，因为我的评判体系里，食材的绝对品质，拥有最高的权重。”
“但如果只论厨师的技术和创造力——”
他没再说下去，只是意味深长地看了一眼杜卡斯的方向。
藤井一郎接过话筒，只说了两句话。
“a號的鱼，是食材的胜利。”
“b號的大肠，是厨师的胜利。”
“我选择了食材。但我无比尊重，那三位选择了厨师的同僚。”
苏珊·布朗举起自己的笔记本，上面写满了密密麻麻的数据和化学公式。
“我投b號，原因只有一个。”
“那条鱼的生物特性，决定了它在被食用后，会大幅提升舌面味觉的接受閾值。理论上，之后吃任何食物，风味都会衰减至少三成。”
“但b號选手的滷汁里，存在一种我暂时无法分析的、极其霸道的复合味觉唤醒机制。它在三秒之內，强行將被压制的味觉，拉回到正常水平线以上！”
“这不是巧合，更不是运气。”
“他提前预判了对手会用那种鱼，並且，针对性地做了味觉对冲的设计！”
这句话，如同一颗炸雷，在全场引爆。
弹幕彻底停滯了一秒，然后以井喷的方式爆发。
“什么意思？他算到了？”
“这不只是厨师，这是军师啊！连对手的食材特性都算计进去了？”
“太恐怖了……这真的是一个开五块钱自助餐的老板能做到的事？”
林晓站在选手区，听到这段分析，表情有些微妙。
他確实提前知道杜卡斯会用那条鱼。
但原因不是什么“针对性设计”。
纯粹是系统商品说明里写了一句备註：“建议搭配重口味滷製品，可有效对冲高级水生食材的味觉压制效果。”
他当时还吐槽来著：这系统，连售后服务都这么到位。
弗朗西斯科拿起话筒，这位浪漫的义大利人，脸上满是纠结。
“我投b號。但这是我评审生涯里，最痛苦的一次抉择。”
“a號的鱼，是味觉的巔峰。但b號的滷汁，让我想起了我祖母在那不勒斯熬了一辈子的番茄酱——那种味道，是时间的沉淀，不是一代人的技术能熬出来的。”
“我给b號94分，是因为我品尝到的，不止是一个厨师的手艺。”
“这碗大肠背后，站著一个家族，甚至一个时代。”
最后，是沈墨。
他清了清嗓子，全场瞬间安静下来。
“我给b號，98分。”
现场一片倒吸凉气的声音。
98分！比让·皮埃尔给那条神鱼的97分，还要高一分！
“原因很简单。”
沈墨的声音，平静却掷地有声。
“那条鱼，换任何一个顶级厨师来处理，分数都不会差太多。因为食材本身，已经站在了金字塔的塔尖。厨师要做的，只是別搞砸。”
“但那碗大肠——”
“你隨便换一个人，给他一模一样的锅，一模一样的滷水，一模一样的食材，他绝对做不出这个味道。”
“差在哪？差在火候，差在对时间节点的掌控，差在对那锅滷水『脾气』的理解。”
“这小子对那锅滷水的熟悉程度……”
沈墨顿了顿，似乎在寻找一个最精准的词。
“就好像，那锅滷水，是他身体延伸出去的一部分。”
点评结束。
杜卡斯从头到尾，一言不发。
他安静地听完所有评价，站起身，朝著评委席深深鞠了一躬，转身走向后厨。
路过林晓身边时，他停下脚步。
用生硬的法语，说了一句话。
翻译器里传出冰冷的电子音：“你的滷水，能让我尝一口原汤吗？”
林晓愣了一下。
一位手握三星米其林，站在西餐世界顶点的男人，在输掉比赛后，开口要的不是解释，不是质疑，而是想喝一口你的滷水原汤。
这份气度，令人敬畏。
“行啊。”
林晓走进后厨，用汤勺舀了小半碗滚烫的滷水原汤，端了出来。
杜卡斯接过碗，没有立刻喝，而是先闻了闻香气。
然后，他才抿了一小口。
他没有立刻吞咽，而是让那一小口原汤在舌面上缓缓铺开，闭上眼睛，安静了足足十秒。
接著，他放下碗，又说了一句法语。
翻译器：“一百五十年，还是两百年？”
林晓的眼角，几不可察地跳了一下。
这老头的舌头，是分析仪吗？
“差不多吧。”他含糊地应了一声。
杜卡斯深深地看了他一眼，点了点头，没有再问，径直走回了自己的后厨区域。
冯远征凑过来，声音都在发颤：“他……他怎么知道的？”
“顶级厨师的舌头，就是活的质谱仪。”林晓將剩下的滷水倒回锅里，盖上盖子，“走吧，只是第一轮，后面还有硬仗。”
“对了，”林晓掏出手机看了一眼分时图的最终结果，“收盘了，今天赚了八千块。”
冯远征的脸部肌肉一阵抽搐。
“你刚打贏了世界第一的厨师，你现在跟我聊股票赚了八千块？”
“那不一样。”林晓一脸认真，“比赛贏了，又不给钱。”
冯远征张了张嘴，最后选择闭上。
他决定，这辈子都不要再试图去理解这个人的脑迴路。
他正要转身，赛场的大屏幕突然切换了画面。
下一轮对阵表，公布。
b组第二轮：林晓 vs 田中宏。
比赛项目：指定食材创意料理。
指定食材——
屏幕上跳出两个巨大的汉字。
豆腐。
冯远征回头看向林晓。
林晓正低头看著手机，脸上的表情，忽然变得有些古怪。
“怎么了？”
“没事。”
林晓锁上手机，在他的视网膜上，一个只有他能看到的系统商城界面，正在缓缓浮现。
一个刚刚上新的商品，闪烁著金色的光芒。
【商品：千年古井盐滷点豆腐秘法】
【兑换积分：500】
【备註：限时兑换】
【剩余时间：23:00:00】