第154章 16饺子的製作方法和心得
第154章 16饺子的製作方法和心得
莫离隨即把老板叫了过来。
“老板，这张大床怎么卖？”
“小哥好眼光！这可是以前的老式大床，真材实料，做工精良，用的时候绝对不会发出什么怪声。”
说著，老板用暖昧的目光看著莫离和祁曼曼。
祁曼曼看到老板暖昧的目光后，脸色微微一红，伸手掐了莫离一下。
莫离装作什么事都没发生，面不改色的对老板说道：“別整那些有的没的，你给个实价。”
老板几步走到床头位置指了指摆在床头柜上的標价牌。
“明码標价，6000元，东海市內包送。”
6000元，买一张两米宽，真材实料的实木大床，不算便宜，可也算不上有多贵。
关键是老板一开始就讲明了店里的东西是明码標价。
確实就没有什么讲价的空间，交易很快就在欢声笑语中达成了。
拿下实木大床后，莫离又陪祁曼曼开始挑床头柜。
祁曼曼见老板离开后，狠狠瞪了莫离一眼。
“都怪你，好好的非要买什么大床！”
“我们和这老板谁也不认识谁，怕什么误会？你要觉得委屈，大不了我把床让给你睡两天。”
“谁要睡你的床了！”
祁曼曼有些恼怒的伸手又掐了莫离一下。
两人一边打闹，一边挑床头柜，祁曼曼很快就选到一款合適的床头柜。
和老板商量好送货的事后，莫离和祁曼曼重新返回出租屋。
不多时，一辆小货车就开到了出租屋门外。
送货的工人帮忙把实木大床和床头柜搬进屋放好。
祁曼曼回臥室去摆弄她刚买的床头柜去了。
莫离正好趁著这个时间，在床头柜摸索了一会，很快就找到了打开床头柜暗格的办法。
暗格打开后，里面空空荡荡什么都没有。
“床的大小，不可拆卸床头柜，床头柜暗格，全都能对得上，怎么会没有？”
莫离看著面前的大床，陷入沉思。
想了一会后，莫离还是决定相信情报系统和自己的判断。
再次把两个床头柜仔仔细细的检查了一遍。
很快就发现了一点端倪。
“谁家好人暗格里还有暗格......我要稍微有那么一点不坚定，恐怕还真发现不了！”
莫离一边吐槽，一边打开暗格中藏著的另外一个小暗格。
在这个小暗格里放著一个油纸包。
莫离从小暗格里取出油纸包后，发现里面是一个老旧的笔记本。
激动的心，颤抖的手！
莫离翻开笔记本的第一页。
【50千克麵粉，25千克清水，0.5千克盐...
第一页记录的是饺子皮的製作方法，光看这用量就知道是非常纯正的商业配方。
莫离把笔记本翻到第二页。
【饺子皮，多以冷水和面，这样和好的麵团更紧实，而且口感更筋道。】
【和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。】
【经过多次实验证明，和面时加入少许淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。】
【和好的麵团，不要立即使用，最好是加盖醒发30分钟，效果更好。】
【.
】
第二页记录的是和面的一些心得，方方面面都记录得很详细。
莫离把笔记本翻到第三页。
第三页记录著猪肉大葱馅的製作方法，第四页记录著製作猪肉大葱馅的一些心得。
第五页记录的是猪肉茴香馅的製作方法，第六页记录著製作猪肉茴香的一些心得。
第七页，第八页.....
很快，莫离就把笔记本翻看了一遍。
不大的笔记本上居然记录著猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉胡萝卜馅、芹菜猪肉馅、白菜豆腐馅、素三鲜馅、猪肉白菜馅、羊肉大葱馅、猪肉茴香馅、猪肉酸菜馅、猪肉玉米馅、香菇猪肉馅、西葫芦鸡蛋馅、香菇鸡肉馅、韭菜猪肉馅、
菠菜粉条鸡蛋馅，共计16种饺子馅的製作方法和製作心得。
除了常规的水煮饺子外，还有製作蒸饺、煎饺需要做出哪些改动的心得。
这还没完。
这个笔记本大抵是北方人留下来的。
北方人一些地区有一种习俗，有的地方叫“存冻饺”，有的地方叫“冻饺子“”
。
总之，就是利用自然低温，一次性批量製作饺子后，通过户外冷冻，把饺子冻起来实现长期保存。
写这个笔记的人详细研究过冷冻饺子对饺子的风味影响。
並且给出了一些改良建议，以便最大限度保留饺子的风味。
这方面的研究和製作半成品冷冻饺子来说，实属专业对口了。
“这本笔记有点过於权威了.....金色传说，含金量拉满！”
莫离用手机给笔记本上的內容拍照备份，重新把笔记本收好，隨后走出臥室。
“祁曼曼，中午吃饺子吗？”
咔...
祁曼曼的臥室门打开，祁曼曼从臥室里走了出来，有些狐疑的看著莫离。
“你什么时候又会包饺子了？”
“我这叫悄悄的努力，然后突然惊艷你..
，祁曼曼想起当初莫离第一次当著她的麵包包子，结果一上手就包破皮。
轻笑了一声。
“就像你第一次包包子都破皮那样？惊嚇还差不多.
，莫离没好气的瞪了祁曼曼一眼。
“你就说吃不吃吧？”
“吃，我又没说不吃。”
很快，莫离和祁曼曼一起把做饺子需要的食材买了回来。
今天要做的饺子是比较常规的猪肉大葱馅。
第一步从和面开始。
莫离严格按照笔记本上记录的步骤，一步一步的开始和面。
有丰富的製作包子的经验，和面对莫离来说完全就是轻车熟路。
麵团和好后，加盖醒发。
趁著这个时间，莫离开始製作猪肉大葱馅。
这一步也是严格按照笔记本上记录的配比进行製作。
有一点比较关键的是切好的大葱，必须要什么时候包，什么时候扮进肉馅里o
並且在拌进肉馅前，最好放一些香油或者料油。
这样做可以有效避免大葱吃到过多的盐分，释放臭葱味。
同样有了製作包子肉馅的经验，这一步莫离也进行得很顺利。
製作流程很快就来到了擀饺子皮，包饺子这一步。
这一步就来到了莫离的知识盲区。
笔记本上记录的赶製手法確实很详细，可实际操作起来完全就是另外一回事。
好在，家里不止有莫离，还有祁曼曼。
莫离非常乾脆的把祁曼曼叫到厨房。
祁曼曼看著案板上的面剂子，又看了看不锈钢盆里的饺子馅。
面色古怪的看著莫离。
“麵团和饺子馅看著都挺像那么一回事的，怎么卡在擀饺子皮这一步上了？”
“我这不是为了让我们美丽大方的祁曼曼有一点参与感吗？”
祁曼曼没好气的白了莫离一眼。
“我本来还挺期待的，现在看来，包饺子你大抵也不会了，也不知道你这饺子到底行不行......算了，剩下的我来吧，你到外面去等著。”
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莫离隨即把老板叫了过来。
“老板，这张大床怎么卖？”
“小哥好眼光！这可是以前的老式大床，真材实料，做工精良，用的时候绝对不会发出什么怪声。”
说著，老板用暖昧的目光看著莫离和祁曼曼。
祁曼曼看到老板暖昧的目光后，脸色微微一红，伸手掐了莫离一下。
莫离装作什么事都没发生，面不改色的对老板说道：“別整那些有的没的，你给个实价。”
老板几步走到床头位置指了指摆在床头柜上的標价牌。
“明码標价，6000元，东海市內包送。”
6000元，买一张两米宽，真材实料的实木大床，不算便宜，可也算不上有多贵。
关键是老板一开始就讲明了店里的东西是明码標价。
確实就没有什么讲价的空间，交易很快就在欢声笑语中达成了。
拿下实木大床后，莫离又陪祁曼曼开始挑床头柜。
祁曼曼见老板离开后，狠狠瞪了莫离一眼。
“都怪你，好好的非要买什么大床！”
“我们和这老板谁也不认识谁，怕什么误会？你要觉得委屈，大不了我把床让给你睡两天。”
“谁要睡你的床了！”
祁曼曼有些恼怒的伸手又掐了莫离一下。
两人一边打闹，一边挑床头柜，祁曼曼很快就选到一款合適的床头柜。
和老板商量好送货的事后，莫离和祁曼曼重新返回出租屋。
不多时，一辆小货车就开到了出租屋门外。
送货的工人帮忙把实木大床和床头柜搬进屋放好。
祁曼曼回臥室去摆弄她刚买的床头柜去了。
莫离正好趁著这个时间，在床头柜摸索了一会，很快就找到了打开床头柜暗格的办法。
暗格打开后，里面空空荡荡什么都没有。
“床的大小，不可拆卸床头柜，床头柜暗格，全都能对得上，怎么会没有？”
莫离看著面前的大床，陷入沉思。
想了一会后，莫离还是决定相信情报系统和自己的判断。
再次把两个床头柜仔仔细细的检查了一遍。
很快就发现了一点端倪。
“谁家好人暗格里还有暗格......我要稍微有那么一点不坚定，恐怕还真发现不了！”
莫离一边吐槽，一边打开暗格中藏著的另外一个小暗格。
在这个小暗格里放著一个油纸包。
莫离从小暗格里取出油纸包后，发现里面是一个老旧的笔记本。
激动的心，颤抖的手！
莫离翻开笔记本的第一页。
【50千克麵粉，25千克清水，0.5千克盐...
第一页记录的是饺子皮的製作方法，光看这用量就知道是非常纯正的商业配方。
莫离把笔记本翻到第二页。
【饺子皮，多以冷水和面，这样和好的麵团更紧实，而且口感更筋道。】
【和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。】
【经过多次实验证明，和面时加入少许淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。】
【和好的麵团，不要立即使用，最好是加盖醒发30分钟，效果更好。】
【.
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第二页记录的是和面的一些心得，方方面面都记录得很详细。
莫离把笔记本翻到第三页。
第三页记录著猪肉大葱馅的製作方法，第四页记录著製作猪肉大葱馅的一些心得。
第五页记录的是猪肉茴香馅的製作方法，第六页记录著製作猪肉茴香的一些心得。
第七页，第八页.....
很快，莫离就把笔记本翻看了一遍。
不大的笔记本上居然记录著猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉胡萝卜馅、芹菜猪肉馅、白菜豆腐馅、素三鲜馅、猪肉白菜馅、羊肉大葱馅、猪肉茴香馅、猪肉酸菜馅、猪肉玉米馅、香菇猪肉馅、西葫芦鸡蛋馅、香菇鸡肉馅、韭菜猪肉馅、
菠菜粉条鸡蛋馅，共计16种饺子馅的製作方法和製作心得。
除了常规的水煮饺子外，还有製作蒸饺、煎饺需要做出哪些改动的心得。
这还没完。
这个笔记本大抵是北方人留下来的。
北方人一些地区有一种习俗，有的地方叫“存冻饺”，有的地方叫“冻饺子“”
。
总之，就是利用自然低温，一次性批量製作饺子后，通过户外冷冻，把饺子冻起来实现长期保存。
写这个笔记的人详细研究过冷冻饺子对饺子的风味影响。
並且给出了一些改良建议，以便最大限度保留饺子的风味。
这方面的研究和製作半成品冷冻饺子来说，实属专业对口了。
“这本笔记有点过於权威了.....金色传说，含金量拉满！”
莫离用手机给笔记本上的內容拍照备份，重新把笔记本收好，隨后走出臥室。
“祁曼曼，中午吃饺子吗？”
咔...
祁曼曼的臥室门打开，祁曼曼从臥室里走了出来，有些狐疑的看著莫离。
“你什么时候又会包饺子了？”
“我这叫悄悄的努力，然后突然惊艷你..
，祁曼曼想起当初莫离第一次当著她的麵包包子，结果一上手就包破皮。
轻笑了一声。
“就像你第一次包包子都破皮那样？惊嚇还差不多.
，莫离没好气的瞪了祁曼曼一眼。
“你就说吃不吃吧？”
“吃，我又没说不吃。”
很快，莫离和祁曼曼一起把做饺子需要的食材买了回来。
今天要做的饺子是比较常规的猪肉大葱馅。
第一步从和面开始。
莫离严格按照笔记本上记录的步骤，一步一步的开始和面。
有丰富的製作包子的经验，和面对莫离来说完全就是轻车熟路。
麵团和好后，加盖醒发。
趁著这个时间，莫离开始製作猪肉大葱馅。
这一步也是严格按照笔记本上记录的配比进行製作。
有一点比较关键的是切好的大葱，必须要什么时候包，什么时候扮进肉馅里o
並且在拌进肉馅前，最好放一些香油或者料油。
这样做可以有效避免大葱吃到过多的盐分，释放臭葱味。
同样有了製作包子肉馅的经验，这一步莫离也进行得很顺利。
製作流程很快就来到了擀饺子皮，包饺子这一步。
这一步就来到了莫离的知识盲区。
笔记本上记录的赶製手法確实很详细，可实际操作起来完全就是另外一回事。
好在，家里不止有莫离，还有祁曼曼。
莫离非常乾脆的把祁曼曼叫到厨房。
祁曼曼看著案板上的面剂子，又看了看不锈钢盆里的饺子馅。
面色古怪的看著莫离。
“麵团和饺子馅看著都挺像那么一回事的，怎么卡在擀饺子皮这一步上了？”
“我这不是为了让我们美丽大方的祁曼曼有一点参与感吗？”
祁曼曼没好气的白了莫离一眼。
“我本来还挺期待的，现在看来，包饺子你大抵也不会了，也不知道你这饺子到底行不行......算了，剩下的我来吧，你到外面去等著。”
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