第177章 笑一个
第177章 笑一个
一个新来的切配小弟，有些怯生生的小声说：“我————我切洋葱的时候，眼泪流得根本止不住，眼前一片模糊，心里特別慌，怕切到手，速度就慢下来了————”
旁边一位经验老道的石华笑著传授经验：“没事，小伙子，这很正常。
下次试试，刀身上沾点凉水再切，能好不少。
或者把洋葱对半切开后，放冷水里泡一会儿，或者乾脆放冰箱冷藏层冰个十分钟再切，刺激性气味会挥发得少很多，就不那么辣眼睛了。”
李建军提到一个他观察到的情况：“高峰期的时候，我发现新买的那台製冰机，全负荷运转时，製冰速度好像有点跟不上。
咱们饮料销量太大了，特別是冰镇的酸梅汤和柠檬水，虽然天冷，但还是有很多人点，有一次冰槽差点见底了，把我嚇一跳，赶紧把提前储备的备用冰块倒进去才顶住。得关注一下这个问题。”
吴焱微微皱眉，思考了一下：“这台製冰机的容量是按我们预估的峰值销量採购的，看来实际需求比我们想的还要大。
语心，你明天閒一些时就联繫供应商，看看能不能升级一台更大產量的，不能影响出餐效率。”
大家你一言我一语，把遇到的问题、观察到的细节都毫无保留摊开来说。
吴焱认真倾听每一个人的发言，不时追问细节，或给出初步的解决方案方向。
对於能立刻解决的，如缠刀柄、检查儿童座椅，当场就指定了责任人。
最后，吴焱总结道：“大家今天做得非常好，反应的问题也都很关键、很实际。
这说明我们每个人都在思考，都在为这个新家操心。
午市的成功，靠的是大家的拼劲、多年的手艺和临场的应变。
但我们要想走得远，做得久，不能一直靠拼体力、耗精神。
从明天开始，我们要开始执行更精细的標准，比如记录每道菜从备料到出品的关键步骤和时间节点，优化操作流程，把好的经验和方法固化下来，这样才能更从容，更高效，也更可持续。这才是真正的长久之计。”
吃完饭，吴焱变魔术般从冰箱里拿出一些孙鶯鶯提前准备好的独立包装小蛋糕和点心，还有王大爷早上过来道贺时顺手带来的两筐新鲜橘子。
“来，吃点餐后甜点和水果，溜溜缝。”
大家围坐过来分食，气氛更加融洽。
暖暖跳著要给每个叔叔阿姨分蛋糕。
她分食时因为排序问题，惹得大家哈哈大笑。
钱星星拿出手机，招呼大家：“来来来，新家第一次家庭聚会，纪念一下！都笑笑！”
照片里，每个人虽然疲惫，却都笑得真诚而灿烂，暖暖举著她的小蛋糕，笑得最开心。
分享水果时，刘语心剥著橘子，低声对吴焱说：“王波吴刚才发消息，说看到咱们这边生意火爆，人流不断，旁边几家商铺的老板都在互相打听，说这片的商业氛围被带起来了，租金是不是要跟著行情涨了————”
吴焱面色如常，將一瓣橘子递给她：“放心吧，不关我们的事儿。”
短暂的休息时间，大家各自找方式放鬆。
有人躺在清理乾净的餐椅上小憩，有人刷手机看看社交媒体上对自己店的评价，嘴角带著笑。
石华脱了外套，只穿著工字背心。
让孙鶯鶯帮他在酸痛的肩颈和胳膊上贴了片活血化瘀的膏药，清凉的药味微微散开。
李建军找来吸汗手胶，仔细给张大勇的斩骨刀柄缠了一层。
高分子吸汗材料缠得紧密又贴合。
张大勇接过来试了试手感，连连称讚：“嘿！真不错！这下省力多了。”
吴焱抱著暖暖，坐在相对安静的角落，给她读绘本故事。
暖暖听著听著，就在爸爸温暖而安稳的怀抱里睡著了。
长长的睫毛覆在下眼脸上，呼吸均匀，手里还紧紧抓著她那只毛茸茸的小熊玩偶。
刘语心轻轻拿过一条薄毯给女儿盖上。
看著丈夫和女儿依偎在一起的睡顏，眼神温柔。
刘语心挑选了几条特別走心、评价具体的好评念给没睡的几人听。
比如有位幽默的客人说：“为了这口锅包肉，外酥里嫩，酸甜適口，我愿意为它贡献一支胰岛素！值！”
还有那位带孩子的妈妈详细夸奖了儿童餐的营养搭配、食材新鲜，以及服务员阿姨的耐心和笑容。
听到自己的劳动成果被顾客如此细致、真诚地讚美和认可，每个人心里都暖洋洋的，成就感驱散了疲惫。
小周设计师也发来信息，说看到了网上的热烈反响和大量返图，正在加班加点设计新店的纪念贴纸和电子优惠券图案。
晚点发过来给大家挑选，沾沾喜气。
休整时间转眼即逝。
团队再次投入晚市备战时。
气氛依然紧张，却少了一份午市前的未知和慌乱，多了一份经过实战检验后的沉稳和条理。
大家默契地根据復盘结论进行调整。
因为供应商得明天能换上配件，石华特意避开了那口火力不均的灶眼中心区域，选择了更稳定的灶位，那个灶口只用做燉煮些不看火候的菜品或饮品。
张大勇用上了缠好手胶、手感舒適又防滑的新刀。
钱星星带著人逐一检查並调试了所有儿童座椅的安全带长度和卡扣鬆紧度。
李建军则特意多准备了几大桶备用冰块，放在显眼位置，以防製冰机再次跟不上需求。
晚市营业时间一到，打开大门。
门外等候已久的顾客如同潮水般涌入，热度丝毫不逊於午市。
但团队的应对明显更加从容有序。
石华操控灶台显得越发游刃有余，甚至能根据订单的堆积情况，提前微调火力，进行预判操作。
钱星星和前台姐妹们的笑容更加自然真诚，能在忙碌中多花几秒钟耐心倾听顾客的特殊需求，並给出更准確的回应。
看到带小孩的家庭，钱星星会主动递上暖暖下午参与创作的、画著可爱卡通图案的简易儿童餐示意图。
有老人拄著拐杖进来，李建军和男服务员会格外留意一眼，必要时会自然的上前搀扶一把，引导到更安全、更舒適的座位。
这种超越標准服务流程的、发自內心的关怀和体贴，让新店的家味更加浓郁，也让顾客感受到一种宾至如归的温暖。
吴焱沉稳的巡视著前后场，目光扫过每一个关键节点。
刘语心暂时处理完手头的事情，走到吴焱身边，轻轻握了一下他垂在身侧的手，低声说：“大家都太拼了，尤其是后厨，体力消耗太大。奖金可不能发少了。”
吴焱回握住她的手：“嗯，我知道。今天所有纯利都拿出来分了之外，再找个时间，我们乾脆闭店休息三天，让大家彻底放鬆一下。组织一次真正的团建，所有开销店里出。”
夜色渐深，窗外的城市华灯初上。
新店內依旧灯火通明，人声鼎沸。
诱人的食物香气持续飘散，吸引著更多晚归的食客。
在无人注意的角落，那台承担著巨大压力的製冰机，指示灯再次微弱闪烁起表示储冰量低的黄色光芒，並发出几乎听不见的低频嗡嗡声，仿佛在发出预警。
冰块存量以肉眼可见的速度下降，预示著下一个高峰的巨大挑战，已在悄然逼近。
李建军在往返操作间时敏锐注意到了这个情况，他眉头微蹙，没有立刻声张，而是快步走到备用冰桶区，检查了储备冰的量，心里快速估算著消耗速度。
“还行，顶过这一波高峰应该没问题，但以后还是不够用。”
他暗自思忖，默默將备用冰桶往製冰机旁边挪了挪，方便隨时取用。
与此同时，前厅也迎来了一个新的甜蜜的烦恼。
一对年轻的情侣在结帐时，特意找到钱星星，男生有些不好意思地开口：“那个————服务员你好，我们觉得你们家的米饭特別香，颗粒分明，口感又好，想问一下————这个米是在哪里买的？或者，店里有没有考虑卖这种米的？我们想买点回家自己试试。”
钱星星愣了一下，隨即露出专业的微笑：“谢谢您的喜欢！我们的米饭確实在选米和蒸煮上花了一些心思。
具体米的品种我需要问一下后厨的师傅。
目前店里还没有售卖大米的计划，不过您的建议非常好，我会向我们老板反馈的，后续或许能在我们的线上商城里看到大米商品哈。”
她將这件事记在了隨身的小本子上，决定晚些时候匯总反馈给刘语心。
后厨里，短暂的顺畅期后，隨著又一波订单高峰的到来，压力再次攀升。
但这一次，团队的配合显得更有章法。
“主灶！三份小炒黄牛肉，急客！”
出餐口的助手高声喊道，夹好单子的同时，將菜单发送到后厨操作界面。
石华应了一声，手上正在翻炒的菜即將出锅。
他头也没回，对旁边的助手喊道：“帮我准备牛肉片！姜蒜末小米椒圈香菜段！”
助手早已熟悉他的习惯和菜品標准，迅速將准备好的料碗递到他手边。
石华这边刚將炒好的菜装盘，那边“唰”的一下就將牛肉片滑入了烧得滚烫的油锅中0
“刺啦”一声爆响，火焰腾起。
他手腕翻飞，动作一气呵成，效率极高。
张大勇那边也在加速切配，新缠了手胶的刀柄给了他更多信心和稳定感。
他注意到用於摆盘装饰的香菜叶消耗很快，他一边切著青红椒丝，一边对负责蔬菜清洗预处理的新人说：“小刘，记得再洗一把香菜送过来，只要梗，叶子留著我晚点熬高汤用。”
他开始贯彻物尽其用的原则。
吴焱没有像午市那样频繁出声指导，晚市他更多是在观察。
他看到石华已经基本摸清了灶火的性子，看到张大勇的统筹意识在增强，看到李建军在主动查漏补缺，看到整个团队在压力下自我调整和適应的能力正在提高。
这让他感到欣慰。
可以放心的交给他们了。”
晚市的高峰持续了更长的时间，直到临近十一点，客流才逐渐稀疏下来。
当最后一桌客人心满意足地离开，钱星星撑起最后一丝力气掛上已打烊的牌子並锁上门。
所有人都长长舒了一口气。
疲惫再次如潮水般涌上，但这一次，疲惫中掺杂著更多的成就感和满足感。
大家互相看著对方被汗水浸湿又捂干、显得有些皱巴巴的衣服，看著彼此疲惫却带著笑意的眼神，没有人抱怨。
反而有种共同经歷了一场重大战役后的惺惺相惜。
“今天，总算————结束了————”
石华靠在灶台边，声音沙哑，但脸上带著笑，“这第一天，可真够给劲儿的！”
“是啊，”张大勇一边揉著手腕，一边笑道，“不过，挺过来了！而且晚上感觉比中午顺手多了！”
李建军开始例行检查设备安全，关闭电源，他路过製冰机时，特意指给吴焱和刘语心看：“焱哥，语心姐，看，这製冰机还是不太行，晚高峰又报警了，全靠备用冰顶著。”
刘语心立刻拿出平板记下：“好，这个供应商也说明天就能更换到位。
吴焱拍了拍手，將大家的注意力吸引过来：“好了，今天大家都辛苦了，超额完成了任务！
现在，最后一项工作，收拾战场！然后————发奖金！”
他顿了顿，看著大家瞬间亮起来的眼神，笑了笑，“语心已经叫了宵夜和啤酒，咱们今晚，就在这儿，简单庆祝一下！”
“喔！”小小的欢呼声在疲惫的店里响起。
收拾的工作虽然累，但心情是轻鬆愉快的。
大家分工合作，效率很高。
等到店里大致恢復整洁，宵夜也送到了。
是附近一家很有名的海鲜砂锅粥、各种食材和各式烧烤，香气扑鼻。
眾人围坐在一起，卸下了一天的紧绷，喝著冰凉的啤酒，吃著热乎乎的粥和烧烤，聊著今天发生的各种趣事和糗事，笑声不断。
刘语心则是快速算出今天新店利润，一一给各位员工转帐，並备註好是奖金。
一个新来的切配小弟，有些怯生生的小声说：“我————我切洋葱的时候，眼泪流得根本止不住，眼前一片模糊，心里特別慌，怕切到手，速度就慢下来了————”
旁边一位经验老道的石华笑著传授经验：“没事，小伙子，这很正常。
下次试试，刀身上沾点凉水再切，能好不少。
或者把洋葱对半切开后，放冷水里泡一会儿，或者乾脆放冰箱冷藏层冰个十分钟再切，刺激性气味会挥发得少很多，就不那么辣眼睛了。”
李建军提到一个他观察到的情况：“高峰期的时候，我发现新买的那台製冰机，全负荷运转时，製冰速度好像有点跟不上。
咱们饮料销量太大了，特別是冰镇的酸梅汤和柠檬水，虽然天冷，但还是有很多人点，有一次冰槽差点见底了，把我嚇一跳，赶紧把提前储备的备用冰块倒进去才顶住。得关注一下这个问题。”
吴焱微微皱眉，思考了一下：“这台製冰机的容量是按我们预估的峰值销量採购的，看来实际需求比我们想的还要大。
语心，你明天閒一些时就联繫供应商，看看能不能升级一台更大產量的，不能影响出餐效率。”
大家你一言我一语，把遇到的问题、观察到的细节都毫无保留摊开来说。
吴焱认真倾听每一个人的发言，不时追问细节，或给出初步的解决方案方向。
对於能立刻解决的，如缠刀柄、检查儿童座椅，当场就指定了责任人。
最后，吴焱总结道：“大家今天做得非常好，反应的问题也都很关键、很实际。
这说明我们每个人都在思考，都在为这个新家操心。
午市的成功，靠的是大家的拼劲、多年的手艺和临场的应变。
但我们要想走得远，做得久，不能一直靠拼体力、耗精神。
从明天开始，我们要开始执行更精细的標准，比如记录每道菜从备料到出品的关键步骤和时间节点，优化操作流程，把好的经验和方法固化下来，这样才能更从容，更高效，也更可持续。这才是真正的长久之计。”
吃完饭，吴焱变魔术般从冰箱里拿出一些孙鶯鶯提前准备好的独立包装小蛋糕和点心，还有王大爷早上过来道贺时顺手带来的两筐新鲜橘子。
“来，吃点餐后甜点和水果，溜溜缝。”
大家围坐过来分食，气氛更加融洽。
暖暖跳著要给每个叔叔阿姨分蛋糕。
她分食时因为排序问题，惹得大家哈哈大笑。
钱星星拿出手机，招呼大家：“来来来，新家第一次家庭聚会，纪念一下！都笑笑！”
照片里，每个人虽然疲惫，却都笑得真诚而灿烂，暖暖举著她的小蛋糕，笑得最开心。
分享水果时，刘语心剥著橘子，低声对吴焱说：“王波吴刚才发消息，说看到咱们这边生意火爆，人流不断，旁边几家商铺的老板都在互相打听，说这片的商业氛围被带起来了，租金是不是要跟著行情涨了————”
吴焱面色如常，將一瓣橘子递给她：“放心吧，不关我们的事儿。”
短暂的休息时间，大家各自找方式放鬆。
有人躺在清理乾净的餐椅上小憩，有人刷手机看看社交媒体上对自己店的评价，嘴角带著笑。
石华脱了外套，只穿著工字背心。
让孙鶯鶯帮他在酸痛的肩颈和胳膊上贴了片活血化瘀的膏药，清凉的药味微微散开。
李建军找来吸汗手胶，仔细给张大勇的斩骨刀柄缠了一层。
高分子吸汗材料缠得紧密又贴合。
张大勇接过来试了试手感，连连称讚：“嘿！真不错！这下省力多了。”
吴焱抱著暖暖，坐在相对安静的角落，给她读绘本故事。
暖暖听著听著，就在爸爸温暖而安稳的怀抱里睡著了。
长长的睫毛覆在下眼脸上，呼吸均匀，手里还紧紧抓著她那只毛茸茸的小熊玩偶。
刘语心轻轻拿过一条薄毯给女儿盖上。
看著丈夫和女儿依偎在一起的睡顏，眼神温柔。
刘语心挑选了几条特別走心、评价具体的好评念给没睡的几人听。
比如有位幽默的客人说：“为了这口锅包肉，外酥里嫩，酸甜適口，我愿意为它贡献一支胰岛素！值！”
还有那位带孩子的妈妈详细夸奖了儿童餐的营养搭配、食材新鲜，以及服务员阿姨的耐心和笑容。
听到自己的劳动成果被顾客如此细致、真诚地讚美和认可，每个人心里都暖洋洋的，成就感驱散了疲惫。
小周设计师也发来信息，说看到了网上的热烈反响和大量返图，正在加班加点设计新店的纪念贴纸和电子优惠券图案。
晚点发过来给大家挑选，沾沾喜气。
休整时间转眼即逝。
团队再次投入晚市备战时。
气氛依然紧张，却少了一份午市前的未知和慌乱，多了一份经过实战检验后的沉稳和条理。
大家默契地根据復盘结论进行调整。
因为供应商得明天能换上配件，石华特意避开了那口火力不均的灶眼中心区域，选择了更稳定的灶位，那个灶口只用做燉煮些不看火候的菜品或饮品。
张大勇用上了缠好手胶、手感舒適又防滑的新刀。
钱星星带著人逐一检查並调试了所有儿童座椅的安全带长度和卡扣鬆紧度。
李建军则特意多准备了几大桶备用冰块，放在显眼位置，以防製冰机再次跟不上需求。
晚市营业时间一到，打开大门。
门外等候已久的顾客如同潮水般涌入，热度丝毫不逊於午市。
但团队的应对明显更加从容有序。
石华操控灶台显得越发游刃有余，甚至能根据订单的堆积情况，提前微调火力，进行预判操作。
钱星星和前台姐妹们的笑容更加自然真诚，能在忙碌中多花几秒钟耐心倾听顾客的特殊需求，並给出更准確的回应。
看到带小孩的家庭，钱星星会主动递上暖暖下午参与创作的、画著可爱卡通图案的简易儿童餐示意图。
有老人拄著拐杖进来，李建军和男服务员会格外留意一眼，必要时会自然的上前搀扶一把，引导到更安全、更舒適的座位。
这种超越標准服务流程的、发自內心的关怀和体贴，让新店的家味更加浓郁，也让顾客感受到一种宾至如归的温暖。
吴焱沉稳的巡视著前后场，目光扫过每一个关键节点。
刘语心暂时处理完手头的事情，走到吴焱身边，轻轻握了一下他垂在身侧的手，低声说：“大家都太拼了，尤其是后厨，体力消耗太大。奖金可不能发少了。”
吴焱回握住她的手：“嗯，我知道。今天所有纯利都拿出来分了之外，再找个时间，我们乾脆闭店休息三天，让大家彻底放鬆一下。组织一次真正的团建，所有开销店里出。”
夜色渐深，窗外的城市华灯初上。
新店內依旧灯火通明，人声鼎沸。
诱人的食物香气持续飘散，吸引著更多晚归的食客。
在无人注意的角落，那台承担著巨大压力的製冰机，指示灯再次微弱闪烁起表示储冰量低的黄色光芒，並发出几乎听不见的低频嗡嗡声，仿佛在发出预警。
冰块存量以肉眼可见的速度下降，预示著下一个高峰的巨大挑战，已在悄然逼近。
李建军在往返操作间时敏锐注意到了这个情况，他眉头微蹙，没有立刻声张，而是快步走到备用冰桶区，检查了储备冰的量，心里快速估算著消耗速度。
“还行，顶过这一波高峰应该没问题，但以后还是不够用。”
他暗自思忖，默默將备用冰桶往製冰机旁边挪了挪，方便隨时取用。
与此同时，前厅也迎来了一个新的甜蜜的烦恼。
一对年轻的情侣在结帐时，特意找到钱星星，男生有些不好意思地开口：“那个————服务员你好，我们觉得你们家的米饭特別香，颗粒分明，口感又好，想问一下————这个米是在哪里买的？或者，店里有没有考虑卖这种米的？我们想买点回家自己试试。”
钱星星愣了一下，隨即露出专业的微笑：“谢谢您的喜欢！我们的米饭確实在选米和蒸煮上花了一些心思。
具体米的品种我需要问一下后厨的师傅。
目前店里还没有售卖大米的计划，不过您的建议非常好，我会向我们老板反馈的，后续或许能在我们的线上商城里看到大米商品哈。”
她將这件事记在了隨身的小本子上，决定晚些时候匯总反馈给刘语心。
后厨里，短暂的顺畅期后，隨著又一波订单高峰的到来，压力再次攀升。
但这一次，团队的配合显得更有章法。
“主灶！三份小炒黄牛肉，急客！”
出餐口的助手高声喊道，夹好单子的同时，將菜单发送到后厨操作界面。
石华应了一声，手上正在翻炒的菜即將出锅。
他头也没回，对旁边的助手喊道：“帮我准备牛肉片！姜蒜末小米椒圈香菜段！”
助手早已熟悉他的习惯和菜品標准，迅速將准备好的料碗递到他手边。
石华这边刚將炒好的菜装盘，那边“唰”的一下就將牛肉片滑入了烧得滚烫的油锅中0
“刺啦”一声爆响，火焰腾起。
他手腕翻飞，动作一气呵成，效率极高。
张大勇那边也在加速切配，新缠了手胶的刀柄给了他更多信心和稳定感。
他注意到用於摆盘装饰的香菜叶消耗很快，他一边切著青红椒丝，一边对负责蔬菜清洗预处理的新人说：“小刘，记得再洗一把香菜送过来，只要梗，叶子留著我晚点熬高汤用。”
他开始贯彻物尽其用的原则。
吴焱没有像午市那样频繁出声指导，晚市他更多是在观察。
他看到石华已经基本摸清了灶火的性子，看到张大勇的统筹意识在增强，看到李建军在主动查漏补缺，看到整个团队在压力下自我调整和適应的能力正在提高。
这让他感到欣慰。
可以放心的交给他们了。”
晚市的高峰持续了更长的时间，直到临近十一点，客流才逐渐稀疏下来。
当最后一桌客人心满意足地离开，钱星星撑起最后一丝力气掛上已打烊的牌子並锁上门。
所有人都长长舒了一口气。
疲惫再次如潮水般涌上，但这一次，疲惫中掺杂著更多的成就感和满足感。
大家互相看著对方被汗水浸湿又捂干、显得有些皱巴巴的衣服，看著彼此疲惫却带著笑意的眼神，没有人抱怨。
反而有种共同经歷了一场重大战役后的惺惺相惜。
“今天，总算————结束了————”
石华靠在灶台边，声音沙哑，但脸上带著笑，“这第一天，可真够给劲儿的！”
“是啊，”张大勇一边揉著手腕，一边笑道，“不过，挺过来了！而且晚上感觉比中午顺手多了！”
李建军开始例行检查设备安全，关闭电源，他路过製冰机时，特意指给吴焱和刘语心看：“焱哥，语心姐，看，这製冰机还是不太行，晚高峰又报警了，全靠备用冰顶著。”
刘语心立刻拿出平板记下：“好，这个供应商也说明天就能更换到位。
吴焱拍了拍手，將大家的注意力吸引过来：“好了，今天大家都辛苦了，超额完成了任务！
现在，最后一项工作，收拾战场！然后————发奖金！”
他顿了顿，看著大家瞬间亮起来的眼神，笑了笑，“语心已经叫了宵夜和啤酒，咱们今晚，就在这儿，简单庆祝一下！”
“喔！”小小的欢呼声在疲惫的店里响起。
收拾的工作虽然累，但心情是轻鬆愉快的。
大家分工合作，效率很高。
等到店里大致恢復整洁，宵夜也送到了。
是附近一家很有名的海鲜砂锅粥、各种食材和各式烧烤，香气扑鼻。
眾人围坐在一起，卸下了一天的紧绷，喝著冰凉的啤酒，吃著热乎乎的粥和烧烤，聊著今天发生的各种趣事和糗事，笑声不断。
刘语心则是快速算出今天新店利润，一一给各位员工转帐，並备註好是奖金。