第176章 得发奖金
第176章 得发奖金
张大勇也在他旁边坐下，不停揉著发酸发胀的手腕和肩头膀子：“感觉这手腕子都不是自己的了——光是五花肉，我感觉今天就切了不下两百斤——还有鸡鸭鱼——案板都快被我剁出坑了。但——嘿嘿，还好咱们顶住了，没掉链子。
吴焱长长吁出一口气。
虽然他没有上灶实操，但汗水同样浸湿了他的头髮，几缕黑髮贴在额角。
他环视著这片刚刚经歷了一场高强度战役、却依旧在大家努力下保持相对整洁的后厨，看著眼前这些瘫坐在地、形象全无却每一个眼神里都写著骄傲与成就感的伙伴。
他没有说太多浮夸的表扬的话，只是走到中央，目光逐一扫过每个人，声音带著激战后的沙哑，却充满鼓舞力量：“大家——辛苦了。开局，打得漂亮。比我们预想的任何情况都要好。”
“老板娘发话了，晚上就发奖金，每人不低於一千块。”
“午市只是第一仗。我们不能鬆懈。休息一小时，清理战场，补充弹药，检查设备。
晚市，很快就要到来。继续保持住这个状態，咱们爭取做的更好！”
吴焱的鼓励在奖金打底之下效果拉满。
“好啊————加油了各位，我先歇歇————”
午市结束的铃声，其实是吴焱关掉主抽油烟机总闸时，风机由轰鸣转为低沉嗡鸣再归於寂静的过程。
这声音的消失是一个明確的信號。
瞬间抽走了后厨里所有紧绷的力气。
寂静只维持了短短几秒，隨即就被一片粗重得如同破风箱般的喘息声打破。
石华是第一个彻底脱力的。
他高大壮实的身躯仿佛被抽掉了骨头，再也支撑不住，“咚”的一声，也顾不得地上是否还有水渍或油星，直接顺著凳子滑坐下去。
厚实的脊背重重靠在柜门上，发出沉闷一响。
他胸膛剧烈起伏，古铜色的脸膛上，汗水像小溪一样从鬢角、额头、鼻尖不断淌下。
快速匯聚到下巴尖，然后滴滴答答地落在他深色的裤子上。
接连晕开一片深色的水痕。
像是赖了尿似的。
他连抬手抹一把的力气都没有，只是大口大口喘著气，眼神都有些发直。
直勾勾望著对面同样一片狼藉的灶台，仿佛还没从刚才那高速旋转的陀螺状態中回过神来。
张大勇的情况稍好一点，但也仅仅是好一点。
他瘫坐在一把不锈钢圆凳上，身体软软地靠著身后的备料台，眼神发直，没有焦点，只是愣愣地盯著自己那双摊开在膝盖上的手。
那双手，指节粗大，皮肤粗糙。
此刻却在不自觉地微微颤抖著。
那是长时间高强度握刀切配、顛勺翻炒后，肌肉过度疲劳產生的生理性痉挛。
他试图握紧拳头，却发现手指有些发紧、发麻，不听使唤。
李建军乾脆直接靠著墙根慢慢滑坐到了地上，两条长腿伸直，脑袋向后仰靠著冰冷的瓷砖墙面，闭上眼睛，连喘气都带著深深的疲惫。
他负责的区域最杂，从蒸箱烤箱到汤桶酱料，来回奔波的步数恐怕是所有人里最多的。
前厅的景象也是如此，甚至更溃不成军。
钱星星送走最后一位心满意足、打著饱嗝的客人，转过身，脸上职业性的甜美笑容瞬间垮掉，取而代之的是一种近乎虚脱的苍白。
她踉蹌了一下，赶紧给嘴里塞了个糖果。
她血糖低的，得伸手扶住最近的一张餐桌才稳住身形。
她看向周围，其他几位服务员姐妹也好不到哪里去。
有的正靠著椅子揉站得发酸的小腿，有的忙著整理自己有些凌乱的髮髻和衣领，每个人脸上都写满了疲惫，但眼神深处，又都藏著一丝劫后余生般的兴奋和成就感。
刚刚吴焱发放奖金的消息，她们得知后，更是觉得还能再忙活一会。
刘语心默默走到仓库里，拿出一瓶瓶含糖饮料，依次递到每个人手中。
走到吴焱身边时，她將饮料和一条乾净柔软的白毛巾一起递过去。
吴焱接过，没有立刻擦拭，目光先扫过或坐或躺、累得说不出话的伙伴们，然后才看向妻子，对上她关切的眼神。
他没有说话，只是极轻微地点了点头，眼神交匯的瞬间，彼此都读懂了那份无需言说的情绪。
有激战后的放鬆，有初战告捷的欣慰，更有对大家如此拼命的振奋。
“呃————”
一声压抑的痛哼打破了这短暂的安静。
是石华，他想抬起右臂喝水，但肩膀肘关节处传来的酸胀刺痛让他忍不住倒吸了一口冷气，左手立刻下意识地捂住了右肩，用力揉按著。
一直关注著丈夫的孙鶯鶯，远远看见这一幕，眉头立刻紧紧蹙起，眼神里充满了毫不掩饰的担忧。
短暂的静默后，是情绪的小小释放和確认。
“顶————顶住了！”
张大勇灌下去大半瓶水，冰凉的水流过乾涩发痛的喉咙，让他沙哑的嗓子稍微舒服了些。
他瓮声瓮气地说了一句，像是確认，又像是给自己打气。
“何止是顶住，”李建军喘匀了几口气，接口道，脸上终於恢復了一点血色，“咱们这简直是————开门红啊！外面那队伍，就没见短过！”
钱星星血糖恢復了些。
脸色也从黄转成红润。
她扶著门框走进来，声音虽然沙哑，却带著兴奋：“是啊是啊！我刚送走最后一桌，外面还有好几个人扒著门问晚上几点开门呢，我一看，才知道咱们线上的號早就发完了，小程序预约也全满了————”
刘语心虽然也是一脸倦容，但心情很是兴奋：“开门红的流水初步核算出来了，翻台率达到了3.9，平均客单价因为环境和服务提升，以及部分高价特色菜的拉动，比老店高了將近百分之二十八。
线上小程序预订开通后几乎秒空，线下排队峰值超过180分钟。
评论初步来看，好评率超过百分之九十五！”
这些数据像一剂强心针，让疲惫的眾人精神一振。
石华咧开嘴憨笑起来，张大勇用力点点头，李建军捶了一下自己的大腿，钱星星和姐妹们互相击掌。
“爸爸！”
一个清脆欢快的童声如同雀鸟般打破了后厨略显沉重却兴奋的气氛。
暖暖被奶奶从学校接了回来。
小傢伙背著她的卡通小书包，蹦蹦跳跳跑进来。
她看到大人们都坐在地上、靠在墙上，觉得有趣极了。
尤其是看到石华叔叔坐在地上，她立刻有样学样。
“啪嘰”一下紧挨著石华坐下，还伸出小胖手拍拍他的腿，仰著小脸好奇的问：“石华叔叔，你也累趴下了吗？像暖暖练完剑那样吗？”
孩子的天真话语瞬间让所有人都忍不住笑了起来，气氛一下子轻鬆活跃了不少。
暖暖看到大家笑，更来劲了，又从她的小书包里拿出一张画：“爸爸，爸爸！看！送给你们！你们是最棒的！最厉害的！”
那画纸上用各种鲜艷的蜡笔画满了歪歪扭扭的小人，围著好几个大大的、冒著红色和黄色火焰的灶台。
还有好多盘子带著红红绿绿的色块在飞，大概是表示上菜。
虽然抽象，但那份热火朝天、忙忙碌碌的意思倒是传达到了。
吴焱接过画，眉眼瞬间柔和得像化开的春水。
伸手摸了摸暖暖的头：“谢谢暖暖，画得真好，爸爸很喜欢，大家都会喜欢的。”
刘语心也笑著走过来，亲了亲女儿的脸蛋。
然后转向大家，语气依旧温和，但多了一份冷静的分析：“不过，有个经营情况要跟大家同步一下。
因为开业优惠力度比较大，加上我们还在適应期，不可避免有一些损耗，所以午市的整体毛利率比我们预估的略低一点。”
她顿了顿，具体解释道，“主要原因是几道高毛利的核心菜品，比如古法瓦罐肉和茶香熏鸡，在最高峰时因为准备时间跟不上点单速度，被动估清了几次，损失了些潜在的销售额。
另外，食材损耗，特別是大家適应新灶具火候、新刀具手感过程中的损耗，比如炒过火的、切配规格不达標的，比我们预期高了大约四个百分点。”
她的语气平和，只是陈述事实，让大家对开业首日的经营状况有一个更全面、更理性的认识，避免盲目乐观。
吴焱站起身，把话锋一转：“今天午市，大家打了一场漂亮仗，每个人都是好样的。我们证明了我们的实力，也看到了市场的热情和认可。”
“现在，全体都有，一小时內，解决个人问题，吃饭，补充水分，抓紧时间休息，一个半小时后，我们在这里集合备菜，晚市忙完就发奖金！解散！”
他的命令下达得乾脆利落，又充满了人性化的体贴。
大家鬨笑著应和，互相搀扶著、拉扯著站起来。
几个年轻帮厨手脚並用的冲向洗手间。
石华在孙鶯鶯的搀扶下慢慢起身，小心活动著酸痛的肩颈和胳膊。
“等会让王波来给你胳膊扎两针，也算是给他的事业添砖加瓦了。”
石华听完一愣，隨后又无奈点点头。
张大勇对李建军说：“走，建军，抽根————呃，后面睡会儿？”
话说出口才猛地想起吴焱提倡厨师全面戒菸戒酒，保持舌头敏锐。
吴焱在这方面要求很严，只好尷尬地挠挠头。
李建军理解的拍拍他肩膀，两人相视苦笑，默契地一起往后院通风处走去，算是找个地方吹吹风，等会小憩一下。
刘语心和几位女员工手脚麻利的將提前准备好的员工餐端了上来。
简简单单一大锅西红柿鸡蛋打滷面重新加热，还切了一大盘酱牛肉和滷豆干。
大家也没讲究什么座位和礼仪，后厨的几人就在清理出来的操作台一角，前厅的就在刚刚擦拭乾净的餐桌上，或坐或站，端著碗就唏哩呼嚕地吃了起来。
暖暖和奶奶也分到了一小碗。
坐在她专属的高脚儿童椅上，拿著小勺子，吃得喷香，腮帮子鼓鼓囊囊。
“咱们这也算是战后总结会了。”
钱星星吸溜著麵条，笑著开口，试图让气氛更轻鬆些。
“边吃边聊，都说说，午市遇到啥坎儿了？有啥觉得彆扭、不顺手的？別怕丟人，都是为了晚上更顺溜，都是为了咱们这个新家好。”
气氛果然更加放鬆，就像一大家子人吃完饭后閒聊一样。
石华几口扒完大半碗面，肚子里有了食，精神也恢復了些，他率先开口，语气实在：“这几口新灶台，火力是真猛，给力，只是靠里墙那口，中间的火圈明显比外圈弱一截，我炒饭的时候感觉特別明显，锅心那块热得慢，差点受热不均，影响口感。
这个得让供应商来调调，不调好的话，以后炒饭、炒麵这类要求火候均匀的菜，得避开那口灶的中心点，或者用別的灶。”
吴焱认真听著，点头：“好。”
张大勇接著话头，举起他那把新斩骨刀：“我这新刀，钢口好，锋利是真锋利，剁骨头跟切豆腐似的。
就是这原配的刀柄，材质有点滑，手一出汗，心里就有点不踏实，怕脱手。得想办法缠点防滑的东西。”
坐在他旁边的李建军马上接口：“我包里有打羽毛球用的吸汗手胶，防滑效果不错，还吸汗，手感也好。等下吃完饭就给你缠上，你试试看合不合適。”
“那敢情好！谢了！”张大勇咧嘴笑了，拍了拍李建军的胳膊。
“嘁，矫情。”后者嗤之以鼻。
钱星星想起一事，放下筷子说：“对了，有带孩子的顾客跟我反映，说我们准备的儿童座椅，安全带有点松，卡扣对於小朋友来说不太好自己扣上。
虽然我们服务员看到都会主动帮忙弄好，但这是个安全隱患，而且万一没留意，容易让家长担心。得全部检查调整一下。”
刘语心立刻在平板的备忘录上记下：“好，安全无小事。晚市前我负责把所有儿童座椅的安全带和卡扣都检查调试一遍。”
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张大勇也在他旁边坐下，不停揉著发酸发胀的手腕和肩头膀子：“感觉这手腕子都不是自己的了——光是五花肉，我感觉今天就切了不下两百斤——还有鸡鸭鱼——案板都快被我剁出坑了。但——嘿嘿，还好咱们顶住了，没掉链子。
吴焱长长吁出一口气。
虽然他没有上灶实操，但汗水同样浸湿了他的头髮，几缕黑髮贴在额角。
他环视著这片刚刚经歷了一场高强度战役、却依旧在大家努力下保持相对整洁的后厨，看著眼前这些瘫坐在地、形象全无却每一个眼神里都写著骄傲与成就感的伙伴。
他没有说太多浮夸的表扬的话，只是走到中央，目光逐一扫过每个人，声音带著激战后的沙哑，却充满鼓舞力量：“大家——辛苦了。开局，打得漂亮。比我们预想的任何情况都要好。”
“老板娘发话了，晚上就发奖金，每人不低於一千块。”
“午市只是第一仗。我们不能鬆懈。休息一小时，清理战场，补充弹药，检查设备。
晚市，很快就要到来。继续保持住这个状態，咱们爭取做的更好！”
吴焱的鼓励在奖金打底之下效果拉满。
“好啊————加油了各位，我先歇歇————”
午市结束的铃声，其实是吴焱关掉主抽油烟机总闸时，风机由轰鸣转为低沉嗡鸣再归於寂静的过程。
这声音的消失是一个明確的信號。
瞬间抽走了后厨里所有紧绷的力气。
寂静只维持了短短几秒，隨即就被一片粗重得如同破风箱般的喘息声打破。
石华是第一个彻底脱力的。
他高大壮实的身躯仿佛被抽掉了骨头，再也支撑不住，“咚”的一声，也顾不得地上是否还有水渍或油星，直接顺著凳子滑坐下去。
厚实的脊背重重靠在柜门上，发出沉闷一响。
他胸膛剧烈起伏，古铜色的脸膛上，汗水像小溪一样从鬢角、额头、鼻尖不断淌下。
快速匯聚到下巴尖，然后滴滴答答地落在他深色的裤子上。
接连晕开一片深色的水痕。
像是赖了尿似的。
他连抬手抹一把的力气都没有，只是大口大口喘著气，眼神都有些发直。
直勾勾望著对面同样一片狼藉的灶台，仿佛还没从刚才那高速旋转的陀螺状態中回过神来。
张大勇的情况稍好一点，但也仅仅是好一点。
他瘫坐在一把不锈钢圆凳上，身体软软地靠著身后的备料台，眼神发直，没有焦点，只是愣愣地盯著自己那双摊开在膝盖上的手。
那双手，指节粗大，皮肤粗糙。
此刻却在不自觉地微微颤抖著。
那是长时间高强度握刀切配、顛勺翻炒后，肌肉过度疲劳產生的生理性痉挛。
他试图握紧拳头，却发现手指有些发紧、发麻，不听使唤。
李建军乾脆直接靠著墙根慢慢滑坐到了地上，两条长腿伸直，脑袋向后仰靠著冰冷的瓷砖墙面，闭上眼睛，连喘气都带著深深的疲惫。
他负责的区域最杂，从蒸箱烤箱到汤桶酱料，来回奔波的步数恐怕是所有人里最多的。
前厅的景象也是如此，甚至更溃不成军。
钱星星送走最后一位心满意足、打著饱嗝的客人，转过身，脸上职业性的甜美笑容瞬间垮掉，取而代之的是一种近乎虚脱的苍白。
她踉蹌了一下，赶紧给嘴里塞了个糖果。
她血糖低的，得伸手扶住最近的一张餐桌才稳住身形。
她看向周围，其他几位服务员姐妹也好不到哪里去。
有的正靠著椅子揉站得发酸的小腿，有的忙著整理自己有些凌乱的髮髻和衣领，每个人脸上都写满了疲惫，但眼神深处，又都藏著一丝劫后余生般的兴奋和成就感。
刚刚吴焱发放奖金的消息，她们得知后，更是觉得还能再忙活一会。
刘语心默默走到仓库里，拿出一瓶瓶含糖饮料，依次递到每个人手中。
走到吴焱身边时，她將饮料和一条乾净柔软的白毛巾一起递过去。
吴焱接过，没有立刻擦拭，目光先扫过或坐或躺、累得说不出话的伙伴们，然后才看向妻子，对上她关切的眼神。
他没有说话，只是极轻微地点了点头，眼神交匯的瞬间，彼此都读懂了那份无需言说的情绪。
有激战后的放鬆，有初战告捷的欣慰，更有对大家如此拼命的振奋。
“呃————”
一声压抑的痛哼打破了这短暂的安静。
是石华，他想抬起右臂喝水，但肩膀肘关节处传来的酸胀刺痛让他忍不住倒吸了一口冷气，左手立刻下意识地捂住了右肩，用力揉按著。
一直关注著丈夫的孙鶯鶯，远远看见这一幕，眉头立刻紧紧蹙起，眼神里充满了毫不掩饰的担忧。
短暂的静默后，是情绪的小小释放和確认。
“顶————顶住了！”
张大勇灌下去大半瓶水，冰凉的水流过乾涩发痛的喉咙，让他沙哑的嗓子稍微舒服了些。
他瓮声瓮气地说了一句，像是確认，又像是给自己打气。
“何止是顶住，”李建军喘匀了几口气，接口道，脸上终於恢復了一点血色，“咱们这简直是————开门红啊！外面那队伍，就没见短过！”
钱星星血糖恢復了些。
脸色也从黄转成红润。
她扶著门框走进来，声音虽然沙哑，却带著兴奋：“是啊是啊！我刚送走最后一桌，外面还有好几个人扒著门问晚上几点开门呢，我一看，才知道咱们线上的號早就发完了，小程序预约也全满了————”
刘语心虽然也是一脸倦容，但心情很是兴奋：“开门红的流水初步核算出来了，翻台率达到了3.9，平均客单价因为环境和服务提升，以及部分高价特色菜的拉动，比老店高了將近百分之二十八。
线上小程序预订开通后几乎秒空，线下排队峰值超过180分钟。
评论初步来看，好评率超过百分之九十五！”
这些数据像一剂强心针，让疲惫的眾人精神一振。
石华咧开嘴憨笑起来，张大勇用力点点头，李建军捶了一下自己的大腿，钱星星和姐妹们互相击掌。
“爸爸！”
一个清脆欢快的童声如同雀鸟般打破了后厨略显沉重却兴奋的气氛。
暖暖被奶奶从学校接了回来。
小傢伙背著她的卡通小书包，蹦蹦跳跳跑进来。
她看到大人们都坐在地上、靠在墙上，觉得有趣极了。
尤其是看到石华叔叔坐在地上，她立刻有样学样。
“啪嘰”一下紧挨著石华坐下，还伸出小胖手拍拍他的腿，仰著小脸好奇的问：“石华叔叔，你也累趴下了吗？像暖暖练完剑那样吗？”
孩子的天真话语瞬间让所有人都忍不住笑了起来，气氛一下子轻鬆活跃了不少。
暖暖看到大家笑，更来劲了，又从她的小书包里拿出一张画：“爸爸，爸爸！看！送给你们！你们是最棒的！最厉害的！”
那画纸上用各种鲜艷的蜡笔画满了歪歪扭扭的小人，围著好几个大大的、冒著红色和黄色火焰的灶台。
还有好多盘子带著红红绿绿的色块在飞，大概是表示上菜。
虽然抽象，但那份热火朝天、忙忙碌碌的意思倒是传达到了。
吴焱接过画，眉眼瞬间柔和得像化开的春水。
伸手摸了摸暖暖的头：“谢谢暖暖，画得真好，爸爸很喜欢，大家都会喜欢的。”
刘语心也笑著走过来，亲了亲女儿的脸蛋。
然后转向大家，语气依旧温和，但多了一份冷静的分析：“不过，有个经营情况要跟大家同步一下。
因为开业优惠力度比较大，加上我们还在適应期，不可避免有一些损耗，所以午市的整体毛利率比我们预估的略低一点。”
她顿了顿，具体解释道，“主要原因是几道高毛利的核心菜品，比如古法瓦罐肉和茶香熏鸡，在最高峰时因为准备时间跟不上点单速度，被动估清了几次，损失了些潜在的销售额。
另外，食材损耗，特別是大家適应新灶具火候、新刀具手感过程中的损耗，比如炒过火的、切配规格不达標的，比我们预期高了大约四个百分点。”
她的语气平和，只是陈述事实，让大家对开业首日的经营状况有一个更全面、更理性的认识，避免盲目乐观。
吴焱站起身，把话锋一转：“今天午市，大家打了一场漂亮仗，每个人都是好样的。我们证明了我们的实力，也看到了市场的热情和认可。”
“现在，全体都有，一小时內，解决个人问题，吃饭，补充水分，抓紧时间休息，一个半小时后，我们在这里集合备菜，晚市忙完就发奖金！解散！”
他的命令下达得乾脆利落，又充满了人性化的体贴。
大家鬨笑著应和，互相搀扶著、拉扯著站起来。
几个年轻帮厨手脚並用的冲向洗手间。
石华在孙鶯鶯的搀扶下慢慢起身，小心活动著酸痛的肩颈和胳膊。
“等会让王波来给你胳膊扎两针，也算是给他的事业添砖加瓦了。”
石华听完一愣，隨后又无奈点点头。
张大勇对李建军说：“走，建军，抽根————呃，后面睡会儿？”
话说出口才猛地想起吴焱提倡厨师全面戒菸戒酒，保持舌头敏锐。
吴焱在这方面要求很严，只好尷尬地挠挠头。
李建军理解的拍拍他肩膀，两人相视苦笑，默契地一起往后院通风处走去，算是找个地方吹吹风，等会小憩一下。
刘语心和几位女员工手脚麻利的將提前准备好的员工餐端了上来。
简简单单一大锅西红柿鸡蛋打滷面重新加热，还切了一大盘酱牛肉和滷豆干。
大家也没讲究什么座位和礼仪，后厨的几人就在清理出来的操作台一角，前厅的就在刚刚擦拭乾净的餐桌上，或坐或站，端著碗就唏哩呼嚕地吃了起来。
暖暖和奶奶也分到了一小碗。
坐在她专属的高脚儿童椅上，拿著小勺子，吃得喷香，腮帮子鼓鼓囊囊。
“咱们这也算是战后总结会了。”
钱星星吸溜著麵条，笑著开口，试图让气氛更轻鬆些。
“边吃边聊，都说说，午市遇到啥坎儿了？有啥觉得彆扭、不顺手的？別怕丟人，都是为了晚上更顺溜，都是为了咱们这个新家好。”
气氛果然更加放鬆，就像一大家子人吃完饭后閒聊一样。
石华几口扒完大半碗面，肚子里有了食，精神也恢復了些，他率先开口，语气实在：“这几口新灶台，火力是真猛，给力，只是靠里墙那口，中间的火圈明显比外圈弱一截，我炒饭的时候感觉特別明显，锅心那块热得慢，差点受热不均，影响口感。
这个得让供应商来调调，不调好的话，以后炒饭、炒麵这类要求火候均匀的菜，得避开那口灶的中心点，或者用別的灶。”
吴焱认真听著，点头：“好。”
张大勇接著话头，举起他那把新斩骨刀：“我这新刀，钢口好，锋利是真锋利，剁骨头跟切豆腐似的。
就是这原配的刀柄，材质有点滑，手一出汗，心里就有点不踏实，怕脱手。得想办法缠点防滑的东西。”
坐在他旁边的李建军马上接口：“我包里有打羽毛球用的吸汗手胶，防滑效果不错，还吸汗，手感也好。等下吃完饭就给你缠上，你试试看合不合適。”
“那敢情好！谢了！”张大勇咧嘴笑了，拍了拍李建军的胳膊。
“嘁，矫情。”后者嗤之以鼻。
钱星星想起一事，放下筷子说：“对了，有带孩子的顾客跟我反映，说我们准备的儿童座椅，安全带有点松，卡扣对於小朋友来说不太好自己扣上。
虽然我们服务员看到都会主动帮忙弄好，但这是个安全隱患，而且万一没留意，容易让家长担心。得全部检查调整一下。”
刘语心立刻在平板的备忘录上记下：“好，安全无小事。晚市前我负责把所有儿童座椅的安全带和卡扣都检查调试一遍。”
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