第4章 坨坨肉，干酸菜汤，苦蕎粑粑
仙牛坝镇不大，只有一条街。由於下午五点多了，街上也没什么人。
晚餐是在一个小饭店里吃的，老板和邢校长佟老师很熟，热情打招呼。
“老马，今天有贵客！”邢校长指了指姜翊和穆京，笑呵呵介绍，“这两位是学校新来的支教老师，姜老师，穆老师。今天可得把你压箱底的手艺亮出来，菜要烧好点，份量要足！”
老板一口凉普，虽然口音挺重，但还听得懂：“哎哟，欢迎欢迎！太感谢了！能来我们这穷地方支教，都是大好人！放心，绝对拿出十八分本事，烧最可口的招牌菜，保管入味！两位老师辛苦了！里面请，里面请！”
说著，就將四人带到里面一张宽大的桌子旁，还麻利地擦了擦。
姜翊和穆京也都笑著点头回应，简单寒暄了一下。老板娘则端上来茶水。
没多久，菜就上来了，第一道是坨坨肉，还有一大盆汤。
老板娘是彝族人，说的话姜翊和穆京就完全听不懂了，刑校长就帮著翻译了一下，原来老板娘是在给他们介绍菜餚。
坨坨肉，彝语叫“乌色色脚”，是將猪肉（这里用的是猪肉，也可用牛羊肉）砍成拳头大小块，清水煮熟后蘸盐、辣椒、花椒等调料食用，肉质鲜嫩、肥而不腻，是待客必备。
那盆汤则是干酸菜汤，用来佐坨坨肉的，专克油腥，越吃越开胃。
“小姜，小穆，你们喝啤酒吗？我们凉山的啤酒不错！”邢校长问道。
姜翊爽快应道：“行，尝尝本地的！”
穆京和佟老师则都摆手表示不喝。
於是，邢校长就去冷柜，拿了两瓶冰啤，和姜翊一人一瓶。
姜翊看了一眼，叫“重庆99”，產地是凉山州府西昌。
开了酒，刑校长直接拿瓶喝，姜翊也就不要杯子了。
“来，走一个！欢迎你们！”邢校长举瓶。
姜翊笑著碰了一下：“谢谢邢哥，佟姐！”
佟老师和穆京则举起杯子，以茶代酒。
姜翊畅饮了一口，冰凉的液体滑入喉咙，不由眼睛一亮，由衷讚嘆：“这酒不错！”
刑校长：“这都是我们本地的啤酒。本地啤酒厂可多了，凉山虽然山高路远，种粮食不容易，酿酒的原料却不缺，玉米、苦蕎、青稞，隨手就能抓一把。加上水质好，山泉水直接灌进厂子里，酿出来的酒就是清冽爽口，喝完嘴里还有点回甘，而且每种啤酒的滋味还不一样，改天你再尝尝其他牌子的，体验一下。”
“一定一定。”姜翊憧憬。
另外几个菜也陆续上来，有脆皮鱼、烧笋子、清炒蕨菜等，主食则是苦蕎粑粑和米饭。
苦蕎粑粑也是当地特色，有民间谚语曰“粮食蕎为王”，是粗粮中的极品，口感十分独特，入口微苦，隨后自然回甘，层次分明，姜翊也是讚不绝口。
菜都上齐之后，老板脱掉围裙，端著酒，也上来敬了一下，大家互相客套寒暄了一番。
酒足饭饱，邢校长结了帐，就和佟老师回家了，他们家住在离镇子不远，是土生土长的汉族。
整个凉山州，彝族毫无疑问最多，占比55%左右，汉族42%，其它12个民族占比约3%。
姜翊和穆京一起，在这小镇上逛了一下，买了一些日用品，开水瓶、热得快、水桶、毛巾、肥皂、牙膏牙刷、蚊香之类，然后就回学校了。
虽然天色尚早，7点不到（这边夏天大概19:50至20:30天黑），但小镇不怎么热闹，很多店已经打烊了，没什么好耍的，还不如早点回宿舍。
回到学校，关上铁门，安全感满满。
要是穆京一个人，她肯定有点儿害怕，但是有姜翊在，就感觉好多了。
两人在宿舍放了东西，就拎著新买的水桶和热水瓶去水池那边打水，用水桶直接打，然后热水瓶的瓶口则对准那根汩汩流著山泉水的竹管，灌满。回去用热得快烧水。
凉山虽然穷，但这里毕竟是镇子附近，电还是有的。他们本来想买那种电水壶，但没找到，店家推荐了这种热得快，说只要几分钟，一大桶水就烧好了。
烧的时候很简单。开水瓶的话，就是將“热得快”直接插进去，水桶也是一样，完全浸没加热部件，防止干烧。
然后用的时候要注意安全，隨时盯著。水开之后断电，將“热得快”拔出来即可。
姜翊刚刚烧好一瓶水，穆京则来叫，说是想上厕所。
由於天色有点晚，外面开始昏暗了，穆京不敢去，喊姜翊陪她一起。
姜翊就將热得快断电，取出来，给开水瓶塞上木塞：“走吧。”
“万一路上有蛇怎么办？”走下楼，穆京说道。
“等我一下！”姜翊就跑到厨房那边，找了一根长竹竿。
那里堆了很多柴火，估计是平时用来做饭的。他顺便进厨房瞄了瞄，发现用大铁锅也能烧水，就是麻烦一些。今天懒得弄，还是用“热得快”方便。
有了竹杆，穆京就安心多了。到了厕所，姜翊將竹杆也给她，穆京去女厕，姜翊则去男厕顺便也上了一个。
上完，姜翊出来，穆京居然已经在外面了。
“怎么，你没上？是害怕吗？”姜翊疑惑地问道。
穆京摇头：“不是，我已经上完了。”
“这么快？女孩子不是要很久的吗？”姜翊好奇道。
“哎呀，別说了。我……”穆京回想起里面的景象，忍不住就弯腰，“呕……”
好半天才缓过来。
对於城市里的女孩来说，旱厕的阴影也许需要一辈子才能治癒。
姜翊毕竟是男生，还能接受。
两人朝水池走去，姜翊问道：“后悔了吗？”
穆京沉默片刻，抬头问道：“姜哥你呢？我参加这个西部计划，是想著支教回去能有个编制，但你已经有编制了，而且还是那么好的小学。”
姜翊一笑：“趁年轻干点自己想干的事情。而且，我是因为和新校长不合，所以才来的。反正，工资一分不少，还能多个补贴，就当是来这里度假了。我觉得挺好的。”
姜翊已经是在编老师了，原则上是不能参加西部计划的，因为西部计划只针对应届毕业生和在读研究生。
所以，姜翊是直接走的教育厅的对口支援特殊通道。事实上，也相当於西部计划的一个延展形式。但这个特殊通道不是每年都有，也不是每个地方都有。应该说，在03年，绝大部分地方都没有。
穆京顿时羡慕：“姜哥你原来工资多少啊？”
姜翊：“不高的，也就三千多吧。”
“那还不高。我要是能有3000，做梦都要笑醒了。”
穆京知道，她很多同学毕业找的工作，都是1200、1500这种，超过2000的都很少，只有极个別同学，十分优秀，进了外企那种世界五百强的，才有五六千。
毕竟这年头，93號汽油才3元/升。
姜翊的工资仍然是金陵小学发，所以远比这边的老师高。每月到手大概3600元，而且，还有额外的支教补贴，加起来一月能拿到4400左右。
这个支教补贴包括工作补助、交通差旅费、意外保险等，由中央財政拨款。
穆京是应届生，所以低一些，只有中央財政这一块。每月补贴600元，再加上其他一些当地政府给的补助，七七八八加起来，每月差不多能拿到800左右。
另外就是，有个安家补贴：新招募且服务满6个月以上，发放一次性安家费2000元。
晚餐是在一个小饭店里吃的，老板和邢校长佟老师很熟，热情打招呼。
“老马，今天有贵客！”邢校长指了指姜翊和穆京，笑呵呵介绍，“这两位是学校新来的支教老师，姜老师，穆老师。今天可得把你压箱底的手艺亮出来，菜要烧好点，份量要足！”
老板一口凉普，虽然口音挺重，但还听得懂：“哎哟，欢迎欢迎！太感谢了！能来我们这穷地方支教，都是大好人！放心，绝对拿出十八分本事，烧最可口的招牌菜，保管入味！两位老师辛苦了！里面请，里面请！”
说著，就將四人带到里面一张宽大的桌子旁，还麻利地擦了擦。
姜翊和穆京也都笑著点头回应，简单寒暄了一下。老板娘则端上来茶水。
没多久，菜就上来了，第一道是坨坨肉，还有一大盆汤。
老板娘是彝族人，说的话姜翊和穆京就完全听不懂了，刑校长就帮著翻译了一下，原来老板娘是在给他们介绍菜餚。
坨坨肉，彝语叫“乌色色脚”，是將猪肉（这里用的是猪肉，也可用牛羊肉）砍成拳头大小块，清水煮熟后蘸盐、辣椒、花椒等调料食用，肉质鲜嫩、肥而不腻，是待客必备。
那盆汤则是干酸菜汤，用来佐坨坨肉的，专克油腥，越吃越开胃。
“小姜，小穆，你们喝啤酒吗？我们凉山的啤酒不错！”邢校长问道。
姜翊爽快应道：“行，尝尝本地的！”
穆京和佟老师则都摆手表示不喝。
於是，邢校长就去冷柜，拿了两瓶冰啤，和姜翊一人一瓶。
姜翊看了一眼，叫“重庆99”，產地是凉山州府西昌。
开了酒，刑校长直接拿瓶喝，姜翊也就不要杯子了。
“来，走一个！欢迎你们！”邢校长举瓶。
姜翊笑著碰了一下：“谢谢邢哥，佟姐！”
佟老师和穆京则举起杯子，以茶代酒。
姜翊畅饮了一口，冰凉的液体滑入喉咙，不由眼睛一亮，由衷讚嘆：“这酒不错！”
刑校长：“这都是我们本地的啤酒。本地啤酒厂可多了，凉山虽然山高路远，种粮食不容易，酿酒的原料却不缺，玉米、苦蕎、青稞，隨手就能抓一把。加上水质好，山泉水直接灌进厂子里，酿出来的酒就是清冽爽口，喝完嘴里还有点回甘，而且每种啤酒的滋味还不一样，改天你再尝尝其他牌子的，体验一下。”
“一定一定。”姜翊憧憬。
另外几个菜也陆续上来，有脆皮鱼、烧笋子、清炒蕨菜等，主食则是苦蕎粑粑和米饭。
苦蕎粑粑也是当地特色，有民间谚语曰“粮食蕎为王”，是粗粮中的极品，口感十分独特，入口微苦，隨后自然回甘，层次分明，姜翊也是讚不绝口。
菜都上齐之后，老板脱掉围裙，端著酒，也上来敬了一下，大家互相客套寒暄了一番。
酒足饭饱，邢校长结了帐，就和佟老师回家了，他们家住在离镇子不远，是土生土长的汉族。
整个凉山州，彝族毫无疑问最多，占比55%左右，汉族42%，其它12个民族占比约3%。
姜翊和穆京一起，在这小镇上逛了一下，买了一些日用品，开水瓶、热得快、水桶、毛巾、肥皂、牙膏牙刷、蚊香之类，然后就回学校了。
虽然天色尚早，7点不到（这边夏天大概19:50至20:30天黑），但小镇不怎么热闹，很多店已经打烊了，没什么好耍的，还不如早点回宿舍。
回到学校，关上铁门，安全感满满。
要是穆京一个人，她肯定有点儿害怕，但是有姜翊在，就感觉好多了。
两人在宿舍放了东西，就拎著新买的水桶和热水瓶去水池那边打水，用水桶直接打，然后热水瓶的瓶口则对准那根汩汩流著山泉水的竹管，灌满。回去用热得快烧水。
凉山虽然穷，但这里毕竟是镇子附近，电还是有的。他们本来想买那种电水壶，但没找到，店家推荐了这种热得快，说只要几分钟，一大桶水就烧好了。
烧的时候很简单。开水瓶的话，就是將“热得快”直接插进去，水桶也是一样，完全浸没加热部件，防止干烧。
然后用的时候要注意安全，隨时盯著。水开之后断电，將“热得快”拔出来即可。
姜翊刚刚烧好一瓶水，穆京则来叫，说是想上厕所。
由於天色有点晚，外面开始昏暗了，穆京不敢去，喊姜翊陪她一起。
姜翊就將热得快断电，取出来，给开水瓶塞上木塞：“走吧。”
“万一路上有蛇怎么办？”走下楼，穆京说道。
“等我一下！”姜翊就跑到厨房那边，找了一根长竹竿。
那里堆了很多柴火，估计是平时用来做饭的。他顺便进厨房瞄了瞄，发现用大铁锅也能烧水，就是麻烦一些。今天懒得弄，还是用“热得快”方便。
有了竹杆，穆京就安心多了。到了厕所，姜翊將竹杆也给她，穆京去女厕，姜翊则去男厕顺便也上了一个。
上完，姜翊出来，穆京居然已经在外面了。
“怎么，你没上？是害怕吗？”姜翊疑惑地问道。
穆京摇头：“不是，我已经上完了。”
“这么快？女孩子不是要很久的吗？”姜翊好奇道。
“哎呀，別说了。我……”穆京回想起里面的景象，忍不住就弯腰，“呕……”
好半天才缓过来。
对於城市里的女孩来说，旱厕的阴影也许需要一辈子才能治癒。
姜翊毕竟是男生，还能接受。
两人朝水池走去，姜翊问道：“后悔了吗？”
穆京沉默片刻，抬头问道：“姜哥你呢？我参加这个西部计划，是想著支教回去能有个编制，但你已经有编制了，而且还是那么好的小学。”
姜翊一笑：“趁年轻干点自己想干的事情。而且，我是因为和新校长不合，所以才来的。反正，工资一分不少，还能多个补贴，就当是来这里度假了。我觉得挺好的。”
姜翊已经是在编老师了，原则上是不能参加西部计划的，因为西部计划只针对应届毕业生和在读研究生。
所以，姜翊是直接走的教育厅的对口支援特殊通道。事实上，也相当於西部计划的一个延展形式。但这个特殊通道不是每年都有，也不是每个地方都有。应该说，在03年，绝大部分地方都没有。
穆京顿时羡慕：“姜哥你原来工资多少啊？”
姜翊：“不高的，也就三千多吧。”
“那还不高。我要是能有3000，做梦都要笑醒了。”
穆京知道，她很多同学毕业找的工作，都是1200、1500这种，超过2000的都很少，只有极个別同学，十分优秀，进了外企那种世界五百强的，才有五六千。
毕竟这年头，93號汽油才3元/升。
姜翊的工资仍然是金陵小学发，所以远比这边的老师高。每月到手大概3600元，而且，还有额外的支教补贴，加起来一月能拿到4400左右。
这个支教补贴包括工作补助、交通差旅费、意外保险等，由中央財政拨款。
穆京是应届生，所以低一些，只有中央財政这一块。每月补贴600元，再加上其他一些当地政府给的补助，七七八八加起来，每月差不多能拿到800左右。
另外就是，有个安家补贴：新招募且服务满6个月以上，发放一次性安家费2000元。