第709章 惊天满分！戴维斯破防，林晓再购神技！
戴维斯站在评审台前。
嘴里残留的豆腐味道迟迟散不掉。
他吃过无数种豆腐。
日本的绢豆腐，韩国的嫩豆腐锅，还有他自己用分子料理技术重构的豆腐胶囊。
但这一口下去，他脑子里所有关於豆腐的记忆全被覆盖了。
那股味道不是某一种调味料带来的衝击。
是黄豆本身的味道。
浓到不像话，甜到没道理。
入口的质感介於果冻和奶酪之间。
舌头压上去的瞬间，豆腐就碎了。
化成一层绵密的浆液包裹住整个口腔。
然后是回甘。
持续了將近半分钟的回甘。
“这不对。”戴维斯抓起盘子里剩下的最后一块豆腐。
他翻过来看了看底部。
没有任何痕跡。
没有注射孔，没有涂抹的痕跡。
就是一块白豆腐。
主评委清了清嗓子。
“林选手，我有一个问题。”
林晓站在评审台两米外的地方，双手插在围裙口袋里。
“您说。”
“你用的黄豆，是什么品种？”
“东北小粒黄豆，赛方统一提供的，和他的一样。”林晓朝戴维斯的方向扬了扬下巴。
主评委和旁边的日本评委对视了一下。
日本评委操著不太流利的英文开口：“我做了三十年豆腐料理的评审，从来没有吃到过这种质感。你的豆腐含水量非常低，但口感却极其柔嫩。这两个特徵通常是矛盾的。”
“不矛盾。”林晓从口袋里掏出手。
他指了指料理台上的石磨。
“石磨转速慢，不会打断黄豆里的长链蛋白。这些蛋白在点滷的时候，会形成更致密的网状结构。网越密，锁水能力越强。所以压掉多余的水之后，留下来的水分反而被牢牢锁住了。”
日本评委听完。
他端起盘子，又看了一遍。
“你的意思是，用高速机器打出来的豆浆，蛋白质结构是被破坏过的？”
“对。”林晓回答。
“就像一堆剪碎的绳子，织不出一张完整的网。”
全场安静了几秒。
法国评委放下勺子。
他深吸了一口气。
“我需要更正一下我之前对戴维斯先生作品的评价。”
戴维斯猛地转过头。
法国评委没有看他。
他对著面前的麦克风继续说：“我之前说戴维斯先生的作品是现代烹飪的最高水平。我收回这句话。”
“现代烹飪的尽头，不是解构。是还原。”
法国评委拿起评分板，写下一个数字。
他翻转过来。
100分。
观眾席瞬间炸了。
紧接著，日本评委翻转评分板。
100分。
义大利评委。
100分。
英国评委。
100分。
主评委最后一个翻转。
100分。
五个满分。
大屏幕上跳出林晓的平均分——100.0。
整个比赛大厅的声浪到达了一个峰值。
然后突然降下来。
因为所有人都在確认自己是不是看错了。
没看错。
五个100分。
本届大赛第一个满分作品。
孙国良站在台下，两条腿在发软。
他回头看了一眼旁边的那群记者——就是刚才笑话林晓用石磨的那群记者。
他们手里的相机確实在拍。
拍的是戴维斯的脸。
戴维斯的脸色已经不能用难看来形容了。
从红变白，又从白变青。
“这不公平。”戴维斯终於开口了。
“哪里不公平？”主评委反问。
“他只用了黄豆和水！没有任何技术含量！这是一场现代烹飪大赛，不是农贸市场！”
戴维斯的声音很大。
现场的收音设备把每一个字都传了出去。
主评委把麦克风放下。
他站起来。
“戴维斯先生。”
“你的作品確实展示了极高的技术水平。液氮速冻、海藻酸钠包裹、温度精控，每一步都无可挑剔。”
“但烹飪比赛评的是结果，不是过程。”
“你的胶囊入口后，松露的味道盖住了豆腐。那颗胶囊可以装牛奶、装蛋液、装任何东西，都能做出类似的效果。换句话说，你的技术很强，但你的豆腐是可替代的。”
主评委指了指林晓盘子里仅剩的豆腐碎屑。
“而他的豆腐，是不可替代的。”
戴维斯张了张嘴，没说出话来。
林晓转过身，走回自己的料理台收拾东西。
孙国良跑过来，一把抓住他的胳膊。
“林晓！满分啊！五个满分！你知不知道这个分数意味著什么？”
“意味著我晚上可以不用加班了。”林晓把围裙解下来叠好。
“你能不能严肃一点！”孙国良急得跳脚。
“你刚才创造了这个比赛三十年来的歷史记录！”
“哦。”林晓把石磨的上半部分搬回推车上。
“那这个石磨我得还回去，人家华人超市还等著用呢。”
孙国良差点一口气没上来。
赛场外面已经围了一大堆记者。
刚才拍林晓照片的那个记者冲在最前面。
他用蹩脚的中文喊了一句：“林！你是怎么做到的？”
林晓推著小车从通道里走出来。
“做豆腐而已，我们中国人做了两千年了。”
这句话被现场的摄像机全程记录。
当天晚上就上了好几个国家的体育频道——虽然这是个烹飪比赛，但各国媒体还是把它放在了体育板块。
因为这个场面確实像一场拳击赛的ko。
林晓回到休息区，手机响了。
一条系统消息。
【恭喜宿主，触发成就“以简胜繁”。奖励：情绪值x50000。】
【当前情绪值余额：187600。】
林晓挑了一下眉毛。
五万情绪值，够他在系统商城里抽好几轮了。
不过现在不是抽奖的时候。
手机又响了一下。
这次是微信。
“老板你上电视了！！！”
发消息的是店里的服务员小赵。
下面跟著一张截图。
国內某个视频平台的热搜榜，第一名：中国选手用石磨做豆腐，碾压分子料理拿满分。
林晓点进去看了一眼评论区。
“臥槽，这也太燃了吧。”
“以前觉得分子料理才是高级，现在看完只想说一句：大道至简。”
“那个戴维斯的表情，截图了，够我当表情包用一年。”
“林晓是谁？有人科普一下吗？”
“往下翻，乐清开店的那个老板，之前在国內就挺出名的。”
林晓退出评论区。
孙国良从外面走进来，手里拿著一张对阵表。
“后天决赛。”
“对手是谁？”林晓接过来看了一眼。
对阵表上写著一个名字。
田中一郎。
日本选手。
“这个人你有印象吗？”孙国良在旁边坐下来。
“半决赛另一场的胜者？”
“对。他贏的也很乾脆。”孙国良从口袋里掏出手机，翻出一段视频给林晓看。
视频里，一个穿著白色厨师服的中年男人站在料理台前。
他的动作非常慢，像是在做某种仪式。
每一刀下去都精確到毫米。
他做的也是豆腐。
不过是日式的绢豆腐。
林晓看了三十秒，把手机递迴去。
“他的用料呢？”
“也是黄豆和水。”孙国良盯著林晓的表情。
“和你一样。”
“点卤方式？”
“天然苦汁。”
林晓沉默了几秒。
“有意思。”
孙国良往前凑了凑。
“你觉得他水平怎么样？”
林晓没回答这个问题。
他拿起对阵表，看了一眼决赛的规则。
命题赛。
食材由评委当场指定。
不能自带任何原料。
林晓把对阵表翻过来。
背面印著决赛的评审团名单。
七个人。
比半决赛多了两个。
最后一行写著一个名字——
松本幸太郎。
日本料理协会终身名誉主席。
也是田中一郎的师父。
林晓把对阵表扔在桌上。
“孙叔。”
“嗯？”
“你说的公平竞赛，是这个？”
孙国良的脸色变了。
他抢过对阵表，翻到背面。
一个字一个字地看完评审名单。
“这……”
林晓靠在椅背上。
他抬头看著休息室的天花板。
“没事。”
“该贏的比赛，评委偏不偏心，结果都一样。”
他从口袋里掏出手机，打开系统商城。
情绪值余额：187600。
商城首页弹出一个新品推荐。
【限时商品：神级刀工·柳叶切（可永久掌握）。兑换价格：150000情绪值。】
【商品描述：刀刃经过之处，食材分子结构可被精准控制。切面平整度达到纳米级。】
林晓的手指悬在屏幕上方。
十五万情绪值，几乎要清空他的全部积蓄。
他想了三秒钟，按下了兑换按钮。
嘴里残留的豆腐味道迟迟散不掉。
他吃过无数种豆腐。
日本的绢豆腐，韩国的嫩豆腐锅，还有他自己用分子料理技术重构的豆腐胶囊。
但这一口下去，他脑子里所有关於豆腐的记忆全被覆盖了。
那股味道不是某一种调味料带来的衝击。
是黄豆本身的味道。
浓到不像话，甜到没道理。
入口的质感介於果冻和奶酪之间。
舌头压上去的瞬间，豆腐就碎了。
化成一层绵密的浆液包裹住整个口腔。
然后是回甘。
持续了將近半分钟的回甘。
“这不对。”戴维斯抓起盘子里剩下的最后一块豆腐。
他翻过来看了看底部。
没有任何痕跡。
没有注射孔，没有涂抹的痕跡。
就是一块白豆腐。
主评委清了清嗓子。
“林选手，我有一个问题。”
林晓站在评审台两米外的地方，双手插在围裙口袋里。
“您说。”
“你用的黄豆，是什么品种？”
“东北小粒黄豆，赛方统一提供的，和他的一样。”林晓朝戴维斯的方向扬了扬下巴。
主评委和旁边的日本评委对视了一下。
日本评委操著不太流利的英文开口：“我做了三十年豆腐料理的评审，从来没有吃到过这种质感。你的豆腐含水量非常低，但口感却极其柔嫩。这两个特徵通常是矛盾的。”
“不矛盾。”林晓从口袋里掏出手。
他指了指料理台上的石磨。
“石磨转速慢，不会打断黄豆里的长链蛋白。这些蛋白在点滷的时候，会形成更致密的网状结构。网越密，锁水能力越强。所以压掉多余的水之后，留下来的水分反而被牢牢锁住了。”
日本评委听完。
他端起盘子，又看了一遍。
“你的意思是，用高速机器打出来的豆浆，蛋白质结构是被破坏过的？”
“对。”林晓回答。
“就像一堆剪碎的绳子，织不出一张完整的网。”
全场安静了几秒。
法国评委放下勺子。
他深吸了一口气。
“我需要更正一下我之前对戴维斯先生作品的评价。”
戴维斯猛地转过头。
法国评委没有看他。
他对著面前的麦克风继续说：“我之前说戴维斯先生的作品是现代烹飪的最高水平。我收回这句话。”
“现代烹飪的尽头，不是解构。是还原。”
法国评委拿起评分板，写下一个数字。
他翻转过来。
100分。
观眾席瞬间炸了。
紧接著，日本评委翻转评分板。
100分。
义大利评委。
100分。
英国评委。
100分。
主评委最后一个翻转。
100分。
五个满分。
大屏幕上跳出林晓的平均分——100.0。
整个比赛大厅的声浪到达了一个峰值。
然后突然降下来。
因为所有人都在確认自己是不是看错了。
没看错。
五个100分。
本届大赛第一个满分作品。
孙国良站在台下，两条腿在发软。
他回头看了一眼旁边的那群记者——就是刚才笑话林晓用石磨的那群记者。
他们手里的相机確实在拍。
拍的是戴维斯的脸。
戴维斯的脸色已经不能用难看来形容了。
从红变白，又从白变青。
“这不公平。”戴维斯终於开口了。
“哪里不公平？”主评委反问。
“他只用了黄豆和水！没有任何技术含量！这是一场现代烹飪大赛，不是农贸市场！”
戴维斯的声音很大。
现场的收音设备把每一个字都传了出去。
主评委把麦克风放下。
他站起来。
“戴维斯先生。”
“你的作品確实展示了极高的技术水平。液氮速冻、海藻酸钠包裹、温度精控，每一步都无可挑剔。”
“但烹飪比赛评的是结果，不是过程。”
“你的胶囊入口后，松露的味道盖住了豆腐。那颗胶囊可以装牛奶、装蛋液、装任何东西，都能做出类似的效果。换句话说，你的技术很强，但你的豆腐是可替代的。”
主评委指了指林晓盘子里仅剩的豆腐碎屑。
“而他的豆腐，是不可替代的。”
戴维斯张了张嘴，没说出话来。
林晓转过身，走回自己的料理台收拾东西。
孙国良跑过来，一把抓住他的胳膊。
“林晓！满分啊！五个满分！你知不知道这个分数意味著什么？”
“意味著我晚上可以不用加班了。”林晓把围裙解下来叠好。
“你能不能严肃一点！”孙国良急得跳脚。
“你刚才创造了这个比赛三十年来的歷史记录！”
“哦。”林晓把石磨的上半部分搬回推车上。
“那这个石磨我得还回去，人家华人超市还等著用呢。”
孙国良差点一口气没上来。
赛场外面已经围了一大堆记者。
刚才拍林晓照片的那个记者冲在最前面。
他用蹩脚的中文喊了一句：“林！你是怎么做到的？”
林晓推著小车从通道里走出来。
“做豆腐而已，我们中国人做了两千年了。”
这句话被现场的摄像机全程记录。
当天晚上就上了好几个国家的体育频道——虽然这是个烹飪比赛，但各国媒体还是把它放在了体育板块。
因为这个场面確实像一场拳击赛的ko。
林晓回到休息区，手机响了。
一条系统消息。
【恭喜宿主，触发成就“以简胜繁”。奖励：情绪值x50000。】
【当前情绪值余额：187600。】
林晓挑了一下眉毛。
五万情绪值，够他在系统商城里抽好几轮了。
不过现在不是抽奖的时候。
手机又响了一下。
这次是微信。
“老板你上电视了！！！”
发消息的是店里的服务员小赵。
下面跟著一张截图。
国內某个视频平台的热搜榜，第一名：中国选手用石磨做豆腐，碾压分子料理拿满分。
林晓点进去看了一眼评论区。
“臥槽，这也太燃了吧。”
“以前觉得分子料理才是高级，现在看完只想说一句：大道至简。”
“那个戴维斯的表情，截图了，够我当表情包用一年。”
“林晓是谁？有人科普一下吗？”
“往下翻，乐清开店的那个老板，之前在国內就挺出名的。”
林晓退出评论区。
孙国良从外面走进来，手里拿著一张对阵表。
“后天决赛。”
“对手是谁？”林晓接过来看了一眼。
对阵表上写著一个名字。
田中一郎。
日本选手。
“这个人你有印象吗？”孙国良在旁边坐下来。
“半决赛另一场的胜者？”
“对。他贏的也很乾脆。”孙国良从口袋里掏出手机，翻出一段视频给林晓看。
视频里，一个穿著白色厨师服的中年男人站在料理台前。
他的动作非常慢，像是在做某种仪式。
每一刀下去都精確到毫米。
他做的也是豆腐。
不过是日式的绢豆腐。
林晓看了三十秒，把手机递迴去。
“他的用料呢？”
“也是黄豆和水。”孙国良盯著林晓的表情。
“和你一样。”
“点卤方式？”
“天然苦汁。”
林晓沉默了几秒。
“有意思。”
孙国良往前凑了凑。
“你觉得他水平怎么样？”
林晓没回答这个问题。
他拿起对阵表，看了一眼决赛的规则。
命题赛。
食材由评委当场指定。
不能自带任何原料。
林晓把对阵表翻过来。
背面印著决赛的评审团名单。
七个人。
比半决赛多了两个。
最后一行写著一个名字——
松本幸太郎。
日本料理协会终身名誉主席。
也是田中一郎的师父。
林晓把对阵表扔在桌上。
“孙叔。”
“嗯？”
“你说的公平竞赛，是这个？”
孙国良的脸色变了。
他抢过对阵表，翻到背面。
一个字一个字地看完评审名单。
“这……”
林晓靠在椅背上。
他抬头看著休息室的天花板。
“没事。”
“该贏的比赛，评委偏不偏心，结果都一样。”
他从口袋里掏出手机，打开系统商城。
情绪值余额：187600。
商城首页弹出一个新品推荐。
【限时商品：神级刀工·柳叶切（可永久掌握）。兑换价格：150000情绪值。】
【商品描述：刀刃经过之处，食材分子结构可被精准控制。切面平整度达到纳米级。】
林晓的手指悬在屏幕上方。
十五万情绪值，几乎要清空他的全部积蓄。
他想了三秒钟，按下了兑换按钮。