第704章 米其林总监当场点菜：我想看的不是这个！
酒店房间不大。
两张单人床之间塞了一张窄桌子，上面堆著矿泉水瓶和便利店买的饭糰包装袋。
孙国良洗完澡出来，发现林晓正坐在床边，右手泡在一杯温水里。
“手怎么了？”
“没事，有点酸。”林晓把手从水里拿出来，甩了甩，“今晚用力过猛了。”
孙国良没再追问。
他在这行混了几十年，什么伤没见过，台上林晓那套操作，手指承受的负荷绝对不小。
但年轻人不想说，他也不会刨根问底。
“philippe moreau的事，我又打听了一下。”孙国良坐到对面床上，“不是中岛请的，也不是组委会请的。”
“那谁请的？”
“没人请。他自己来的。”
林晓擦乾手，拆了一块便利店买的铜锣烧咬了一口。
“更离谱的是，”孙国良翻著手机，“我刚联繫了国內烹飪协会的老赵，他跟法国那边有点关係。老赵说，moreau这人已经三年没参加过任何比赛评审了。”
“上一次出现在赛事现场，还是2020年里昂的博古斯金奖赛。”
“三年没当评审，突然飞来东京？”
“对。而且据说他下午落地之后，第一件事不是去组委会报到，是去了筑地市场。”
林晓嚼著铜锣烧，没接话。
孙国良继续说：“还有一条消息。老赵说moreau今年一直在推一个项目，叫『亚洲风味图谱』，想把亚洲的传统烹飪技法纳入米其林的评价体系。这个项目在法国总部爭议很大，反对的人不少。”
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“所以他需要素材。”
“你反应倒快。”孙国良放下手机，“我猜他是来找样本的。这次比赛有日本、韩国、华夏三方的顶级厨师同场竞技，对他来说是现成的素材库。”
林晓把最后一口铜锣烧塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑。
“那跟我有什么关係？”
“问题就在这儿。”孙国良的语气变了，“老赵说，moreau今晚看了你在宴会上的表演视频。”
“这么快就传出去了？”
“直播的，现场有人开了instagram直播。你那段棉线切鱼的画面，现在在日本推特上已经有四万转发了。”
林晓顿了一下，掏出手机刷了刷，没找到相关內容。
“你没有推特帐號。”孙国良提醒他。
“……哦。”
“重点是，moreau看完视频之后，通过组委会的渠道递了一句话过来。”
“什么话？”
“他说，明天正赛，他要亲自品尝华夏选手的出品。”
房间安静了几秒。
林晓靠到床头，盯著天花板。
“点名要尝我的菜？”
“对。”
“其他选手的不尝？”
“没说。但他只提了『华夏选手』，没提日本和韩国。”
米其林全球总监，三年没当过评审，专程从巴黎飞来，点名要吃他的菜。
“孙叔，你觉得这是好事还是坏事？”
孙国良想了想：“不好说。moreau这人在业內口碑两极分化，有人说他是真正懂吃的人，也有人说他是政客。他推的那个亚洲风味项目，如果成了，对咱们华夏菜进入国际评价体系肯定是好事。但如果他只是想拿你当一个工具……”
“那就让他拿唄。”林晓翻了个身，把被子扯过来。
“你倒想得开。”
“想不开也没用，明天该比还是得比。moreau要尝就尝，我又不会因为他是米其林总监就多放两勺盐。”
孙国良笑了一声，关了床头灯。
“睡吧，明天八点集合。”
“晚安孙叔。”
“嗯。”
黑暗中，林晓把右手从被子里伸出来，轻轻握了握拳。
指关节传来一阵细微的胀痛。
系统面板的提示还悬在意识里——每日三次。
明天的正赛一共三轮，每轮一道菜。
如果每道菜都需要用到琉璃剔骨切，那刚好三次，一次余量都没有。
但问题是，他还不知道明天的指定食材是什么。
木村拓想换食材，被田中义一否了。
评分標准里“食材理解度”这一项也被刪了。
组委会连夜改规则，说明他们在怕。
怕什么？
怕他在食材理解上碾压其他选手，怕分差太大没法收场。
刪了这个评分项，等於在他最强的领域砍了一刀。
但田中义一说了一句话——“他真正想让我们看到的是差距。”
这个老头看明白了。
林晓没打算在某一个单项上贏。
他要的是让所有人都意识到，差距不在某一个维度，而是全方位的。
刪一个评分项，没用。
刪两个也没用。
想到这儿，他反而放鬆了下来，翻了个身，很快睡著了。
——
第二天早上七点，手机闹钟响了。
林晓爬起来洗漱的时候，孙国良已经出门了，桌上留了一张纸条：先去赛场看场地，你吃完早饭直接过来。
酒店早餐是自助的，品种不多，味噌汤、白米饭、煎蛋、醃菜、纳豆。
林晓打了一碗米饭，配了两个煎蛋和一碟醃萝卜，坐在角落里吃。
吃到一半，有人在对面坐下了。
崔敏浩。
“早。”
“早。”林晓继续扒饭。
崔敏浩端著一杯咖啡，没喝，两只手捧著杯子转来转去。
“林晓，昨晚的事我想通了。协议的事你说组委会会自己撤，我信你。但我有个別的事想跟你聊。”
“说。”
“今天正赛，你打算怎么打？”
林晓抬头看了他一眼：“你问这个干嘛？”
“我是认真的。”崔敏浩放下咖啡杯，“昨晚我也收到消息了，philippe moreau来了。这个人的出现改变了整个比赛的性质。原来这就是一场区域性的邀请赛，有他在，这场比赛的结果会直接进入米其林的资料库。”
“所以呢？”
“所以我想跟你做一个交易。”
林晓停下筷子。
“第一轮比赛，我不会全力出手。”崔敏浩压低声音，“我会把状態留到第二轮和第三轮。如果你第一轮也保留实力，我们可以在后面联手压制木村拓。”
林晓咽下嘴里的饭，端起味噌汤喝了一口。
“你为什么觉得我需要联手？”
“因为你昨晚用完了你最强的技法，手指现在应该很不舒服。”崔敏浩的视线落在他手上，“你从进餐厅到现在，右手一直没怎么用力。拿筷子都是左手。”
这人观察力倒是不错。
林晓笑了。
“崔哥，你观察力挺强的。”
“所以呢？”
“所以我拒绝。”
崔敏浩的表情没变：“理由？”
“不需要理由。我不跟人联手。”林晓把碗里最后几粒米饭扒乾净，擦了擦嘴，“而且你搞错了一件事。我昨晚那套东西，不是我最强的技法。”
他站起来，拍了拍崔敏浩的肩膀。
“你也別留什么力了，该怎么打就怎么打。moreau在看著呢，你留力他看不出来？那人在这行混了三十年了。”
崔敏浩坐在原地，看著林晓的背影走出餐厅。
他端起咖啡，喝了一口。
凉了。
——
比赛场地在东京国际展示场的一號馆。
林晓到的时候，场馆已经布置好了。
三个独立的烹飪台呈品字形排列，每个台上的设备和食材柜都用黑布盖著，还没揭开。
观眾席能容纳大概一千人，现在已经坐了七八成。
孙国良在选手通道口等他。
“规则改了。”孙国良递过来一张a4纸。
林晓接过来扫了一眼。
三轮比赛，每轮限时四十五分钟。
评分项从原来的五项缩减到了四项：刀工、火候、创意、口感。
每项二十五分，满分一百。
“食材理解度”確实被刪了。
评审五人：田中义一、另外两个日本评审、一个韩国评审，以及philippe moreau。
“五个评审，三个日本人。”林晓把纸折起来塞进口袋。
“意料之中。”孙国良没多说什么，“但moreau的权重不一样。他在国际舆论层面的影响力，比其他四个人加起来都大。”
远处传来一阵喧闹。
林晓循声看过去，木村拓正从另一侧通道走进来，身后跟著两个助手。
他穿了一身黑色厨师服，领口绣著金色的菊纹。
两人的视线在空气中短暂交匯。
木村拓没有任何表示，径直走向自己的烹飪台。
“他今天状態不错。”孙国良小声说了一句。
林晓没回应。
他在看评审席。
五把椅子，四把已经有人坐了。空著的那一把在最右侧，椅背上贴著一张列印的名牌——philippe moreau。
九点整，比赛开始前十分钟。
一个穿深蓝色西装的中年男人从侧门走了进来。
个子不高，微胖，头髮灰白，鼻樑上架著一副金丝边眼镜。
他手里拿著一个老式的皮面笔记本，步子不快。
走到评审席前，他没坐下，站在那儿翻了翻笔记本。
然后他抬起头，越过一千多人的场馆，准確地看向了林晓所在的方向。
他翻开笔记本，在上面写了什么，然后撕下那一页纸，递给身旁的工作人员。
工作人员一路小跑过来，把纸条交到孙国良手里。
孙国良展开看了一眼，脸色顿时变了。
“写的什么？”林晓伸手去拿。
纸条上只有一行手写的法语，下面有人用铅笔加了日语翻译。
林晓不懂法语，但日语能凑合看懂几个汉字。
他看完之后，把纸条翻过来又看了看背面，空白的。
“他说什么？”孙国良的声音有点紧。
林晓把纸条揣进口袋。
“他说——『年轻人，我看过你昨晚的视频。很有趣。但我想看的不是技法。』”
孙国良等著下文。
“就这一句。”
场馆里的灯开始变暗，只剩下三个烹飪台上方的射灯还亮著。
主持人的声音从音响里传出来，宣布比赛即將开始。
工作人员走上台，掀开了三个烹飪台上覆盖的黑布。
林晓看到了第一轮的指定食材。
他怔住了。
两张单人床之间塞了一张窄桌子，上面堆著矿泉水瓶和便利店买的饭糰包装袋。
孙国良洗完澡出来，发现林晓正坐在床边，右手泡在一杯温水里。
“手怎么了？”
“没事，有点酸。”林晓把手从水里拿出来，甩了甩，“今晚用力过猛了。”
孙国良没再追问。
他在这行混了几十年，什么伤没见过，台上林晓那套操作，手指承受的负荷绝对不小。
但年轻人不想说，他也不会刨根问底。
“philippe moreau的事，我又打听了一下。”孙国良坐到对面床上，“不是中岛请的，也不是组委会请的。”
“那谁请的？”
“没人请。他自己来的。”
林晓擦乾手，拆了一块便利店买的铜锣烧咬了一口。
“更离谱的是，”孙国良翻著手机，“我刚联繫了国內烹飪协会的老赵，他跟法国那边有点关係。老赵说，moreau这人已经三年没参加过任何比赛评审了。”
“上一次出现在赛事现场，还是2020年里昂的博古斯金奖赛。”
“三年没当评审，突然飞来东京？”
“对。而且据说他下午落地之后，第一件事不是去组委会报到，是去了筑地市场。”
林晓嚼著铜锣烧，没接话。
孙国良继续说：“还有一条消息。老赵说moreau今年一直在推一个项目，叫『亚洲风味图谱』，想把亚洲的传统烹飪技法纳入米其林的评价体系。这个项目在法国总部爭议很大，反对的人不少。”
本书首发 101 看书网解无聊，?0???????.??????超方便 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
“所以他需要素材。”
“你反应倒快。”孙国良放下手机，“我猜他是来找样本的。这次比赛有日本、韩国、华夏三方的顶级厨师同场竞技，对他来说是现成的素材库。”
林晓把最后一口铜锣烧塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑。
“那跟我有什么关係？”
“问题就在这儿。”孙国良的语气变了，“老赵说，moreau今晚看了你在宴会上的表演视频。”
“这么快就传出去了？”
“直播的，现场有人开了instagram直播。你那段棉线切鱼的画面，现在在日本推特上已经有四万转发了。”
林晓顿了一下，掏出手机刷了刷，没找到相关內容。
“你没有推特帐號。”孙国良提醒他。
“……哦。”
“重点是，moreau看完视频之后，通过组委会的渠道递了一句话过来。”
“什么话？”
“他说，明天正赛，他要亲自品尝华夏选手的出品。”
房间安静了几秒。
林晓靠到床头，盯著天花板。
“点名要尝我的菜？”
“对。”
“其他选手的不尝？”
“没说。但他只提了『华夏选手』，没提日本和韩国。”
米其林全球总监，三年没当过评审，专程从巴黎飞来，点名要吃他的菜。
“孙叔，你觉得这是好事还是坏事？”
孙国良想了想：“不好说。moreau这人在业內口碑两极分化，有人说他是真正懂吃的人，也有人说他是政客。他推的那个亚洲风味项目，如果成了，对咱们华夏菜进入国际评价体系肯定是好事。但如果他只是想拿你当一个工具……”
“那就让他拿唄。”林晓翻了个身，把被子扯过来。
“你倒想得开。”
“想不开也没用，明天该比还是得比。moreau要尝就尝，我又不会因为他是米其林总监就多放两勺盐。”
孙国良笑了一声，关了床头灯。
“睡吧，明天八点集合。”
“晚安孙叔。”
“嗯。”
黑暗中，林晓把右手从被子里伸出来，轻轻握了握拳。
指关节传来一阵细微的胀痛。
系统面板的提示还悬在意识里——每日三次。
明天的正赛一共三轮，每轮一道菜。
如果每道菜都需要用到琉璃剔骨切，那刚好三次，一次余量都没有。
但问题是，他还不知道明天的指定食材是什么。
木村拓想换食材，被田中义一否了。
评分標准里“食材理解度”这一项也被刪了。
组委会连夜改规则，说明他们在怕。
怕什么？
怕他在食材理解上碾压其他选手，怕分差太大没法收场。
刪了这个评分项，等於在他最强的领域砍了一刀。
但田中义一说了一句话——“他真正想让我们看到的是差距。”
这个老头看明白了。
林晓没打算在某一个单项上贏。
他要的是让所有人都意识到，差距不在某一个维度，而是全方位的。
刪一个评分项，没用。
刪两个也没用。
想到这儿，他反而放鬆了下来，翻了个身，很快睡著了。
——
第二天早上七点，手机闹钟响了。
林晓爬起来洗漱的时候，孙国良已经出门了，桌上留了一张纸条：先去赛场看场地，你吃完早饭直接过来。
酒店早餐是自助的，品种不多，味噌汤、白米饭、煎蛋、醃菜、纳豆。
林晓打了一碗米饭，配了两个煎蛋和一碟醃萝卜，坐在角落里吃。
吃到一半，有人在对面坐下了。
崔敏浩。
“早。”
“早。”林晓继续扒饭。
崔敏浩端著一杯咖啡，没喝，两只手捧著杯子转来转去。
“林晓，昨晚的事我想通了。协议的事你说组委会会自己撤，我信你。但我有个別的事想跟你聊。”
“说。”
“今天正赛，你打算怎么打？”
林晓抬头看了他一眼：“你问这个干嘛？”
“我是认真的。”崔敏浩放下咖啡杯，“昨晚我也收到消息了，philippe moreau来了。这个人的出现改变了整个比赛的性质。原来这就是一场区域性的邀请赛，有他在，这场比赛的结果会直接进入米其林的资料库。”
“所以呢？”
“所以我想跟你做一个交易。”
林晓停下筷子。
“第一轮比赛，我不会全力出手。”崔敏浩压低声音，“我会把状態留到第二轮和第三轮。如果你第一轮也保留实力，我们可以在后面联手压制木村拓。”
林晓咽下嘴里的饭，端起味噌汤喝了一口。
“你为什么觉得我需要联手？”
“因为你昨晚用完了你最强的技法，手指现在应该很不舒服。”崔敏浩的视线落在他手上，“你从进餐厅到现在，右手一直没怎么用力。拿筷子都是左手。”
这人观察力倒是不错。
林晓笑了。
“崔哥，你观察力挺强的。”
“所以呢？”
“所以我拒绝。”
崔敏浩的表情没变：“理由？”
“不需要理由。我不跟人联手。”林晓把碗里最后几粒米饭扒乾净，擦了擦嘴，“而且你搞错了一件事。我昨晚那套东西，不是我最强的技法。”
他站起来，拍了拍崔敏浩的肩膀。
“你也別留什么力了，该怎么打就怎么打。moreau在看著呢，你留力他看不出来？那人在这行混了三十年了。”
崔敏浩坐在原地，看著林晓的背影走出餐厅。
他端起咖啡，喝了一口。
凉了。
——
比赛场地在东京国际展示场的一號馆。
林晓到的时候，场馆已经布置好了。
三个独立的烹飪台呈品字形排列，每个台上的设备和食材柜都用黑布盖著，还没揭开。
观眾席能容纳大概一千人，现在已经坐了七八成。
孙国良在选手通道口等他。
“规则改了。”孙国良递过来一张a4纸。
林晓接过来扫了一眼。
三轮比赛，每轮限时四十五分钟。
评分项从原来的五项缩减到了四项：刀工、火候、创意、口感。
每项二十五分，满分一百。
“食材理解度”確实被刪了。
评审五人：田中义一、另外两个日本评审、一个韩国评审，以及philippe moreau。
“五个评审，三个日本人。”林晓把纸折起来塞进口袋。
“意料之中。”孙国良没多说什么，“但moreau的权重不一样。他在国际舆论层面的影响力，比其他四个人加起来都大。”
远处传来一阵喧闹。
林晓循声看过去，木村拓正从另一侧通道走进来，身后跟著两个助手。
他穿了一身黑色厨师服，领口绣著金色的菊纹。
两人的视线在空气中短暂交匯。
木村拓没有任何表示，径直走向自己的烹飪台。
“他今天状態不错。”孙国良小声说了一句。
林晓没回应。
他在看评审席。
五把椅子，四把已经有人坐了。空著的那一把在最右侧，椅背上贴著一张列印的名牌——philippe moreau。
九点整，比赛开始前十分钟。
一个穿深蓝色西装的中年男人从侧门走了进来。
个子不高，微胖，头髮灰白，鼻樑上架著一副金丝边眼镜。
他手里拿著一个老式的皮面笔记本，步子不快。
走到评审席前，他没坐下，站在那儿翻了翻笔记本。
然后他抬起头，越过一千多人的场馆，准確地看向了林晓所在的方向。
他翻开笔记本，在上面写了什么，然后撕下那一页纸，递给身旁的工作人员。
工作人员一路小跑过来，把纸条交到孙国良手里。
孙国良展开看了一眼，脸色顿时变了。
“写的什么？”林晓伸手去拿。
纸条上只有一行手写的法语，下面有人用铅笔加了日语翻译。
林晓不懂法语，但日语能凑合看懂几个汉字。
他看完之后，把纸条翻过来又看了看背面，空白的。
“他说什么？”孙国良的声音有点紧。
林晓把纸条揣进口袋。
“他说——『年轻人，我看过你昨晚的视频。很有趣。但我想看的不是技法。』”
孙国良等著下文。
“就这一句。”
场馆里的灯开始变暗，只剩下三个烹飪台上方的射灯还亮著。
主持人的声音从音响里传出来，宣布比赛即將开始。
工作人员走上台，掀开了三个烹飪台上覆盖的黑布。
林晓看到了第一轮的指定食材。
他怔住了。