第346章 杂交猪好吃的秘诀
加水，调味，灌进清洗乾净的猪肠子，做成一根根血肠。
“这玩意儿可金贵！”
孟氏一边干活，一边跟旁边的人传授经验。
“等开饭前，下到锅里滚两滚，一烫就熟！”
“那叫一个嫩！”
第二道硬菜，蒜泥护心肉！
那块带著筋膜的护心肉，最有嚼劲。
烀熟了晾凉，切成薄片，光是看著就让人流口水。
孟大牛亲自操刀，大蒜放在石臼里，“砰砰砰”捣成了泥。
加上酱油，再点上几滴香油，那蒜香味，霸道又解腻，绝对是下酒的绝配！
还有熘肝尖！
李慧芳掌勺，烧得滚烫的油锅，猪肝切片快速滑进去，顛两下勺，立马出锅。
当然，也少不了蒸扣肉。
这道菜，在后世的人看来可能有点腻。
可在这个肚子里缺油水的年代，那绝对是顶级的美味！
大片大片的五花肉，底下铺满了吸饱了油的乾菜，放到大锅里那么一蒸。
出锅的时候，肉皮红亮，入口即化，油汪汪的，谁见了不得迷糊？
魏海燕带来的那几条大鲤鱼，孟大牛亲自上手，直接整了个东北名菜，得莫利燉鱼！
“嫂子！”
“把院子里的把蒿割一把过来！”
“这玩意儿才是精髓！”
新鲜的把蒿往锅里那么一放，那鱼汤的鲜味，立马就提升了好几个档次！
光有大鱼大肉还不行，得有青菜解腻。
后山上刚冒头的刺嫩芽，焯了水，和院子里溜达鸡下的蛋，一块炒了。
那叫一个脆嫩清香，满满的都是春天的味儿！
还有家常煎豆腐。
豆腐切成厚片，在锅里用少少的油，慢慢煎到两面金黄。
出锅前撒上一把椒盐，外焦里嫩，简单又好吃。
最后，李桂香又做了一大锅薺菜豆腐汤。
清清淡淡的，正好解解大口吃肉的油腻，暖心又暖胃。
主食这边，孟大牛也没含糊。
“二嫂，你跟婶子去隔壁王庆嫂子家！”
“借他家那口大铁锅，给大伙蒸米饭！”
“再发点面，蒸一锅大花卷！”
“爱吃啥吃啥，管够！”
王庆媳妇本来也想帮忙的。
可她那肚子，眼瞅著就快生了。
孟大牛说啥也没让。
“嫂子！你这身子可金贵著呢！”
“啥也別干，就在家等著！”
“开饭了，俺让人给你端一盆过去！”
再说杜师傅和刘大力师徒俩这边。
按照他们以往的经验，这第一天能把地基挖出来，再稍微规整一下，就算干活快的了。
可今天这活儿干得，彻底顛覆了他俩的从业认知。
这臥虎村的村民，简直是来抢活乾的。
地基？
一个小时多点，挖完了！
又过了一个小时，连打地基用的石头，都给一层一层砌得严严实实！
刘大力这个当徒弟的，本来还想在村民面前显摆一下和泥的技术。
结果倒好。
他这边刚把洋灰和沙子按比例倒好，还没等加水呢。
那边几个婶子大娘，拎著水桶“哗啦啦”就衝上来了。
手里的铁锹上下翻飞，没几下，一大坨黏糊恰到好处的泥就和好了。
这是上次帮孟大牛家盖猪圈，跟老陈学的。
刘大力惊得手足无措。
“师傅！”
“这……这还用咱俩干啥啊？”
杜师傅也是一脸的哭笑不得。
他看著那帮跟打了鸡血似的村民，又瞅了瞅自己手里那把崭新的泥瓦刀。
“还等啥了？”
“料都备齐了，直接开砌！”
於是，在杜师傅专业的指挥下，原本计划明天才开始的砌墙活，直接提前开干！
等到中午十二点，孟大牛扯著嗓门喊开饭的时候。
杜师傅自己都嚇了一跳。
好傢伙！
这红砖墙，竟然已经快砌到窗户台那么高了！
这一桌杀猪菜，论花样，肯定比不上婚宴。
可论实在，那绝对是满汉全席也比不了！
酸菜白肉血肠用盆上，那肉片得比巴掌都大，肥瘦相间，油汪汪的。
蒜泥护心肉堆成小山，旁边配著刚捣好的蒜酱。
得莫利燉鱼里头，粉条子吸饱了汤汁，豆腐燉得蜂窝一样。
还有那金灿灿的刺嫩芽炒鸡蛋，焦香酥脆的煎豆腐……
大傢伙干了一上午的重体力活，早就感觉到又累又饿。
一瞅见这阵仗，哪还顾得上客气？
一个个端著大碗，跟饿狼似的就扑了上去。
“香！”
“太他娘的香了！”
一个汉子夹起一大片白肉，蘸满了蒜酱塞进嘴里，烫得直吸溜气。
“这肉……这肉咋这么好吃？”
“既有野猪肉那股子嚼劲，又有家猪肉的嫩乎劲儿！”
“对对对！”
旁边的王大娘也跟著猛点头，嘴里塞得满满当当。
“俺就觉著这肉是活的！吃著弹牙！”
村民们纷纷称讚，说这辈子都没吃过这么香的猪肉。
孟大牛端著酒碗，乐呵呵地站了起来。
他清了清嗓子，给大伙解释起来。
“各位叔伯大爷，婶子大娘！”
“好吃就对了！”
“咱家这猪，那可是有讲究的！”
“它爹，是臥虎山里最强壮的公野猪！它娘，是咱们村最有姿色的老母猪！”
孟大牛又指了指后院的猪圈。
“咱餵猪，可不像別人家，光给吃糠！”
“苞米麵、野菜、白菜帮子、地瓜叶子、黄豆秧子，还有咱家鱼塘里那些小杂鱼磨成的鱼粉，那都是可劲儿地喂！”
“最重要的一点！”
“咱家的猪，每天都得赶到后头那片小树林子里，让它们自个儿撒欢疯跑！”
“充分运动！”
“说白了，就是半野生状態！所以这肉，能不好吃吗？”
大傢伙听完这番话，一个个都露出了恍然大悟的表情。
“我说呢！”
“不怪这么好吃！”
“又是吃粮食又是吃鱼粉的，还天天跑步锻炼，这猪过得比人都好！”
“太香了！这肉是真的太香了！”
老孟家这边杀猪宰鱼，热闹得跟过年一样。
这动静，哪能传不到老郝家那边去？
丽梅本来还因为今天的午饭足足做了二斤多猪肉而赌气，听说老孟家竟然做杀猪菜，当场就炸了！
“啥玩意儿？”
“杀猪？”
她把手里的碗往桌上重重一放。
“他孟大牛盖个破房子就杀猪？”
“这是给他能耐的！”
“显摆他有钱烧得慌是吧？”
丽梅骂骂咧咧，压根就不信。
“一头猪好几百斤，那得卖多少钱？他捨得？”
“俺倒要去看看！”
“到底是真的假的！”
说完，她也顾不上跟郝三叔和郝首志打招呼，把围裙往旁边一扔，气冲冲地就直奔老孟家走去。
“这玩意儿可金贵！”
孟氏一边干活，一边跟旁边的人传授经验。
“等开饭前，下到锅里滚两滚，一烫就熟！”
“那叫一个嫩！”
第二道硬菜，蒜泥护心肉！
那块带著筋膜的护心肉，最有嚼劲。
烀熟了晾凉，切成薄片，光是看著就让人流口水。
孟大牛亲自操刀，大蒜放在石臼里，“砰砰砰”捣成了泥。
加上酱油，再点上几滴香油，那蒜香味，霸道又解腻，绝对是下酒的绝配！
还有熘肝尖！
李慧芳掌勺，烧得滚烫的油锅，猪肝切片快速滑进去，顛两下勺，立马出锅。
当然，也少不了蒸扣肉。
这道菜，在后世的人看来可能有点腻。
可在这个肚子里缺油水的年代，那绝对是顶级的美味！
大片大片的五花肉，底下铺满了吸饱了油的乾菜，放到大锅里那么一蒸。
出锅的时候，肉皮红亮，入口即化，油汪汪的，谁见了不得迷糊？
魏海燕带来的那几条大鲤鱼，孟大牛亲自上手，直接整了个东北名菜，得莫利燉鱼！
“嫂子！”
“把院子里的把蒿割一把过来！”
“这玩意儿才是精髓！”
新鲜的把蒿往锅里那么一放，那鱼汤的鲜味，立马就提升了好几个档次！
光有大鱼大肉还不行，得有青菜解腻。
后山上刚冒头的刺嫩芽，焯了水，和院子里溜达鸡下的蛋，一块炒了。
那叫一个脆嫩清香，满满的都是春天的味儿！
还有家常煎豆腐。
豆腐切成厚片，在锅里用少少的油，慢慢煎到两面金黄。
出锅前撒上一把椒盐，外焦里嫩，简单又好吃。
最后，李桂香又做了一大锅薺菜豆腐汤。
清清淡淡的，正好解解大口吃肉的油腻，暖心又暖胃。
主食这边，孟大牛也没含糊。
“二嫂，你跟婶子去隔壁王庆嫂子家！”
“借他家那口大铁锅，给大伙蒸米饭！”
“再发点面，蒸一锅大花卷！”
“爱吃啥吃啥，管够！”
王庆媳妇本来也想帮忙的。
可她那肚子，眼瞅著就快生了。
孟大牛说啥也没让。
“嫂子！你这身子可金贵著呢！”
“啥也別干，就在家等著！”
“开饭了，俺让人给你端一盆过去！”
再说杜师傅和刘大力师徒俩这边。
按照他们以往的经验，这第一天能把地基挖出来，再稍微规整一下，就算干活快的了。
可今天这活儿干得，彻底顛覆了他俩的从业认知。
这臥虎村的村民，简直是来抢活乾的。
地基？
一个小时多点，挖完了！
又过了一个小时，连打地基用的石头，都给一层一层砌得严严实实！
刘大力这个当徒弟的，本来还想在村民面前显摆一下和泥的技术。
结果倒好。
他这边刚把洋灰和沙子按比例倒好，还没等加水呢。
那边几个婶子大娘，拎著水桶“哗啦啦”就衝上来了。
手里的铁锹上下翻飞，没几下，一大坨黏糊恰到好处的泥就和好了。
这是上次帮孟大牛家盖猪圈，跟老陈学的。
刘大力惊得手足无措。
“师傅！”
“这……这还用咱俩干啥啊？”
杜师傅也是一脸的哭笑不得。
他看著那帮跟打了鸡血似的村民，又瞅了瞅自己手里那把崭新的泥瓦刀。
“还等啥了？”
“料都备齐了，直接开砌！”
於是，在杜师傅专业的指挥下，原本计划明天才开始的砌墙活，直接提前开干！
等到中午十二点，孟大牛扯著嗓门喊开饭的时候。
杜师傅自己都嚇了一跳。
好傢伙！
这红砖墙，竟然已经快砌到窗户台那么高了！
这一桌杀猪菜，论花样，肯定比不上婚宴。
可论实在，那绝对是满汉全席也比不了！
酸菜白肉血肠用盆上，那肉片得比巴掌都大，肥瘦相间，油汪汪的。
蒜泥护心肉堆成小山，旁边配著刚捣好的蒜酱。
得莫利燉鱼里头，粉条子吸饱了汤汁，豆腐燉得蜂窝一样。
还有那金灿灿的刺嫩芽炒鸡蛋，焦香酥脆的煎豆腐……
大傢伙干了一上午的重体力活，早就感觉到又累又饿。
一瞅见这阵仗，哪还顾得上客气？
一个个端著大碗，跟饿狼似的就扑了上去。
“香！”
“太他娘的香了！”
一个汉子夹起一大片白肉，蘸满了蒜酱塞进嘴里，烫得直吸溜气。
“这肉……这肉咋这么好吃？”
“既有野猪肉那股子嚼劲，又有家猪肉的嫩乎劲儿！”
“对对对！”
旁边的王大娘也跟著猛点头，嘴里塞得满满当当。
“俺就觉著这肉是活的！吃著弹牙！”
村民们纷纷称讚，说这辈子都没吃过这么香的猪肉。
孟大牛端著酒碗，乐呵呵地站了起来。
他清了清嗓子，给大伙解释起来。
“各位叔伯大爷，婶子大娘！”
“好吃就对了！”
“咱家这猪，那可是有讲究的！”
“它爹，是臥虎山里最强壮的公野猪！它娘，是咱们村最有姿色的老母猪！”
孟大牛又指了指后院的猪圈。
“咱餵猪，可不像別人家，光给吃糠！”
“苞米麵、野菜、白菜帮子、地瓜叶子、黄豆秧子，还有咱家鱼塘里那些小杂鱼磨成的鱼粉，那都是可劲儿地喂！”
“最重要的一点！”
“咱家的猪，每天都得赶到后头那片小树林子里，让它们自个儿撒欢疯跑！”
“充分运动！”
“说白了，就是半野生状態！所以这肉，能不好吃吗？”
大傢伙听完这番话，一个个都露出了恍然大悟的表情。
“我说呢！”
“不怪这么好吃！”
“又是吃粮食又是吃鱼粉的，还天天跑步锻炼，这猪过得比人都好！”
“太香了！这肉是真的太香了！”
老孟家这边杀猪宰鱼，热闹得跟过年一样。
这动静，哪能传不到老郝家那边去？
丽梅本来还因为今天的午饭足足做了二斤多猪肉而赌气，听说老孟家竟然做杀猪菜，当场就炸了！
“啥玩意儿？”
“杀猪？”
她把手里的碗往桌上重重一放。
“他孟大牛盖个破房子就杀猪？”
“这是给他能耐的！”
“显摆他有钱烧得慌是吧？”
丽梅骂骂咧咧，压根就不信。
“一头猪好几百斤，那得卖多少钱？他捨得？”
“俺倒要去看看！”
“到底是真的假的！”
说完，她也顾不上跟郝三叔和郝首志打招呼，把围裙往旁边一扔，气冲冲地就直奔老孟家走去。