第217章：给你留著呢
周五下午两点，《谁才是食神》节目组的人到了。
陈楚正在后厨备菜，谢玲玲跑进来，表情比上次宣传片拍摄还激动：“老板老板！来人了！扛著摄像机的！”
陈楚擦擦手，走出后厨。
门口站著四个人。领头的是个三十出头的女人，短髮，戴眼镜，手里拿著个文件夹。后面跟著两个摄像师，扛著专业设备，还有一个举著收音杆的。
“陈老板？”短髮女人迎上来，笑著伸出手，“我是节目组的分组导演，姓林。咱们通过电话的。”
陈楚跟她握了手：“林导好。”
“打扰了。”林导笑著说，“今天来拍点预告片素材，做个先导预告。陈老板方便吗？”
陈楚点点头：“方便，正好下午不忙。”
林导看了看店里，又看了看陈楚，眼神里带著欣赏：“陈老板，你那宣传片我看了，拍得真好。我们节目组內部討论的时候，好几个编导都提到了你。说这手艺，这状態，不拍可惜了。”
陈楚笑了笑：“运气好。”
“不是运气。”林导摇头，“是实力。行了，咱们准备准备，开拍？”
——
二十分钟后，后厨清空，灯光架好，摄像机就位。
陈楚繫著围裙站在灶台前，面前摆著食材。
林导在旁边问：“陈老板，今天做什么？”
“江油肥肠。”
林导眼睛一亮：“这个好，有画面感。”
陈楚点点头，开始动手。
摄像机凑近，镜头对准案板。
肥肠是早上新到的，处理得很乾净，白白净净地码在盆里。陈楚拿出来，放在案板上，刀起刀落，切成均匀的小段。
“陈老板，这肥肠是自己处理的吗？”林导在旁边问。
陈楚手上不停：“对，早上现弄的。肥肠这东西，自己处理才放心。”
“难吗？”
“不难，就是费工夫。”陈楚一边切一边说，“麵粉、盐、醋，反覆搓洗，翻面再搓，三遍起步。洗到没有异味，粉粉嫩嫩的，才算成。”
镜头推进，拍他的手。手指修长有力，动作稳当，每一刀下去都精准。
切好的肥肠下锅焯水，捞出备用。
锅烧热，倒油。葱姜蒜爆香，肥肠下锅煸炒。
“滋啦——”
油脂在高温下迅速收缩，边缘微微焦黄。料酒去腥，酱油增色，豆瓣酱提味。陈楚手腕一抖，锅里的肥肠翻了个身，均匀地裹上酱色。
然后是香料。八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，一样一样加进去。
最后倒开水，没过肥肠，盖上锅盖，转小火慢燉。
“燉多久？”林导问。
“四十分钟。”陈楚看了一眼墙上的钟，“得等。”
林导点点头，示意摄像师继续拍。镜头在厨房里扫过，案板、调料架、墙上掛著的锅铲，还有灶台上冒著的热气。
谢玲玲躲在角落里，大气都不敢出。她没见过这阵仗，好几个摄像机对著，生怕自己不小心闯进镜头。
楚秋月站在外面，透过明档看著里面的拍摄，脸上带著淡淡的笑。
四十分钟后。
锅盖掀开的那一瞬间，整个后厨都被那股香味填满了。
肥肠已经燉得软烂，汤汁浓稠红亮，裹在每一块肥肠上。干辣椒和花椒浮在表面，红油透亮，看著就让人流口水。
陈楚撒上一把蒜苗段，翻炒两下，出锅装盘。
镜头推进，特写。
盘子里，肥肠码得整整齐齐，酱色油亮，蒜苗翠绿。热气腾腾中，那股香味仿佛要溢出屏幕。
林导盯著监视器，眼睛都亮了。
“好！这个好！”她忍不住拍手，“陈老板，你这手艺，绝了！”
陈楚笑了笑：“林导，尝尝？”
林导愣了一下：“可以吗？”
“当然。”
谢玲玲递上筷子和碗。林导夹起一块肥肠，吹了吹，送进嘴里。
咀嚼。
咀嚼。
她的眼睛瞪大了。
“这……”
陈楚看著她。
林导咽下去，又夹了一块。
“软糯，入味，香。”她一边吃一边说，“而且一点都不腻。这火候，这味道……陈老板，你这是真功夫。”
两个摄像师也忍不住了，凑过来尝了几块，纷纷竖起大拇指。
谢玲玲在旁边看著，急得直搓手。她也想吃，但摄像机还在拍，不好意思上去。
陈楚看了她一眼，笑了：“想吃就吃，愣著干嘛？”
谢玲玲嗖地一下衝过来，拿起筷子就开吃。
“呜呜呜，好吃！”
林导看著她那副样子，忍不住笑了。
“这小姑娘是？”
“我员工。”陈楚说，“兼职的，暑假工。”
林导点点头，又看向陈楚：“陈老板，我能问你几个问题吗？录个採访。”
陈楚想了想：“行。”
——
摄像机架好，陈楚坐在店里的角落，背景是暖黄色的灯光和墙上掛著的装饰。
林导坐在对面，拿著採访稿。
“陈老板，先介绍一下自己？”
陈楚想了想：“我叫陈楚，开小餐馆的。”
林导笑了：“太谦虚了。你那店，现在可是网红店。”
“那是大家给面子。”
“你觉得自己做菜最大的特点是什么？”
陈楚沉默了几秒。
“认真吧。”他说，“不管做什么菜，都认真做。”
“就这么简单？”
“就这么简单。”陈楚说，“菜这东西，骗不了人。你认真做，它就认真好吃。你糊弄，它就糊弄你。”
林导点点头，继续问：“为什么选择做餐饮？”
陈楚想了想：“最开始是没办法，得赚钱。后来做著做著，发现还挺有意思的。”
“有意思在哪？”
“看別人吃得开心。”陈楚说，“尤其是那些老顾客，天天来，吃了一年多还不腻。有时候我想偷懒，但一想到他们在外面排著队，就又爬起来做了。”
林导笑了：“所以你是个有责任心的厨师。”
陈楚也笑了：“可以这么说。”
採访持续了二十分钟。问到最后，林导合上採访稿，认真地看著陈楚。
“陈老板，我觉得你能走很远。”
陈楚愣了一下：“为什么？”
“因为你认真。”林导说，“这年头，认真的人不多了。”
陈楚沉默了几秒，然后点点头。
“谢谢。”
——
下午五点半，节目组收工。
林导走之前，跟陈楚握了手。
“陈老板，预告片大概一周后上线。到时候你看看，有意见隨时提。”
陈楚点头：“好的，林导辛苦了。”
林导带著人走了。店里恢復安静。
谢玲玲瘫在椅子上，长出一口气：“终於拍完了。”
陈楚看她一眼：“累？”
“心累。”谢玲玲捂著胸口，“我大气都不敢出，生怕出镜。”
陈楚笑了：“出镜怎么了？不好吗？”
“好什么好！”谢玲玲急了，“我那天穿著围裙，头髮还乱著，多丑！”
陈楚懒得理她，转身往后厨走。
走到一半，谢玲玲突然喊住他：“老板！”
陈楚回头。
“那个肥肠……还有吗？”
陈楚愣了一下，然后笑了。
“有，给你留著呢。”
谢玲玲眼睛一亮，从椅子上弹起来，跟著陈楚往后厨跑。
楚秋月站在收银台后面，看著这一幕，忍不住笑。
陈楚正在后厨备菜，谢玲玲跑进来，表情比上次宣传片拍摄还激动：“老板老板！来人了！扛著摄像机的！”
陈楚擦擦手，走出后厨。
门口站著四个人。领头的是个三十出头的女人，短髮，戴眼镜，手里拿著个文件夹。后面跟著两个摄像师，扛著专业设备，还有一个举著收音杆的。
“陈老板？”短髮女人迎上来，笑著伸出手，“我是节目组的分组导演，姓林。咱们通过电话的。”
陈楚跟她握了手：“林导好。”
“打扰了。”林导笑著说，“今天来拍点预告片素材，做个先导预告。陈老板方便吗？”
陈楚点点头：“方便，正好下午不忙。”
林导看了看店里，又看了看陈楚，眼神里带著欣赏：“陈老板，你那宣传片我看了，拍得真好。我们节目组內部討论的时候，好几个编导都提到了你。说这手艺，这状態，不拍可惜了。”
陈楚笑了笑：“运气好。”
“不是运气。”林导摇头，“是实力。行了，咱们准备准备，开拍？”
——
二十分钟后，后厨清空，灯光架好，摄像机就位。
陈楚繫著围裙站在灶台前，面前摆著食材。
林导在旁边问：“陈老板，今天做什么？”
“江油肥肠。”
林导眼睛一亮：“这个好，有画面感。”
陈楚点点头，开始动手。
摄像机凑近，镜头对准案板。
肥肠是早上新到的，处理得很乾净，白白净净地码在盆里。陈楚拿出来，放在案板上，刀起刀落，切成均匀的小段。
“陈老板，这肥肠是自己处理的吗？”林导在旁边问。
陈楚手上不停：“对，早上现弄的。肥肠这东西，自己处理才放心。”
“难吗？”
“不难，就是费工夫。”陈楚一边切一边说，“麵粉、盐、醋，反覆搓洗，翻面再搓，三遍起步。洗到没有异味，粉粉嫩嫩的，才算成。”
镜头推进，拍他的手。手指修长有力，动作稳当，每一刀下去都精准。
切好的肥肠下锅焯水，捞出备用。
锅烧热，倒油。葱姜蒜爆香，肥肠下锅煸炒。
“滋啦——”
油脂在高温下迅速收缩，边缘微微焦黄。料酒去腥，酱油增色，豆瓣酱提味。陈楚手腕一抖，锅里的肥肠翻了个身，均匀地裹上酱色。
然后是香料。八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，一样一样加进去。
最后倒开水，没过肥肠，盖上锅盖，转小火慢燉。
“燉多久？”林导问。
“四十分钟。”陈楚看了一眼墙上的钟，“得等。”
林导点点头，示意摄像师继续拍。镜头在厨房里扫过，案板、调料架、墙上掛著的锅铲，还有灶台上冒著的热气。
谢玲玲躲在角落里，大气都不敢出。她没见过这阵仗，好几个摄像机对著，生怕自己不小心闯进镜头。
楚秋月站在外面，透过明档看著里面的拍摄，脸上带著淡淡的笑。
四十分钟后。
锅盖掀开的那一瞬间，整个后厨都被那股香味填满了。
肥肠已经燉得软烂，汤汁浓稠红亮，裹在每一块肥肠上。干辣椒和花椒浮在表面，红油透亮，看著就让人流口水。
陈楚撒上一把蒜苗段，翻炒两下，出锅装盘。
镜头推进，特写。
盘子里，肥肠码得整整齐齐，酱色油亮，蒜苗翠绿。热气腾腾中，那股香味仿佛要溢出屏幕。
林导盯著监视器，眼睛都亮了。
“好！这个好！”她忍不住拍手，“陈老板，你这手艺，绝了！”
陈楚笑了笑：“林导，尝尝？”
林导愣了一下：“可以吗？”
“当然。”
谢玲玲递上筷子和碗。林导夹起一块肥肠，吹了吹，送进嘴里。
咀嚼。
咀嚼。
她的眼睛瞪大了。
“这……”
陈楚看著她。
林导咽下去，又夹了一块。
“软糯，入味，香。”她一边吃一边说，“而且一点都不腻。这火候，这味道……陈老板，你这是真功夫。”
两个摄像师也忍不住了，凑过来尝了几块，纷纷竖起大拇指。
谢玲玲在旁边看著，急得直搓手。她也想吃，但摄像机还在拍，不好意思上去。
陈楚看了她一眼，笑了：“想吃就吃，愣著干嘛？”
谢玲玲嗖地一下衝过来，拿起筷子就开吃。
“呜呜呜，好吃！”
林导看著她那副样子，忍不住笑了。
“这小姑娘是？”
“我员工。”陈楚说，“兼职的，暑假工。”
林导点点头，又看向陈楚：“陈老板，我能问你几个问题吗？录个採访。”
陈楚想了想：“行。”
——
摄像机架好，陈楚坐在店里的角落，背景是暖黄色的灯光和墙上掛著的装饰。
林导坐在对面，拿著採访稿。
“陈老板，先介绍一下自己？”
陈楚想了想：“我叫陈楚，开小餐馆的。”
林导笑了：“太谦虚了。你那店，现在可是网红店。”
“那是大家给面子。”
“你觉得自己做菜最大的特点是什么？”
陈楚沉默了几秒。
“认真吧。”他说，“不管做什么菜，都认真做。”
“就这么简单？”
“就这么简单。”陈楚说，“菜这东西，骗不了人。你认真做，它就认真好吃。你糊弄，它就糊弄你。”
林导点点头，继续问：“为什么选择做餐饮？”
陈楚想了想：“最开始是没办法，得赚钱。后来做著做著，发现还挺有意思的。”
“有意思在哪？”
“看別人吃得开心。”陈楚说，“尤其是那些老顾客，天天来，吃了一年多还不腻。有时候我想偷懒，但一想到他们在外面排著队，就又爬起来做了。”
林导笑了：“所以你是个有责任心的厨师。”
陈楚也笑了：“可以这么说。”
採访持续了二十分钟。问到最后，林导合上採访稿，认真地看著陈楚。
“陈老板，我觉得你能走很远。”
陈楚愣了一下：“为什么？”
“因为你认真。”林导说，“这年头，认真的人不多了。”
陈楚沉默了几秒，然后点点头。
“谢谢。”
——
下午五点半，节目组收工。
林导走之前，跟陈楚握了手。
“陈老板，预告片大概一周后上线。到时候你看看，有意见隨时提。”
陈楚点头：“好的，林导辛苦了。”
林导带著人走了。店里恢復安静。
谢玲玲瘫在椅子上，长出一口气：“终於拍完了。”
陈楚看她一眼：“累？”
“心累。”谢玲玲捂著胸口，“我大气都不敢出，生怕出镜。”
陈楚笑了：“出镜怎么了？不好吗？”
“好什么好！”谢玲玲急了，“我那天穿著围裙，头髮还乱著，多丑！”
陈楚懒得理她，转身往后厨走。
走到一半，谢玲玲突然喊住他：“老板！”
陈楚回头。
“那个肥肠……还有吗？”
陈楚愣了一下，然后笑了。
“有，给你留著呢。”
谢玲玲眼睛一亮，从椅子上弹起来，跟著陈楚往后厨跑。
楚秋月站在收银台后面，看著这一幕，忍不住笑。