第951章 他们家可真风光啊!
时间来到早上七点零五分，起灵仪式准备开始。
披麻戴孝的本家人齐聚大院儿。
韩大军张罗人手给棺材繫绳子穿龙槓。
十六位抬龙槓的精壮青年全部就位，灵棚外面竟然还有几个手持嗩吶的老头。
十六人抬龙槓在本地百姓人家算是顶格待遇，嗩吶班子更是好多年没有见到了，韩老板这次为了老娘也是豁出去了。
“大伙儿把手中活计先放下，自己找地方休息一会儿，等寿材出院之后咱们再继续干活儿。”李春喊道。
“好！”
大家高高兴兴的应了一声，全部离开厨房各自找各自的去处。
之所以这样安排，是因为厨房和灵棚的位置多少有些尷尬。
按照灵棚的位置，起灵將棺材抬出灵棚的时候，棺材头的正好对著厨房。
按照本地说法，起灵的时候棺材头对著人很不好，身体弱的人容易被“衝撞”到，很是晦气。
不管办席的风俗如何，但是这些比较阴间的玩意儿在哪儿都是忌讳，这一点就连杨士满他们都知道。
不等大家要求，李春主动提出避让，帮忙的村民们对李春很是感激。
李春点上一根烟直接跑到院外，远远地躲到墙角外面大杨树下看热闹。
眼看就要办婚礼了，再加上自己媳妇儿还身怀有孕，李春更要远离这些晦气的忌讳。
见李春跑了出去，张磊等人毫不犹豫也跟了出来，在他们眼中，李春不仅是师父和老板，更是他们的中心焦点，要不然昨晚也不会因为挨著李春睡觉爭吵起来了。
“二哥，老韩家竟然还有吹嗩吶的，他们这边没人管吗？”杨士满问道。
李春摇了摇头；“应该问题不大，现在管的不那么严格了，你没发现今年上坟的人比往年多很多吗？”
李冬点点头：“还真是的。每年上坟都要偷偷去，烧纸都要等半夜去十字路口烧。今年清明山上到处都是烧纸的，根本没人管。”
“十六龙槓，老韩家可真风光啊！”张磊嘟囔道。
“的確很牛逼，我还是第一次见到十六龙槓呢！”杨士满附和道。
李春也点了点头，十六龙槓的確少见，往后就更难见到了。
隨著发展，生育率逐渐降低，家家户户人口稀薄，亲戚不亲，朋友不近，一般人家很难组织起来如此庞大的送葬队伍。
那时候家里办白事直接找一条龙操持，不再是抬棺材，而是把棺材放到小推车上用縴绳拉著上山。
一路顛簸到了坟地，开棺最后整理遗容的时候，甚至能看到尸体“侧翻”的情况，简直就是大不敬啊！
这还不算什么，李春上辈子还见过更牛逼的 ，有人家竟然用链轨挖掘机吊著棺材上山，当时都把他给看懵逼了。
“起灵~”
“妈呀！我的妈妈呀~”
“嘟噠噠~嘟噠噠~~”
韩大军宣布起灵，孝子摔盆，家眷哭嚎，嗩吶和鞭炮声响起，场面喧闹至极。
隨著吹吹打打，寿材抬到院外，纸钱漫天飞舞，庞大的送葬队伍浩浩荡荡出发了。
留守的帮忙人开始拆除灵棚和隨处可见的白布。
李春把菸头丟在地上狠狠踩灭，挥手喊道：“伙计们，回去干活儿了！”
“好嘞！”
其他帮厨人员也都回到厨房开始安心备战。
“李师傅，你看羊肉和猪肉剁成这样可以了吗？”陈凤霞问道。
李春用筷子搅动一下点点头：“可以了，麻烦嫂子安排人切酸菜丝和萝卜丝。萝卜丝不能用擦子擦，一定要用刀切，安排好手儘量切的均匀一些。”
“好的，我这就去安排！”
李春把猪肉调成肉馅，交给魏军带著妇女们酿豆泡。
张磊敲猪排还在进行中，李春看了下时间，先跟著刘大新切五花肉片。
李春主要负责切酸菜汆白肉的肉片，这道菜用到的肉片儘可能要薄一些，薄的肉片加热后会形成灯盏窝的状態，既节省材料看著也美观。
李师傅的刀工虽然不及兰州牛肉麵大师傅，但是跟刘大新相比还是要好很多。
“二哥，鸡都杀好了！”杨士满喊道。
“找几个大盆用凉水泡上，一会儿我来处理。”
“好的！”
“小磊，鸭子蒸多长时间了？”李春问道。
“还差五分钟就好！”
“知道了！你忙吧，一会儿我来处理。”
“好的师父！”
五分钟之后，李春將鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。
將鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水燉鞋底子都好吃。
虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水燉豆腐燉白菜的確香得很。
李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。
等李春把酱燜鲤鱼燉入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。
李春把猪排醃好再交给张磊拍麵包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！
当然，李春也閒著，跟著刘大新把扣肉装碗上锅蒸製，然后安排他去切羊肉垛子。
李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。
“从现在开始，你就静下心来切羊肉。我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要著急慢慢切。”
“知道了二哥！”刘大新认真答道。
“切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风乾，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。”
“是！”
李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不著急，哪里不明白隨时叫我。”
“好的！”
李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁顏色红艷，肉质差不多七分熟。
尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和適量咸盐。
盐可以激发甜度，所有以甜度著称的菜品中都少不了盐的加入。
但是盐要加的適量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。
要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。
披麻戴孝的本家人齐聚大院儿。
韩大军张罗人手给棺材繫绳子穿龙槓。
十六位抬龙槓的精壮青年全部就位，灵棚外面竟然还有几个手持嗩吶的老头。
十六人抬龙槓在本地百姓人家算是顶格待遇，嗩吶班子更是好多年没有见到了，韩老板这次为了老娘也是豁出去了。
“大伙儿把手中活计先放下，自己找地方休息一会儿，等寿材出院之后咱们再继续干活儿。”李春喊道。
“好！”
大家高高兴兴的应了一声，全部离开厨房各自找各自的去处。
之所以这样安排，是因为厨房和灵棚的位置多少有些尷尬。
按照灵棚的位置，起灵將棺材抬出灵棚的时候，棺材头的正好对著厨房。
按照本地说法，起灵的时候棺材头对著人很不好，身体弱的人容易被“衝撞”到，很是晦气。
不管办席的风俗如何，但是这些比较阴间的玩意儿在哪儿都是忌讳，这一点就连杨士满他们都知道。
不等大家要求，李春主动提出避让，帮忙的村民们对李春很是感激。
李春点上一根烟直接跑到院外，远远地躲到墙角外面大杨树下看热闹。
眼看就要办婚礼了，再加上自己媳妇儿还身怀有孕，李春更要远离这些晦气的忌讳。
见李春跑了出去，张磊等人毫不犹豫也跟了出来，在他们眼中，李春不仅是师父和老板，更是他们的中心焦点，要不然昨晚也不会因为挨著李春睡觉爭吵起来了。
“二哥，老韩家竟然还有吹嗩吶的，他们这边没人管吗？”杨士满问道。
李春摇了摇头；“应该问题不大，现在管的不那么严格了，你没发现今年上坟的人比往年多很多吗？”
李冬点点头：“还真是的。每年上坟都要偷偷去，烧纸都要等半夜去十字路口烧。今年清明山上到处都是烧纸的，根本没人管。”
“十六龙槓，老韩家可真风光啊！”张磊嘟囔道。
“的確很牛逼，我还是第一次见到十六龙槓呢！”杨士满附和道。
李春也点了点头，十六龙槓的確少见，往后就更难见到了。
隨著发展，生育率逐渐降低，家家户户人口稀薄，亲戚不亲，朋友不近，一般人家很难组织起来如此庞大的送葬队伍。
那时候家里办白事直接找一条龙操持，不再是抬棺材，而是把棺材放到小推车上用縴绳拉著上山。
一路顛簸到了坟地，开棺最后整理遗容的时候，甚至能看到尸体“侧翻”的情况，简直就是大不敬啊！
这还不算什么，李春上辈子还见过更牛逼的 ，有人家竟然用链轨挖掘机吊著棺材上山，当时都把他给看懵逼了。
“起灵~”
“妈呀！我的妈妈呀~”
“嘟噠噠~嘟噠噠~~”
韩大军宣布起灵，孝子摔盆，家眷哭嚎，嗩吶和鞭炮声响起，场面喧闹至极。
隨著吹吹打打，寿材抬到院外，纸钱漫天飞舞，庞大的送葬队伍浩浩荡荡出发了。
留守的帮忙人开始拆除灵棚和隨处可见的白布。
李春把菸头丟在地上狠狠踩灭，挥手喊道：“伙计们，回去干活儿了！”
“好嘞！”
其他帮厨人员也都回到厨房开始安心备战。
“李师傅，你看羊肉和猪肉剁成这样可以了吗？”陈凤霞问道。
李春用筷子搅动一下点点头：“可以了，麻烦嫂子安排人切酸菜丝和萝卜丝。萝卜丝不能用擦子擦，一定要用刀切，安排好手儘量切的均匀一些。”
“好的，我这就去安排！”
李春把猪肉调成肉馅，交给魏军带著妇女们酿豆泡。
张磊敲猪排还在进行中，李春看了下时间，先跟著刘大新切五花肉片。
李春主要负责切酸菜汆白肉的肉片，这道菜用到的肉片儘可能要薄一些，薄的肉片加热后会形成灯盏窝的状態，既节省材料看著也美观。
李师傅的刀工虽然不及兰州牛肉麵大师傅，但是跟刘大新相比还是要好很多。
“二哥，鸡都杀好了！”杨士满喊道。
“找几个大盆用凉水泡上，一会儿我来处理。”
“好的！”
“小磊，鸭子蒸多长时间了？”李春问道。
“还差五分钟就好！”
“知道了！你忙吧，一会儿我来处理。”
“好的师父！”
五分钟之后，李春將鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。
將鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水燉鞋底子都好吃。
虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水燉豆腐燉白菜的確香得很。
李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。
等李春把酱燜鲤鱼燉入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。
李春把猪排醃好再交给张磊拍麵包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！
当然，李春也閒著，跟著刘大新把扣肉装碗上锅蒸製，然后安排他去切羊肉垛子。
李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。
“从现在开始，你就静下心来切羊肉。我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要著急慢慢切。”
“知道了二哥！”刘大新认真答道。
“切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风乾，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。”
“是！”
李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不著急，哪里不明白隨时叫我。”
“好的！”
李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁顏色红艷，肉质差不多七分熟。
尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和適量咸盐。
盐可以激发甜度，所有以甜度著称的菜品中都少不了盐的加入。
但是盐要加的適量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。
要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。